Rot- oder Lilakohl ist eines der besten Lebensmittel, die wir als Salat oder als Mahlzeit verwenden können.
Das Gemüse hat eine satte Farbe und einen eher milden Geschmack. Es sieht aus wie Weißkohl, nur kleiner. Reich an Pflanzenstoffen, die unserem Körper zugute kommen. Werfen wir einen Blick auf 8 beeindruckende Vorteile von Rotkohl für unsere Gesundheit. Rotkohl ist ein nährstoffreiches Superfood. Eine Portion (89 Gramm) enthält:
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2 % DV-Kohlenhydrate
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7 % DV-Faser
- 85 % des Tageswertes an Vitamin C
- 42 % des Tageswertes an Vitamin K
- 20 % des Tageswertes an Vitamin A
- 11 % DV für Mangan
- 9 % DV-Vitamin B6
- 6 % des Tagesbedarfs an Kalium.
Rotkohl ist eine ausgezeichnete Quelle Antioxidantien und andere nützliche Pflanzenstoffedie helfen, Zellen vor Schäden zu schützen. Das Gemüse enthält Vitamin C, Carotinoide und Anthocyane sowie flavonoide Antioxidantien wie Kämpferol. Tatsächlich hat er viel mehr davon als Grünkohl. Außerdem haben die obigen Verbindungen eine Reihe nützlicher Eigenschaften und beugen Krankheiten vor. Rotkohl verbessert die allgemeine Gesundheit. Im Vergleich zu Weißkohl enthält Rotkohl mehr der folgenden Antioxidantien:
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Anthocyane und Flavonoide – senken den Blutdruck
- Carotinoide – umgewandelt in Vitamin A, unterstützen die Augengesundheit
- Kaempferol – reduziert die Ansammlung von LDL („schlechtes“ Cholesterin) in den Arterien
- Vitamin C – wichtig für das Immunsystem
- Vitamin K ist wichtig für die Knochen.
- Verringerung der Blutviskosität und Schutz der Blutgefäße;
- Abbau von Glukose aus anderen Produkten;
- Beschleunigung von Stoffwechselprozessen;
- Teilnahme an der Assimilation komplexer Kohlenhydrate;
- Wiederherstellung des Proteinstoffwechsels;
- immunstimulierende Wirkung;
- Aktivierung der Insulinproduktion in der Bauchspeicheldrüse;
- Senkung des Cholesterinspiegels;
- hoher Gehalt an Ballaststoffen.
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