Ostertabelle: Empfehlungen εοδυ zur Zubereitung von Fleisch und Eiern (Videorezepte)

Was sollte beachtet werden, wenn Sie Ostergerichte zubereiten – die Tipps der nationalen Organisation der öffentlichen Gesundheit. Videoempfänger für den festlichen Tisch zu Ostern.

Εοδυ liefert Anweisungen zu den Produkten, die am festlichen Ostertisch verwendet werden und RegelnDies muss bei der Behandlung befolgt werden, insbesondere bei Fleisch und Eiern:

1. Eier sollten nicht länger als 2 Stunden bei Raumtemperatur bleiben. Halten Sie die gekochten harten Eier im Kühlschrank, bis der Tisch serviert wird.
2. Vermeiden Sie die Verwendung von Produkten, die rohe oder unterkochte Eier (z. B. hausgemachte Mayonnaise) und rohen Teig mit Eiern enthalten.
3. Verwenden Sie zum Malen von Eiern nur Lebensmittelfarbstoff.
4. Halten Sie die Eier in der Packung im Kühlschrank (nicht an der Kühlschranktür). Lackierte Eier sollten ebenfalls im Kühlschrank aufbewahrt werden.
5. Stellen Sie sicher, dass Sie das Fleisch auftauen, um die richtigen Anweisungen zu befolgen: Auftauen im Kühlschrank kann etwa 24 Stunden dauern, wenn wir über ein kleines Stück sprechen. Für das vollständige Abtauen von Fleisch mit einem Gewicht von etwa 4,5 kg dauert es mehrere Tage.
6. Tauten Sie eine Ziege und ein Lamm auf und legen Sie sie in einen Kühlschrank, eine Mikrowelle oder kaltes Wasser. Nach dem Auftauen kann es 3-5 Tage lang im Kühlschrank (falls es sich um Steaks und Rippen handelt) oder 1-2 Tage (wenn es gehacktes Fleisch ist) gelagert werden. Nach dem Auftieren in einer Mikrowelle oder in kaltem Wasser sollte es sofort vorbereitet werden.
7. Lagern Sie rohes Fleisch im Kühlschrank getrennt von anderen rohen (Obst oder Gemüse) oder gekochten Produkten, um eine Kreuzinfektion zu vermeiden.
8. Halten Sie die Ziege und das Lamm im Kühlschrank bei einer Temperatur von <4oc. Eingelegtes Fleisch in den Kühlschrank bis zum Kochen legen. Werfen Sie die Marinade weg, die das Kochen bleibt. Kochen Sie das Fleisch bei einer Temperatur von mindestens 160 ° C. Das Fleisch ist bereit zu verwenden, wenn seine Innentemperatur 63 ° C erreicht, und wir lassen ihn 3 Minuten lang bei dieser Temperatur „entspannen“. Wenn es kein Thermometer gibt, kochen Sie das Fleisch, damit die Brühe transparent wird. Gekochtes Fleisch und Lamm können bis zu 3-4 Tage im Kühlschrank gelagert werden.
9. Wenn Sie eine Ziege oder ein Lamm zum Entfernen (Lieferung oder Lebensmittel bestellen) verwenden möchten, stellen Sie sicher, dass es nach Erhalt heiß ist. Es sollte 2 Stunden (oder 1 Stunde, wenn Temperatur> 32 ° C) konsumiert werden. Wenn Sie es nicht sofort verwenden, legen Sie es in den Kühlschrank bei einer Temperatur von ≤4 ° C in einem geschlossenen Behälter und verwenden Sie es 3-4 Tage lang, kalt oder nach dem Erhitzen auf 74 ° C.
10. Denken Sie daran, dass es äußerst wichtig ist, Ihre Hände vor, während und nach der Verarbeitung von Lebensmitteln mit Seife und Wasser zu waschen.
11. Verwenden Sie individuelle Arbeitsoberflächen und Zubehör (Messer und Schnitte zum Schneiden) für rohe und gekochte Produkte. Der gleiche Prozess gilt für Fleisch und andere Produkte.

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