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Erstaunlicher Salat "Oliviersalat" auf dem Feiertagstisch

Der traditionelle Salat „Olivier“ ist schon etwas langweilig, im Urlaub möchte ich etwas Ausgefallenes. Versuchen Sie, es anders zu kochen, diese Option ist viel gesünder und wird Sie mit einem ungewöhnlichen Geschmack überraschen.

Es gibt viele interessante Rezepte im Internet, aber die meisten von ihnen erfordern Zeit und manchmal erhebliche Kosten. „Olivier“ nach dem neuen Rezept ist so einfach zuzubereiten wie ein traditioneller Salat, wobei nur die Zutaten geändert werden müssen.

Ersetzen Sie zum Beispiel die Wurst durch gesalzenen roten Fisch, Sie können Forelle oder Lachs oder Garnelen, der Koch bietet Andrej Kovalev. Nur in diesem Fall ist es besser, anstelle von Gurken frische für den Salat zu verwenden – sie passen hervorragend zu Fisch. Ersetzen Sie einfache Hühnereier durch Wachteleier, um den Geschmack zu betonen, und Sie können das fertige Gericht mit Kaviar dekorieren.

Wer es lieber klassisch mit Fleisch mag, dem rät der Experte statt Wurst zu richtig gegartem Hühner-, Zungen- oder Entenfleisch. Entenfilet sollte einen Tag in einer Marinade aus Öl, Rosmarin, Cayennepfeffer, Knoblauch, Honig und Sojasauce eingelegt werden. Dann wird das Filet gebraten und für den Salat geschnitten. Der Koch warnt:

„Das Fleisch wird in einer Pfanne ohne Öl gebraten. Das zarte Filet nicht übertrocknen: In der Mitte sollte eine rosa Schicht zurückbleiben.

Besonderes Augenmerk sollte auf Mayonnaise gelegt werden. Selbstgemachtes ist viel schmackhafter und gesünder, besonders wenn man es etwas anders zubereitet. Eine Option ist Orangenmayonnaise. Zur Zubereitung nehmen Sie eine Orange, Schalotten, einen halben Teelöffel Senf und einen Teelöffel Weinessig, eine Prise Salz und Zucker sowie 100 g Oliven- und Pflanzenöl. Kochen:

Für hausgemachte Mayonnaise müssen Sie zwei Eigelb eine Minute lang mit Salz, Zucker und Senf schlagen. Dann wird eine Mischung aus Pflanzen- und Olivenöl hinzugefügt, gefolgt von Weinessig. Hören Sie nicht auf, die Mischung zu schlagen. Um einen Orangengeschmack in einem Topf zu geben, fein gehackte Schalotten und einen Teil des Orangensafts mischen und einige Minuten kochen, bis sie eingedickt sind. Nach dem Abkühlen zu der geschlagenen Mischung geben, sowie die Schale und den zweiten Teil des Orangensafts.



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