Tsalafuti – ein junger Käse, der jetzt als POP-Markenprodukt registriert ist

Tsalafuti ist ein traditioneller griechischer weißer Käse mit dickflüssiger Konsistenz. Wird in sehr kleinen Mengen produziert und hat eine kurze Haltbarkeit.

Gemäß der Entscheidung des Ministeriums für ländliche Entwicklung und Ernährung wurde in die Liste der Produkte mit geschützter Ursprungsbezeichnung (Προστατευόμενης Ονομασίας Προέλευσης, POP) offiziell das Käseprodukt „Tsalafuti“ aufgenommen.

Министерство «приняло с номером протокола 1298/158166/8-6-2022 запрос группы производителей ΤΣΑΛΑΦΟΥΤΙ на регистрацию в Реестре охраняемых наименований мест происхождения (ПОП), охраняемых географических указаний (Προστατευόμενων Γεωγραφικών Ενδείξεων, ΠΓΕ) и утвержденных традиционных уникальных продуктов (Εγγυημένων Παραδοσιακών Ιδιότυπων Προϊόντων, ΕΠΙΠ) in EU für ein Produkt mit dem Namen „Προστατευόμενης Ονομασίας Προέλευσης „ΤΣΑΛΑΦΟΥΤΙ“. .

Tsalafuti ist ein traditioneller griechischer weicher, meist auf Brot gestrichener, weißer Käse mit samtiger Textur, cremigen Noten und einem Feuchtigkeitsgehalt von etwa 75 %. Sein Geschmack erinnert an eine Kombination aus Joghurt, Sahne und Butter.

Source link