Griechische Suppe Trahanas mit Hühnchen

Die Internetausgabe „Russian Athens“ veröffentlicht weiterhin kulinarische Rezepte von Irina Fedotova. An kalten Herbst- und Wintertagen gibt es nichts Besseres, als eine griechische Suppe mit Hühnchen und einer besonderen Art von Pasta – Trahana – zuzubereiten.

Trahana ist eines der beliebtesten und billigsten Gerichte in Griechenland, das am häufigsten in dicker Form als Beilage mit verschiedenen Zusätzen, zum Beispiel Feta-Käse, verzehrt wird. Heute gibt es eine leckere Suppe mit diesem kleinen ungewöhnlichen Müsli.

REZEPT:

2 Hähnchenschenkel 80-100 Gramm Trakhanas Getreidewasser Salz 1 Zwiebel 2 Karotten 1-2 Lorbeerblätter Piment Pfeffer Saft einer halben Zitrone 50 gr. Butter

KOCHEN:

Von den Hähnchenschenkeln die Haut entfernen, in zwei Teile schneiden. Kochen bis sie weich sind, Zwiebelkopf, Karotten, Gewürze und Salz in die Pfanne geben. Wir entfernen die Gewürze und Zwiebeln, nehmen das Huhn heraus und kühlen es ein wenig ab. Während das Hühnchen abkühlt, die Trakhangrütze in die Brühe geben und 15 Minuten kochen lassen. Trennen Sie das Fleisch von den Knochen und sobald die Trahanas gar sind, geben Sie es in die Suppe, geben Sie auch etwas Butter (gut, wenn Ghee vorhanden ist) und etwas Zitronensaft hinzu. 3-4 Minuten weiter kochen. Auf Teller verteilen, pfeffern. Trahanas neigt dazu, nach einiger Zeit aufzuquellen und die Suppe wird dicker für morgen.

Guten Appetit!!

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