Borsch nahm seinen Ehrenplatz in der Liste des immateriellen Kulturerbes der UNESCO ein

Am ersten Juli 2022 wurde bei einer außerordentlichen Sitzung des zwischenstaatlichen Ausschusses der UNESCO „die Kultur des Kochens von ukrainischem Borschtsch“ in die Liste des immateriellen Kulturerbes aufgenommen.

Gleichzeitig heißt es in der Nachricht auf der offiziellen Website der Organisation:

„Der bewaffnete Konflikt hat die Existenz dieses Gerichts bedroht. Die Menschen verlassen ihre Häuser und können nicht nur keinen Borschtsch kochen oder Gemüse dafür anbauen, sondern sie können sich auch nicht an einem Tisch versammeln, was die sozialen und kulturellen Bindungen untergräbt.“

BEI Botschaft Es wird auch betont, dass der ukrainische Borschtsch „ein wesentlicher Bestandteil des familiären und gesellschaftlichen Lebens in der Ukraine ist. Ihm sind Festivals und kulturelle Veranstaltungen gewidmet“.

Bereits im März letzten Jahres, ein Jahr vor Kriegsausbruch, beantragte die Ukraine die Aufnahme von Borschtsch in die Liste des immateriellen Kulturerbes der UNESCO. Wie der Minister für Kultur und Informationspolitik der Ukraine Oleksandr Tkachenko im Telegram-Kanal betonte, steht dieses Nationalgericht nun unter Schutz:

„Der Sieg im Krieg um Borschtsch gehört uns! Der Kampf um Borschtsch begann schon vor dem Krieg. Und egal wie sehr Masha Zakharova sagte, dass „Kochbücher verboten waren, aber das Rezept geheim gehalten wurde und es verboten war zu kochen.“ und im Allgemeinen ist unser Borschtsch „eine Manifestation von Extremismus und Nazismus, diese „Manifestation des Nazismus“ ist jetzt offiziell ukrainisch und steht offiziell unter dem Schutz der UNESCO“.

Tkachenko versicherte, dass die Ukraine gerne Borschtsch und seine Rezepte mit allen zivilisierten Ländern teilen würde. Fügte jedoch hinzu, dass „und mit den Unzivilisierten auch – damit sie zumindest etwas Leichtes, Leckeres und Ukrainisches haben.“

Im vergangenen Herbst wurde dem ukrainischen Parlament eine Initiative zur Einführung des Tages des ukrainischen Borschtsch vorgelegt. In der Erläuterung zu dem ungewöhnlichen Gesetzentwurf heißt es: Dies werde dazu beitragen, „die Erhaltung und Feier der traditionellen ukrainischen Küche und Kultur sowie die Anziehungskraft der kulturellen Tradition sicherzustellen“. Das vorgeschlagene Datum für die Feier des Tages der Borschtsch ist der zweite Samstag im September.



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