15.07.2024

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Stromausfall: Wie lange sind Lebensmittel im Kühl- und Gefrierschrank haltbar?


Es gibt nichts Besorgniserregenderes als einen längeren Stromausfall im Sommer, wenn der Kühlschrank voller Lebensmittel ist. Die große Frage ist, wie lange das hält und welche Produkte mehrere Stunden ohne Strom aushalten.

Laut dem US-Landwirtschaftsministerium (USDA) kommt es darauf an, wie lange Lebensmittel bei einer bestimmten Temperatur bleiben. Das Unternehmen hat auf seiner Website eine Liste gefährdeter Produkte, die weggeworfen werden sollten, wenn sie länger als zwei Stunden bei Temperaturen über 4 Grad gelagert werden.

Wie Sie wissen, wird diese Temperatur für einen Kühlschrank empfohlen. Wenn das Temperaturregime gestört ist, vermehren sich Mikroben in Lebensmitteln schnell, was zu einer Lebensmittelvergiftung führen kann. Typische Lebensmittel, die nach 2 Stunden weggeworfen werden sollten, sind gekochte Pizza, rohes Fleisch (sowie Geflügel, Fisch, Meeresfrüchte), Weichkäse (Hüttenkäse), Milch, Joghurt usw.

Aber wann beginnt die Temperatur im Kühlschrank über 4 Grad zu steigen? Das USDA stellt fest, dass dies typischerweise bei gut funktionierenden Kühlschränken der Fall ist. nach 4 Stunden ohne Strom.

Produkte werden in gelagert Gefrierschrank 24 bis 48 Stunden, je nachdem wie voll es ist und wie oft man die Tür öffnet. Tatsächlich bleibt ihre „Frische“ 48 Stunden lang erhalten, wenn der Gefrierschrank bis zum Rand gefüllt ist. Aber wenn es die Hälfte ist, sind es nur 24 Stunden.

Allerdings bedeutet die Tatsache, dass einige Lebensmittel gefroren sind, nicht, dass sie völlig sicher sind.Durch das Einfrieren werden pathogene Mikroorganismen nicht abgetötet, sondern lediglich deren Entwicklung verhindert. Somit Jegliche mikrobielle Kontamination, die vor dem Einfrieren aufgetreten ist, bleibt bestehen, solange die Lebensmittel eingefroren sindsagt Dr. Brian Kuok Lee, Forschungswissenschaftler am Fachbereich Chemie der Pacific Lutheran University.

Generell gilt, dass Lebensmittel, die vor dem Einschalten des Geräts aufgetaut werden, nicht gekühlt/eingefroren werden sollten. Das USDA veröffentlicht auf seiner Website auch Leitlinien dazu, welche Tiefkühlkost weggeworfen werden sollte, wenn bei Ihnen zu Hause der Strom ausfällt. Als allgemeine Regel gilt, dass alles, was Eiskristalle aufweist und gefroren ist bzw. sich schwer anfühlt, aufbewahrt werden sollte und alles, was aufgetaut ist, weggeworfen werden sollte. Die ersten Lebensmittel, die nach einem langen Aufenthalt im Kühlschrank ohne Strom meist schlecht werden, sind laut Aussage des Experten Fleisch, Geflügel, Fisch, Eier und Essensreste.

Die Frische von Hartkäse hält länger, von geriebenem Käse – weniger. Milch und Joghurt sind zwei Lebensmittel, die Sie nicht zu sich nehmen sollten, wenn Ihr Zuhause mehrere Stunden lang ohne Strom war. Auf jeden Fall, Überprüfen Sie sie nicht auf Frische. Viele Bakterien verursachen Vergiftungen, ohne den Geschmack, Geruch oder das Aussehen von Lebensmitteln zu verändern.

Auch Lebensmittel, die Zucker, Säuren und Salz enthalten oder wenig Feuchtigkeit enthalten, können ohne Strom lange gelagert werden. Beispiele hierfür sind Marmelade, Butter, Hartkäse, Brot, Erdnussbutter, Sojasauce und Dressings auf Essigbasis. Auch ganze Früchte und Gemüse sind haltbar: In einer speziellen Schale können sie mehrere Tage aufbewahrt werden.

Bei Zweifeln an der Frische sei es besser, Lebensmittel wegzuwerfen, als sie später zu bereuen und Probleme mit dem Magen-Darm-Trakt zu bekommen, betonen Experten.



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