Hochverarbeitete Lebensmittel – "Zeitbombe"

In Ländern wie Großbritannien, den USA und Kanada machen ultra-verarbeitete Lebensmittel 50 % oder mehr der Lebensmittel aus, die die Menschen konsumieren. Dies ist viel besorgniserregender als Experten dachten, bis sie eine Studie auf globaler Ebene durchführten.

Die Ergebnisse sind alarmierend, da verarbeitete Lebensmittel (siehe unten) mit einer Reihe verschiedener Gesundheitsprobleme in Verbindung gebracht werden, darunter ein erhöhtes Risiko für Fettleibigkeit und verschiedene chronische Krankheiten wie Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Demenz (Alzheimer-Krankheit).

Ultra-verarbeitete Lebensmittel sind eine Masse verschiedener industrieller Zusatzstoffe (wie Emulgatoren, Verdickungsmittel und künstliche Aromen), die während des Herstellungsprozesses mit Lebensmitteln „verschmolzen“ werden.

Viele zuckerhaltige Getränke und viele Frühstückszerealien fallen in diese Lebensmittelkategorie, ebenso wie neuere Innovationen namens „Veggie“-Burger, die aus Proteinisolaten* und anderen Chemikalien hergestellt werden, die Lebensmittel schmackhafter, aber schrecklich ungesund machen.

Quorn ist ein vegetarischer Fleischersatz aus Mykoprotein, einem fermentierten Pilz, der im Boden vorkommt. Der Verkauf begann 1985 in Großbritannien, gewann aber 2017 an besonderer Popularität.

MorningStar Farms, im Besitz von Kellogg (K, NYSE), behauptet, Amerikas Marke für vegetarische Burger zu sein. Die veganen Burger von Her Meat Lovers werden aus einer Vielzahl von Pflanzenölen, Weizengluten, Sojaprotein und Sojamehl hergestellt.

Tempeh ist eine andere Art von Fleischersatz, der aus fermentierten Sojabohnen hergestellt wird. Dort werden oft Körner wie Gerste hinzugefügt.

Texturiertes pflanzliches Protein (TVP), ein veganer Fleischersatz, wurde bereits in den 1960er Jahren vom Lebensmittelkonzern Archer Daniels Midland (ADM, NYSE) entwickelt. Sojamehl, ein Nebenprodukt der Sojaölherstellung, wird mit Lösungsmitteln entfettet. Das Endergebnis ist ein proteinreiches und fettarmes Produkt (Quelle: ffin.ru/market/review/86/82067/#ixzz7espMxkYv).

Intensive industrielle Verarbeitung ultra-verarbeitete Lebensmittel zerstören die natürliche Struktur von Lebensmittelzutaten und entfernen viele nützliche Komponenten wie Ballaststoffe, Vitamine, Mineralien usw.

Viele Menschen wissen, dass ultra-verarbeitete Lebensmittel ungesund sind. Es ist jedoch nicht klar, ob dies auf die Tatsache zurückzuführen ist, dass diese Lebensmittel einen geringen Nährwert haben. Zwei neue Studien zeigen, dass ein niedriger Nährwert allein nicht ausreicht, um das Gesundheitsrisiko zu erklären, so Richard Hoffman, Professor für Ernährungsbiochemie an der University of Hertfordshire, in einem Artikel in The Conversation. news4health.gr.

An der ersten durchgeführten Studie nahmen mehr als 20.000 gesunde italienische Erwachsene teil und fanden das heraus Teilnehmer, die die am stärksten verarbeiteten Lebensmittel konsumierten, hatten ein erhöhtes Risiko eines vorzeitigen Todes aus verschiedenen Gründen.

Die zweite Studie, die mehr als 50.000 umfasste Gesunde Männer aus den USA zeigten, dass ein hoher Konsum hochverarbeiteter Lebensmittel damit verbunden war erhöhtes Darmkrebsrisiko.

Diese Studien berichten, dass die mit dem Verzehr hochverarbeiteter Lebensmittel verbundenen Gesundheitsrisiken bestehen bleiben, auch wenn die Tatsache, dass sie einen niedrigen Nährwert haben, nicht so sehr ins Gewicht fällt. Das bedeutet, dass auch andere Faktoren zu Gesundheitsschäden beitragen.

Das zeigt übrigens diese Studie Die richtigen Nährstoffe aus anderen Lebensmitteln zu bekommen, reicht möglicherweise nicht aus, um das Risiko der Entwicklung der Krankheit zu verringernWenn eine Person konsumiert weiterhin übermäßig verarbeitete Lebensmittel.

Versuche der Lebensmittelindustrie, den Nährwert von überverarbeiteten Lebensmitteln durch Zugabe einiger Vitamine zu erhöhen, können ein zusätzliches Problem darstellen.

Eine Studie in Italien berichtet jedoch, dass Entzündungsbiomarker, wie z. B. eine höhere Anzahl weißer Blutkörperchen, in den Gruppen, die die am stärksten verarbeiteten Lebensmittel aßen, höher waren. Unser Körper kann aus vielen Gründen eine Entzündungsreaktion auslösen. Der Körper reagiert auf ähnliche Weise, indem er Immunzellen (z. B. weißen Blutkörperchen) signalisiert, dass sie „angreifen“ sollen.

Normalerweise klingt die Entzündung, die als Reaktion darauf auftritt, relativ schnell ab, aber manche Menschen können eine chronische Entzündung entwickeln. Dies kann in Zukunft zu Gewebeschäden führen, die mit vielen chronischen Krankheiten wie Krebs und Herz-Kreislauf-Erkrankungen einhergehen. Bestimmte Nahrungsergänzungsmittel in hochverarbeiteten Lebensmitteln können Entzündungen im Darm verstärken und seine Mikroflora verändern.

Die Studie sagt, dass andere Mechanismen, wie eine beeinträchtigte Nierenfunktion und die Anhäufung von Toxinen, auch erklären können, warum übermäßig verarbeitete Lebensmittel solche ernsthaften Gesundheitsprobleme verursachen. Da unser Körper mit Entzündungen reagiert und voll in diesen Prozess eingebunden ist, Der beste Weg, diesen „Mechanismus“ zu blockieren, besteht darin, den Konsum übermäßig verarbeiteter Lebensmittel einzustellen.

Einige Diäten basieren auf natürlichen, unverarbeiteten Lebensmitteln, wie z Mittelmeerdiät, wirken entzündungshemmend. Dies kann auch erklären, warum Wer sich rohkostfrei ernährt, kann helfen, chronische Krankheiten zu bekämpfen. Es ist noch nicht bekannt, ab wann eine entzündungshemmende Ernährung dazu beitragen kann, die Exposition gegenüber übermäßig verarbeiteten Lebensmitteln zu reduzieren.

Außerdem haben diese „schrecklichen“ Produkte, mit denen uns riesige Konzerne zu füttern versuchen (für die die Herstellung von ultra-verarbeiteten Lebensmitteln nur ein Geschäft ist, „nichts Persönliches“), keine besondere Kennzeichnung. (Oh, wie vergesslich. Sie essen wahrscheinlich, was sie freisetzen, also haben sie Alzheimer entwickelt …).

Experten zufolge lassen sie sich am besten anhand der Zusammensetzung des Produkts erkennen. Im Allgemeinen gelten Lebensmittel, die Treibmittel, Emulgatoren, Verdickungsmittel und Proteinisolate enthalten, als ultra-verarbeitete Lebensmittel.

Übrigens enthalten Würstchen, das Lieblingsessen der Armen, Carrageen. Diese gelartige Substanz macht Würste und Würste so elastisch (bei Interesse informieren Sie sich im Internet). Und in unseren Körper einzudringen… verursacht einen Herzstillstand. Natürlich nicht sofort …. Und dann wird jemand dem auf den Grund gehen … Nun, er liebte Würste, aß sie jeden Tag, wie jeder praktiziert … Und Herzstillstand ist von „Problemen“ und was hat Wurst damit zu tun?!

Im Allgemeinen ist dies eine so traurige Geschichte … Passen Sie auf sich, Ihre Lieben und Ihre Gesundheit auf – lesen Sie das Etikett sorgfältig durch, bevor Sie etwas in den Mund nehmen. Besser noch, steigen Sie auf landwirtschaftliche Produkte um. Obwohl es von allem reichlich gibt – Herbizide, Düngemittel, Wachstumshormone, GVO und andere Dinge (und nicht nur in Produkten, sondern auch in Tierfutter, Fisch, Geflügel).

Das ist es. Das Leben ist im Allgemeinen eine schlechte Sache. Sie sterben daran.

PS Die Idee, diesen Text zu schreiben, entstand vor dem Hintergrund der Umstellung der Griechen von der mediterranen Ernährung auf die „Weide“, aufgrund der Krise und der hohen Kosten. Und um die Familie zu ernähren … es ist keine Zeit für Öko-Produkte (wenn gewöhnliches Huhn, 1 kg, 3 Euro in einem Supermarkt kostet, dann in einem ökologischen – 28-30 Euro). Wenn Sie mir nicht glauben, kommen Sie und sehen Sie es sich an. Ich rate. Autor.

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