Das beste Brot in Athen

Brot ist das einfachste und gleichzeitig unser Lieblingsessen. Ein kleines Stück, das wir mit der Hand abkneifen, wenn der Laib noch warm ist, Scheiben, die normalerweise zu warmen Speisen oder knusprigem Morgentoast gereicht werden, erzeugen bei uns eine „spirituelle Stimmung“.

Es ist nicht umsonst, dass liebe Gäste, die zu Besuch kommen, seit der Antike üblich waren, das Teuerste zu treffen – „Brot und Salz“ auf der Schwelle.

Heute ist natürlich alles vereinfacht. Doch der Spruch „Brot ist der Kopf von allem“ lebt noch heute. Ernährungswissenschaftler haben es natürlich nicht versäumt, unserer Beziehung zu Brot ein „Haar in der Suppe“ hinzuzufügen (da Mehl, wie Sie wissen, in fast allen Diäten ausgeschlossen ist). Und doch, dank der Tatsache, dass die Auswahl an Backwaren heute ziemlich groß ist, kann jeder ein Brot nach seinen Vorlieben oder Ernährungseinschränkungen finden. Aus all diesen Gründen ist es schwierig, gutes Brot zu finden. Aber wir werden Ihnen diese schwierige Aufgabe erleichtern. Hier sind sechs Bäckereien in Athen, die großartiges Brot und mehr anbieten. olivenmagazin.gr.

Mikrobäckerei mit schwarzer Salami

Im Herzen von Exarchia befindet sich die Bäckerei von Antonis Kazakos und Bruno Pezzia. Teig für alle hier verkauften Mehlprodukte, aus natürlicher Hefe hergestellt und enthält keine Treibmittel. Die Bäcker verwenden Mehl aus Turin, 100 % italienischer Weizen, und das Öl stammt aus Mani, aus dem Dorf Gaitses.

Der Laden bietet eine große Auswahl an Brotsorten, verschiedenen Focaccia-Sorten sowie Tortillas. Unter den Hauptprodukten – „hausgemachte“ Kuchen, Sandwiches mit speziellem Aufschnitt und Käse in allen möglichen „kreativen“ Kombinationen. Köstliche Brunch-Optionen wie Eggs Benedict, Avocado und Cayennepfeffer-Toast sind hier für Sie zum Mitnehmen erhältlich.
Zoodohu Pigis, 71, Exarchia, Tel: 211 4187956

Kora
Das Markenzeichen der Bäckerei ist das Sauerteigbrot, für das sich fast täglich Schlangen bilden. Brot wird in Kora gebacken aus italienischem und griechischem Mehl der höchsten Güteklasseunter Verwendung Ihrer eigenen langsam reifende Hefe (mindestens 20 Stunden). Auf diese Weise behält Brot seine ernährungsphysiologischen Eigenschaften und bleibt bis zu 10 Tage frisch. Zur Auswahl stehen klassische Weizen-, Roggen-, Vollkorn-, Hafer- und Focaccia-Brötchen. Eine unübertroffene Delikatesse ist Schokoladenbrot, bei dem der klassische Sauerteig mit Zartbitterschokolade, Kakao und Honig angereichert wird. Außerdem werden Sie Croissants aus hochwertiger französischer Butter und natürlich Moschus bestimmt nicht widerstehen können.
44 Panagiotou Anagnostopoulou, Athen, Tel: 210 3627 855

Bettys Bäckerei
Die moderne kulinarische „Werkstatt“ von Elisabeth Koulouris in Gazi stellt alle Brotsorten ausschließlich auf Natursauerteig her. Ebenso lecker und äußerst nahrhaft sind die elf Brotsorten, die der Bäcker anbietet. Superbread ausschließlich aus Nüssen und Superfood (kein Mehl), Spezial. Weißbrot mit Thymian und Olivenöl ist fluffig und besonders aromatisch und Brot mit Johannisbrotkernmehl (Harupi) und Walnüssen ist reich an Eiweiß und Ballaststoffen. Alle Produkte von Betty’s werden aus reinem Mehl hergestellt, ohne Konservierungs- und Zusatzstoffe, die hauptsächlich von kleinen griechischen Produzenten stammen. Brot auf Bestellung kann zu Ihnen nach Hause geliefert werden.
Κασσάνδρας 10, Γκάζι, τηλ: 210 3424 832

Αρτοποιότης ο Τάκης

Diese Bäckerei in Kukaki backt seit fünfzig Jahren echtes traditionelles Brot. In den Regalen der Bäckerei finden wir täglich mehr als 30 zubereitete Artikel auf Sauerteig, Hefe oder einer Kombination. Der klassisch-rustikale Stil ist einer der Favoriten der fanatischen und engagierten Takis-Kunden. Sehr beliebt sind auch Baguettes Octa-Seed, German, Ten-Seed usw. Von den übrigen Backwaren sind die bekanntesten Käsekuchen mit Butterteig und leckerer Füllung. Den saftigen Kuchen (15 Sorten) und den knusprigen Fladenbroten kann niemand widerstehen, besonders früh morgens, wenn sie frisch gebacken sind und einen überirdischen Duft verströmen.
Μισαραλιώτου 14, Κουκάκι, τηλ: 210 9230 052

Durham Bäckerei
In diesem Ofen wird Brot aus hochwertigem Mehl ohne Konservierungs- oder Zusatzstoffe gebacken, und es braucht Zeit, bis es auf natürliche Weise aufgeht und richtig backt. Knuspriges Vollkornbrot mit reichhaltigem Geschmack u niedrig-glykämische Mehrkornbrötchen sind sehr gefragt. Darema Bagels und Bagels, gemischt mit reinstem nativem Olivenöl extra und gewürzt mit Nelken und Zimt, sind einfach köstlich. Auch hier finden Sie Brötchen mit Wein, Orange und Vanille, mit Käse usw. Und das ist natürlich noch nicht alles, was diese Bäckerei zu bieten hat und einen Versuch wert ist.
Λεωφόρος Σουνίου 2, Μαρκόπουλο, Nummer: 2299 025744

Lycabettus
Seit fast vier Jahrzehnten backt Fournos Lykavittos ausgezeichnetes Brot in Kolonaki, das sein eigenes fanatisches Publikum hat. Mehl kommt aus Deutschland, Österreich, sowie ausgewählten griechischen Produzenten. Es gibt mehr als 35 Brotsorten darin. Schweres deutsches Brot, Metsovitiko Horvatiko, Dinkel, niedrig glykämisches Mehrkornbrot, Kloster- und französische Baguettes sind nur einige der Bestseller. Seine duftenden Kekse sind unwiderstehlich, sowie alle frischen und leckeren Kekse in verschiedenen Variationen.

Δεινοκράτους 59, Αθήνα, τηλ.: 210 7211 348

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