Eines der Hauptprobleme im Bereich Ernährung in den letzten Jahrzehnten ist laut dem Forschungsinstitut für Konsumgüter IELKA die Lebensmittelverschwendung.
Laut einer Umfrage des Forschungsinstituts vom 5. bis 11. November 2021 mit einer Stichprobe von 1.000 Verbrauchern aus dem ganzen Land weisen griechische Haushalte einen hohen Anteil an Lebensmittelabfällen auf (durchschnittlich 6%). Bemerkenswert ist, dass nur 29 % der Haushalte angaben, keine Lebensmittel zu verschwenden, genau so viel einzukaufen wie nötig und nicht in den Müll zu werfen.
Laut IELKA sagen 60 % der Befragten, dass sie bis zu 10 % der Lebensmittel in den Mülleimer werfen; 9% – von 10-25% und 2% – mehr als 25%. Diese Zahlen zeigen, dass die Menge an Lebensmittelabfällen in Haushalten 300.000 Tonnen Lebensmittel pro Jahr übersteigt. Diese Menge entspricht einem Jahresverbrauch von 200.000 Menschen, was auf die Bedeutung des Problems hindeutet. Diese Zahlen sind Verbraucherschätzungen, die in der Vergangenheit nachweislich im Allgemeinen niedriger waren als der tatsächliche Abfall.
Es sollte jedoch beachtet werden, dass die Zahlen im Vergleich zu anderen Ländern wie den Vereinigten Staaten ermutigender sind. Laut der Movinga-Umfrage von 2019 haben die meisten westeuropäischen und amerikanischen Länder höhere Raten, zum Beispiel USA – 24 %, Kanada – 18 %, Großbritannien – 15 %, Frankreich – 14 %, Belgien – 14 %, Italien – 13 %, Österreich – 13%.
Die wichtigsten Lebensmittelkategorien, die weggeworfen werden, sind:
68 % – Obst und Gemüse, Backwaren – 58 %, Fleisch – 37 %, Milchprodukte – 29 %, Süßwaren und Snacks – 28 %.
Bei Trockenprodukten fällt weniger Abfall an: Reis, Nudeln, Hülsenfrüchte – 15% aufgrund der längeren Haltbarkeit der Produkte. Und bei Fleisch-Fisch – 14% aufgrund der höheren Kosten / kg der Produkte.
Es sei darauf hingewiesen, dass sich die Verbraucher der negativen Auswirkungen von Lebensmittelverschwendung einigermaßen bewusst sind. 81 % der Befragten geben an, sich schuldig zu fühlen, wenn sie Lebensmittel wegwerfen, was darauf hindeutet, dass es einen guten Grund gibt, das Problem zu lösen. Allerdings geben nur 11% an, dass ihre Lebensmittelverschwendung hoch ist.
Die Gründe für das Wegwerfen von Lebensmitteln führen 21 % der Befragten auf ein schlechtes Management von Lebensmittelabfällen im Haushalt und 18 % auf größere Einkäufe als nötig zurück. 30% der Verbraucher glauben, dass die Lebensmittelindustrie daran schuld ist (Päckchen mit 2 Waren + 1 werden oft kostenlos verkauft, und ein Mensch nimmt wohl oder übel ein Päckchen, obwohl er wirklich nicht so viel braucht).
Die IELKA-Studie zeigt, dass das Thema Lebensmittelverschwendung erhebliche Auswirkungen auf die griechische Gesellschaft hat, die in organisierte Managementmaßnahmen einbezogen werden müssen.
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