Sandy LaMotte von CNN besuchte Griechenland „nach einer langen Stagnation“ und konnte aufgrund der Sperrung und der Pandemie nicht reisen, und fuhr direkt zu den griechischen Inseln, sobald sich die Gelegenheit bot.
Die Reporterin beschloss, die Inseln zu erkunden und herauszufinden, ob die Fotos von Santorini wirklich der Realität entsprechen (das strahlend blaue Meer und der Himmel sind kein Photoshop) und die mediterranen Gerichte zu probieren, von denen sie viel gehört hatte. Zurückgekehrt schrieb sie begeistert über das, was sie in unserem Land gesehen und ausprobiert hat.
„Ich beschloss, die ‚Mittelmeer-Diät‘ in einem ihrer Herkunftsländer auszuprobieren. Dies ist ein preisgekrönter gesunder Ernährungsstil, über den ich viele Jahre als Gesundheitsjournalist geschrieben habe. Ich würde viele Produkte sehen, riechen, schmecken und fotografieren, die auf Rezepten basieren, die im Laufe der Jahrhunderte von griechischen Großmüttern an ihre Enkel weitergegeben wurden. Wird das Essen so lecker und so gesund aussehen? Meine Antwort ist ja!“, schreibt Sandee LaMotte begeistert.
Eine CNN-Reporterin beschreibt dann, welche Restaurants auf den griechischen Inseln sie zum Essen besucht hat, welche Gerichte sie probiert hat, und sie haben sie beeindruckt.
Bei Nostos Sea Food in Milos probierte sie „Dolma, in Weinblätter gewickelte Mini-Kohlbrötchen, einen köstlichen Snack gefüllt mit Garnelen und cremiger Zitronensauce“.
Der Reisende mochte auch den Milchkuchen (γαλατόπιτα), dekoriert mit Pistazien aus Ägina. „Der Koch hat es geschafft, mir den Eindruck zu erwecken, in einem 4-Sterne-Restaurant zu sein“, lobt ein ausländischer Reporter die Kochkunst.
In Santorini besuchte sie 18 Degrees, wo sie von einer Spinatpastete beeindruckt war, „die ganz anders war als die, die ich in den USA probiert habe“.
Und natürlich wurde der „griechische Salat“ gelobt. „Es war eine Offenbarung“, schreibt La Motte, beschreibt den Feta-Salat bunt und fasst zusammen: „Kein Wunder, dass die Griechen sagen, dass Feta mit allem kombiniert werden kann.“
Zu ihren Favoriten zählen auch gegrilltes Gemüse mit Olivenöl, Sesam und Kräutern.
Vorteile des mediterranen Lebensstils
Bei der Beschreibung der Gerichte wurde dem König der Mittelmeerdiät – dem Olivenöl – besondere Aufmerksamkeit geschenkt. In Bezug auf den Zusammenhang des Produkts mit der griechischen Ernährung bemerkt der Reporter: „Olivenöl ist so untrennbar mit der griechischen Ernährung verbunden, dass, wenn die Einheimischen denken, dass jemand ein bisschen verrückt ist, sie sagen, dass er …“ „Öl verliert“. “ (‚ ‚χάνει α‘ ‚).
LaMott zitiert die wissenschaftlichen Beweise für die mediterrane Ernährung:
„Wissenschaftler glauben, dass Olivenöl einer der Gründe dafür sein könnte, warum die mediterrane Ernährung so gut ist. Eine Studie nach der anderen hat gezeigt, dass eine mediterrane Ernährung das Risiko für Diabetes, hohen Cholesterinspiegel, das Risiko für Alzheimer, Gedächtnisverlust, Depressionen und Brustkrebs senken kann und mit stärkeren Knochen, einem gesunden Herzen und einer längeren Lebenserwartung verbunden ist. Ach, und das Abnehmen nicht vergessen!“, sagt die Reporterin.
„Die mediterrane Ernährung basiert auf traditionellen Lebensmitteln aus 21 Ländern, die das Mittelmeer umgeben, aber eines haben sie gemeinsam. Es basiert auf dem einfachen Kochen (minimal kochen) und besteht aus frischem Gemüse und Obst, Vollkornprodukten und Hülsenfrüchten. Gleichzeitig wird dem nativen Olivenöl extra große Aufmerksamkeit geschenkt.
Verabschieden Sie sich von Zucker und Mehl, außer in seltenen Fällen. Andere Fette als Olivenöl, wie Butter, werden selten, wenn überhaupt, konsumiert. Rotes Fleisch kann selten vorkommen, normalerweise nur, um einem Gericht Geschmack zu verleihen. „Stattdessen können die Mahlzeiten Eier, Milchprodukte und Geflügel enthalten, jedoch in viel kleineren Portionen als bei der traditionellen amerikanischen Ernährung. Fisch ist jedoch das Grundnahrungsmittel.“
Dass der Fisch in Griechenland nicht als Filet, sondern im Ganzen serviert wird, hat LaMott beeindruckt: „Es muss anfangs ein bisschen gruselig sein, wenn ein Fisch mit Kopf und Schwanz vor einem auf eine Platte gelegt wird . in sich hinein und verstehen, von welcher Kante man es nehmen soll.“
„In der mediterranen Küche dominieren eher Kräuter und Gewürze als Salz und Pfeffer. Frische Kräuter sind so wichtig, dass die Griechen sie an jeder Ecke anbauen. In Athen habe ich Kräutertöpfe auf Fensterbänken, auf Gehwegen neben parkenden Autos und am Fuß von Bäumen entlang der Straßen gesehen“, sagt der Reporter.
Und „für süß“
„Obst ist hier die Basis des Desserts. Nach dem Essen essen die Anwohner lieber eine Scheibe Obst (Wassermelone oder Melone) als Baklava und andere Süßigkeiten. Im Restaurant sah ich, wie eine Familie ein Gericht mit Obst und Wassermelone als Geburtstagstorte bestellte“, staunt die ausländische Frau immer wieder und resümiert: Die mediterrane „Diät“ ist viel mehr als nur Essen. Es basiert auf Bewegung, wie Gehen, Radfahren oder Gartenarbeit, sowie auf gesunde Ernährung und Zeit mit Freunden in der Firma oder im engen Familienkreis.
Nach ihrem Besuch in Griechenland sagte die Reporterin, dass sie auf jeden Fall wieder hierher kommen würde.
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