Welches Blattgemüse kann nicht gewaschen werden

Das Kochen von frischem Gemüse erfordert normalerweise das Waschen, Schälen und Hacken. Bevor Sie es jedoch in die Spüle stellen, müssen Sie darüber nachdenken, ob es sich lohnt? Wie Experten warnen, gibt es einige Blattgemüsesorten, die vor dem Verzehr nicht gewaschen werden sollten.

Was niemals gewaschen werden sollte

Es ist allgemein bekannt, dass Gemüse, das aus dem Supermarkt nach Hause gebracht wird, vor dem Schneiden und Anrichten auf dem Teller schnell abgespült werden sollte, auch wenn es bereits sauber aussieht. Aber egal, wie konsequent Ihre Küchenhygiene auch sein mag, beliebiges Blattgemüse, das in einem Vakuumbeutel vorverpackt istsollte niemals vor dem Kochen gewaschen werden, sagen Experten.

„Wiederholtes Waschen zu Hause kann das Risiko erhöhen, dass Blattgemüse Bakterien von der Spüle, Arbeitsplatten, Schneidebrettern, Messern und anderen Küchengegenständen oder Oberflächen aufnimmt, mit denen es während des Waschvorgangs in Kontakt kommt“, sagte Neva Cochran, Eating Well Eating Well, Ernährungsberaterin, Ernährungsberaterin und Beiratsmitglied für eine Marketingvereinbarung für Blattgemüse Gesundheitsgeschichten.gr.

Es ist wahrscheinlicher, dass Ihre Küche das Grün verunreinigt, wenn Sie es waschen.

Niemand mag die Vorstellung, mit Bakterien kontaminierte Lebensmittel zu essen, die in einer schmutzigen Küche gekocht wurden. Aber selbst die gepflegtesten Küchenräume im Haushalt erreichen im Endeffekt nicht annähernd die Sauberkeitsstandards von Orten, an denen verpacktes Gemüse verarbeitet wird. „Blattgemüse in versiegelten Beuteln mit der Aufschrift ‚dreifach sauber‘, ‚gewaschen‘ oder ‚verzehrfertig‘ werden in Einrichtungen hergestellt, die von einer staatlichen Aufsichtsbehörde kontrolliert werden, und werden nach guten Herstellungspraktiken betrieben“, sagt der Experte.

Darauf weisen andere Experten hin Moderne Verfahren und Methoden haben es einfacher gemacht, verzehrfertige Blattprodukte zu liefern, die sicher zu verzehren sind. „Vorgewaschenes Gemüse wird mit einer Mischung aus Wasser und einem Lebensmitteldesinfektionsmittel wie Wasserstoffperoxid oder Chlor behandelt“, sagte Randy Vorobo, Professor für Lebensmittelwissenschaften an der Cornell University. Eine Mischung, von der die Environmental Protection Agency (EPA) sagt, dass sie keine Gefahr darstellt, wenn sie in niedrigen Konzentrationen gelagert wird, was „die Ausbreitung von Bakterien von der Oberfläche des Produkts reduziert und verhindert“.

Aber nur weil Sie Ihr vorgewaschenes Kraut nicht mehr abspülen, bedeutet das nicht, dass Sie keine Vorsichtsmaßnahmen treffen sollten, bevor Sie es essen.

Und während gehackter Salat, eine Mischung aus Gemüse oder Rucola gut genug sein kann, um direkt aus der Tüte in eine Salatschüssel geschickt zu werden, Dennoch gibt es ein paar bewährte Regeln zu beachten. Waschen Sie Ihre Hände 20 Sekunden lang mit warmem Wasser und Seife, bevor Sie Lebensmittel berühren.

Stellen Sie außerdem sicher, dass alle Oberflächen wie Schneidebretter oder Rührschüsseln gereinigt oder desinfiziert sind, bevor Sie Salat darauf legen.

Und denken Sie daran, dass manchmal die Küchenspüle selbst der wahrscheinlichste Ort ist, an dem Ihre Lebensmittel verunreinigt werden können. Reinigen Sie sie daher gründlich, bevor Sie mit dem Kochen beginnen.

Waschen Sie niemals Fleisch oder Geflügel vor dem Garen

Aber nicht nur vorgewaschenes Blattgemüse sollte beim Kochen nicht gewaschen werden. Laut den Centers for Disease Control and Prevention (CDC) ist das Spülen von Fleisch, Geflügel oder Eiern ebenfalls eine schlechte Idee. „Durch das Waschen von rohem Fleisch, Hühnchen, Truthahn oder Eiern können Keime in Spülbecken, Arbeitsplatten und andere Küchenoberflächen gelangen“, warnt der Service. „Diese Keime können andere Lebensmittel wie Salate oder Obst infiltrieren und Sie krank machen.“

Laut USDA ist es dank moderner kommerzieller Waschmethoden nicht mehr notwendig, Fleisch oder Geflügel zu spülen. Während das Waschen „zur Entfernung von Schmutz, Fett oder Blut vor einigen Jahrzehnten angebracht gewesen sein mag. Heutzutage erfordert das moderne Lebensmittelsicherheitssystem dies nicht“, sagte das USDA in einer Erklärung.

Laut eatthis.com werden Fleisch und Geflügel während der Verarbeitung ziemlich gut gereinigt. Daher ist jedes weitere Waschen ein unnötiges zusätzliches Risiko.



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