Geschirrspülmittel verunreinigen Lebensmittel und schädigen den Darm

Laut einer neuen Studie verbleiben in Geschirrspülern verwendete Reinigungsmittel in Spuren auf dem Geschirr und können der menschlichen Gesundheit schaden.

In gewerblichen Spülmaschinen werden heißes Wasser und Spülmittel unter hohem Druck auf verschmutztes Geschirr und Besteck gespritzt und reinigen diese (meistens) in nur 60 Sekunden. Der nächste Zyklus beinhaltet eine 60-sekündige Spülung mit Wasser, die den Reinigungsprozess abschließt. Anschließend erfolgt eine schnelle Trocknung.

„Besonders besorgniserregend ist, dass viele Geräte keinen zusätzlichen Spülgang haben, um chemische Rückstände zu entfernen“, sagt Studienleiter Prof. Chezmi Akdis, Direktor des Schweizerischen Instituts für Allergie- und Asthmaforschung (SIAF). Giftige Substanzen werden getrocknet und bis zur nächsten Mahlzeit auf dem Geschirr belassen. Diese chemischen Rückstände können dann leicht im menschlichen Darm landen.

Das Darmepithel ist der „Schild“, der den Darmtrakt bedeckt und kontrolliert, was in den Körper gelangt. Verletzungen dieser Barriere werden mit verschiedenen Krankheiten in Verbindung gebracht, darunter Diabetes, Allergien, rheumatoide Arthritis, Gastritis, Leberzirrhose, Multiple Sklerose, Autismus-Spektrum-Störungen, chronische Depression und Alzheimer-Krankheit. „Defekte in Epithelbarrieren („Leaky Gut“) könnten das Risiko für chronische Erkrankungen bei Milliarden von Menschen erhöhen“, sagt Akdis.

Wir verwendeten ein Organoid, ein dreidimensionales Modell einer Zellkultur auf einem Mikrochip, das das menschliche Darmepithel imitiert. Die Modelle wurden handelsüblichen Reinigungsmitteln und Klarspülern ausgesetzt, die auf Konzentrationen verdünnt wurden, die in trockenem Geschirr gefunden werden (1/10.000 bis 1/40.000). Das zeigte die Studie bei Höhere Konzentrationen von Auslaugmitteln können Epithelzellen abtötenund bei niedrigeren Konzentrationen sie erhöhen die Durchlässigkeit der „Schutzbarriere“. Reiniger aktivierten auch verschiedene Gene und Proteine ​​und verursachten Entzündungen im Körper.

Das haben weitere Arbeiten gezeigt Klarspülerchemikalie namens Ethoxylalkoholschädigt vor allem den Darm.

Adkis hofft, dass seine Arbeit wahrgenommen wird, da sie für die öffentliche Gesundheit wichtig ist. Da in gewerblichen Geschirrspülmaschinen häufig ethoxylierte Alkohole verwendet werden, sollten die Menschen informiert werden.



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