So ein leckerer und gesunder Kürbis

Kürbis spielt nicht nur an Halloween, sondern auch auf unserem Tisch eine Hauptrolle, da seine ernährungsphysiologischen Eigenschaften von unschätzbarem Wert sind.

Kürbis (Κολοκύθα) ist ein Gemüse mit einer charakteristischen orangen oder gelben Farbe. Nützliche Substanzen und Spurenelemente sind nicht nur im Fruchtfleisch, sondern auch in den Samen enthalten. Reifezeit – Herbst.

Was ist der Nährwert von Kürbis:

Vitamin A und Carotinoide (Zeaxanthin, Lutein): stärken das Sehvermögen, schützen vor grauem Star und Makuladegeneration (Retina). Carotinoide haben starke antioxidative Wirkungen, stärken das Immunsystem, schützen vor Herz-Kreislauf-Erkrankungen, wirken krebshemmend und fördern die Gesundheit der Haut, indem sie vorzeitiger Hautalterung vorbeugen. Verhindern Sie die Bildung von Nierensteinen.

B-Vitamine. Kürbis ist eine Quelle für Thiamin, Niacin, Pantothensäure, Pyridoxin und Folsäure. Sie haben mehrere Wirkungen, darunter den Beitrag zur Energieproduktion, die Stimulierung des neuromuskulären Systems und die Verbesserung der psychischen Gesundheit.

Vitamin C: stimuliert das Immunsystem, wirkt antioxidativ und fördert die Kollagenproduktion.

Vitamin E: Vitamin E ist für seine antioxidative Aktivität bekannt und wirkt gegen oxidativen Stress (bekämpft freie Radikale). In Kombination mit Vitamin C und Niacin sind sie ein Verbündeter unseres Immunsystems. Es beugt auch dem Auftreten von degenerativen Erkrankungen und vorzeitiger Hautalterung vor.

Kalium: Hilft, den Blutdruck zu regulieren und stimuliert das neuromuskuläre System.

Kalzium – Phosphor: sind die Hauptbestandteile von Knochen und Zähnen. Darüber hinaus stimuliert Calcium das neuromuskuläre System und Phosphor ist am Stoffwechsel von Proteinen und Fetten zur Energiegewinnung beteiligt.

Zink: Es ist ein Mikroelement, das das Immunsystem stimuliert, antioxidativ wirkt, die Produktion von Kollagen fördert und die Entfernung von Schwermetallen aus dem Körper fördert. Darüber hinaus fördert Zink die Gesundheit der Haut und unterstützt die Insulinwirkung bei Menschen mit Diabetes.

Magnesium: hilft bei Herzproblemen und fördert die Gesundheit unseres Immun- und Muskelsystems.

Kupfer: stärkt das Immunsystem und die Muskulatur, fördert gesunde Knochen und fördert in Kombination mit Vitamin C und Zink die Bildung von Elastin.

Pflanzenfasern (Faser): Verbesserung der Darmfunktion, Senkung des „schlechten“ Cholesterins (LDL) und Beteiligung an der Regulierung des Blutzuckerspiegels. Außerdem erzeugen sie ein Sättigungsgefühl und tragen indirekt zur Kontrolle unseres Körpergewichts bei.

Welchen Kaloriengehalt hat Kürbis?

100 g Kürbis liefern uns etwa 20-30 Kalorien. Es enthält keine gesättigten Fette und wir können es sicherlich ohne „Schuld“ in unsere Ernährung aufnehmen. In Kombination mit seinem reichhaltigen Ballaststoffgehalt ist Kürbis ein Verbündeter für alle, die abnehmen oder ihre Figur behalten möchten!

Kürbiskerne sind ebenfalls wichtig

Kürbiskerne sind eine Proteinquelle und reich an Phytosterolen, die zur Aufrechterhaltung eines normalen Cholesterinspiegels beitragen. Darüber hinaus sind sie reich an einfach ungesättigten Fettsäuren, die zahlreiche Vorteile für unsere Gesundheit haben, wie z. B. das Gehirn anregen, einen normalen Blutdruck aufrechterhalten, gegen Krebs wirken usw. Sowohl das Fruchtfleisch als auch die Kürbiskerne enthalten L-Tryptophan, einen Baustein Serotonin (oder Euphoriehormon), das unsere geistige Gesundheit verbessert. Darüber hinaus hat Kürbis eine milde harntreibende und entgiftende Wirkung. Das Essen von gedünstetem Gemüse lindert Sodbrennen, da es die Anwesenheit von Magensäure reduziert.

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