"Transformation" Neujahrstisch: Lieblingsgerichte können gesünder zubereitet werden (Video)

Olivier mit Mayonnaise, kalorienreicher Kuchen und sogar Hering „unter einem Pelzmantel“ aus Gemüse stellen eine ernsthafte Gefahr für Gesundheit und Schlankheit dar, insbesondere bei übermäßigem Verzehr. Aber Ernährungswissenschaftler sagen, dass die ungesündesten Gerichte gesünder zubereitet werden können.

Fast jedes Gericht kann verwandelt werden, erzählt Ernährungswissenschaftlerin Natalya Denisova. Es reicht aus, nur die Menge an schädlichen Fetten, Salz und Zucker darin zu reduzieren.

Salate. Olivier wird gesünder, wenn Sie die Menge an Salzkartoffeln reduzieren, die Wurst durch Rind- oder Hühnchen ersetzen und statt Gurken frische Gurken verwenden. Und statt Maoise zum Dressing können Sie auch fettarmen Joghurt mit Zitronensaft verwenden. Versuch es! Das Empfehlung Auch für Hering unter einem Pelzmantel gilt: Reduzieren Sie die Menge an Kartoffeln und Mayonnaise. Und hier ist das Rezept für einen ungewöhnlichen Salat für das neue Jahr 2024:

Sandwiches. Anstelle von Weißbrot für Sandwiches ist es besser, Roggen- oder Vollkornbrot zu verwenden. Noch besser ist es, das Brot beispielsweise durch eine frische Gurkenscheibe oder ein Salatblatt zu ersetzen, auf das man ein Stück Wurst, Käse oder Fisch legt.

Warme Fleischgerichte. Es empfiehlt sich, fettes Schweinefleisch durch Fisch-, Puten-, Hühner- oder Kaninchengerichte zu ersetzen. Verwenden Sie beim Backen keinen Käse und keine Mayonnaise (dadurch wird die Menge an Fett und Salz reduziert), sondern ersetzen Sie sie durch Gewürze für einen helleren Geschmack. Auf ein warmes Gericht können Sie bei einem späten Neujahrsessen komplett verzichten: Begnügen Sie sich mit kalten Vorspeisen und einem leichten Dessert und lassen Sie das warme Gericht für den nächsten Tag stehen.

Beilagen. Die traditionelle Beilage aus Kartoffeln oder Reis kann durch Kohl, Zucchini, Auberginen und anderes Gemüse ersetzt werden. Sie füllen den Magen gut und verhindern, dass Sie große Mengen kalorienreicher Nahrung zu sich nehmen. Darüber hinaus fördert der Verzehr von Fleisch zusammen mit Gemüse eine vollständigere Eisenaufnahme. Außerdem entfernen die in Gemüse und Kräutern enthaltenen Ballaststoffe überschüssige Fette und Schadstoffe aus dem Körper.

Getränke. Ideal sind ungesüßte Getränke bei Zimmertemperatur: stilles Mineralwasser, Beerenfruchtgetränke, Kompott oder Hagebuttensud. Kalte und kohlensäurehaltige Getränke verlangsamen den Verdauungsprozess und verstärken die Symptome einer übermäßigen Ernährung.

Nachtisch. Um das Dessert weniger kalorienreich zu machen, können Sie Gelee mit Obst oder Obstsalat wählen. Eiscreme ist eine gute Option, aber eine kleine Menge echtes Eis ist besser als Eis am Stiel, das viel Zucker enthält.

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