Pro "Imam" Ich gebe meine Seele: Türkische Wurzeln traditioneller griechischer Gerichte

Türkische Medien widmen dem traditionellen Gericht Kokoretsi (gedrehte Innereien, Lamm, gegrillt) Berichte und Schlagzeilen und erklären, dass sein Ursprung türkisches Land ist.

„Nach Baklava, Tzatziki und Imam Baildi* erhebt Griechenland nun Anspruch auf Kokorezi! Hellenen werben für die traditionelle türkische Küche, als wäre es ihre eigene!“, berichtete Turkish Show TV.

„Ich fordere die Griechen heraus, ich verteidige meine eigenen, unsere! Lassen Sie sie kommen und sehen, dass wir diese Gerichte besser kochen. Wir wurden nicht hingebracht EU, und jetzt wollen sie den letzten wegnehmen?, – sagt ein türkischer Staatsbürger in dem Bericht und schaut in die Kamera, – lasst uns einen Griechen einladen und zusammen kokoretsi essen. Wer mehr isst, dem folgt die Wahrheit! Unsere Kokorets sind wunderbar. Und wir werden uns behaupten!“

Die griechische Taverne reagiert jedoch auf diese Herausforderung, indem sie erklärt, wie sich die Zubereitung derselben Gerichte in griechischer und türkischer Version unterscheidet.

„Griechen essen das ganze Jahr über Kokoretsi und Imam, das sind rein griechische Gerichte“, sagt ein Koch aus Vari.

* Der Name des Gerichts imam baildi (Auberginenschuh) hat vermutlich türkische Wurzeln. Imam Baildi ist ein Rezept der türkischen Küche auch in der griechischen, bulgarischen und albanischen Küche gekocht. Der Name bedeutet „imam baildishe – betäubt, ohnmächtig“. Denn der Legende nach verlor der Imam das Bewusstsein, als er von den Kosten der Zutaten und des zum Kochen benötigten Olivenöls hörte.

Die Hauptzutat von Imam Baildi ist Aubergine. Beim Kochen werden sie der Länge nach aufgeschnitten und nach dem Braten mit verschiedenen Gemüsesorten wie Tomaten, Zwiebeln und Petersilie gefüllt. Dann werden sie im Ofen gebacken. Das Gericht wird heiß oder kalt serviert.



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