Ohne ein Stück Fett ist die Sehnsucht überall

Obwohl es über ein Produkt wie Schmalz zahlreiche Informationen unterschiedlichster Art gibt, sind die Streitigkeiten über dessen Schaden und Nutzen bis heute nicht abgeklungen. Es gibt sowohl Gegner als auch Befürworter des Konsums.

Schweinefett wird seit langem nicht nur in der Küche, sondern auch in der Alternativmedizin häufig verwendet. Es gibt Länder, in denen Fett als „Volksprodukt“ bezeichnet wird, dem „Ruhm und Ehre“ zukommt. Um ihn ranken sich viele Gerüchte und Mythen sind entstanden, an die wir bis heute eher glauben.

Hier also die häufigsten:

Laut kompetenten Ernährungswissenschaftlern Schmalz ist reich an fettlöslichen Vitaminen A, E und D sowie Arachidonsäure, die zu den ungesättigten Omega-6-Fettsäuren gehört und zu den essentiellen Fettsäuren zählt. Arachidonsäure hilft dem Körper, Viren und Bakterien zu bekämpfen. Ein weiteres nützliches Element in der Fettzusammensetzung ist Selen, ein starkes natürliches Antioxidans. Darüber hinaus ist Fett reich an Mineralien (Aluminium, Bor, Brom, Eisen, Jod, Kalium, Kalzium, Silizium, Fluor, Magnesium, Mangan, Zink, Kupfer, Natrium, Schwefel, Phosphor, Chlor, Chrom) und Vitaminen (B1, B2, B3, B4, B6, B8, B9, B12, B13, B15, C, H, PP und K).

Dennoch sollte Fett bei Menschen mit Übergewicht und hohem Cholesterinspiegel mit Vorsicht angewendet werden.

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