Warum griechischer Joghurt besser ist als andere

Da die Bewohner des Planeten in letzter Zeit sorgfältig auf ihre Ernährung achten, liegt der Schwerpunkt auf griechischem Joghurt.

Wo auch immer Sie hingehen, die Chancen stehen gut, dass Sie griechischen Joghurt im Kühlschrank des Supermarkts finden. Sie werden es wahrscheinlich in Ihren Frühstücksoptionen bei größeren, besseren Kaffeeketten finden, insbesondere bei solchen, die gesundheitsfördernde Lebensmittel anbieten. Auf YouTube finden Sie auch viele Videos mit Millionen von Aufrufen, wie Sie griechischen Joghurt zu Hause zubereiten können.

Die ernährungsbewusste Vorliebe für griechischen Joghurt spiegelt sich in einem Umsatz von 3,23 Milliarden Euro wider, den der Markt im Jahr 2022 in den USA erwirtschaftet. Laut Statista macht unser Joghurt mehr als 50 % des gesamten Joghurtumsatzes in diesem Land aus.

Experten schätzen, dass der Wert des globalen griechischen Joghurtmarktes bis 2030 45,18 Milliarden Euro erreichen wird. Heute sind es 25.780.000.000 Euro.

Auch griechische Unternehmen gehören zu den größten Akteuren, und das von Turkos (Τούρκος) gegründete Unternehmen ist Marktführer für verwandte Produkte in den Vereinigten Staaten.

Wie alle Joghurts wird griechischer Joghurt aus fermentierter Kuhmilch hergestellt. Es ist weniger wässrig und dicker als andere, da die Molke (die gelbe Flüssigkeit, die nach dem Eindicken des Joghurts zurückbleibt) entfernt wurde.

Kasein (siehe ein weiteres essentielles Protein, das Aminosäuren, Kohlenhydrate und zwei essentielle Elemente enthält: Kalzium und Phosphor) bleibt erhalten. Ihm verdanken wir die Gramm Protein, die griechischer Joghurt enthält (in einer Tasse mit 2 % Fettgehalt – 19 Gramm. Das ist doppelt so viel wie bei normalem Joghurt in einer Portion).

Bei der Fermentation von natürlichem Zucker (Laktose) durch Bakterien entsteht eine hohe Konzentration an Milchsäure. Durch die Fermentation ist griechischer Joghurt ein ausgezeichnetes probiotisches Produkt, ein „Geschenk“ an unseren Darm und die einzige Lösung für Menschen mit Laktoseintoleranz. Übrigens sind es Probiotika, die geben Griechischer Joghurt schmeckt sauer. Das Produkt ist eine gute Quelle für Mikroelemente: von Vitamin A und B12 bis hin zu Kalzium, Magnesium, Phosphor, Kalium und anderen Mineralien. Es fällt uns schwer, sie in unserer täglichen Ernährung zu finden, insbesondere in Lebensmitteln, die wenig Zucker oder Natrium enthalten.

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