Listeriose: Fischausbruch in 7 Ländern

In sieben Ländern wurde ein Ausbruch von Listeriose-Fällen gemeldet, die durch das Bakterium Listeria verursacht werden, was das ECDC dazu veranlasste, Alarm zu schlagen.

Nach Angaben von Gesundheitsbehörden und ECDC-Wissenschaftlern wurden Ausbrüche in Ländern registriert, in denen Bürger Fischprodukte konsumierten. Es ist darauf hinzuweisen, dass Listeriose ist eine schwere Infektion, die als Zoonose eingestuft wird und durch den Verzehr von Lebensmitteln verursacht wird, die mit dem Bakterium Listeria monocytogenes kontaminiert sind. Dem ECDC-Bericht vom Mittwoch (19.06.) zufolge gab es zwischen 2012 und 2024 73 Fälle und 14 Todesfälle. Länder, in denen Fälle aufgetreten sind:

• Belgien (5),
• Tschechische Republik (1),
• Deutschland (39),
• Finnland (2),
• Italien (1),
• Niederlande (20),
• Großbritannien (5).

Die am stärksten betroffene Gruppe sind Männer über 60 Jahre. Die meisten Patienten berichteten den Wissenschaftlern, dass sie Fischprodukte konsumiert hatten, bevor sie krank wurden.

Epidemiologische Informationen und Fallverfolgung haben keine aussagekräftigen Schlussfolgerungen ergeben, die einem einzelnen Faktor „die Schuld“ geben könnten. Tests haben das jedoch gezeigt Beanspruchung sich innerhalb weniger Jahre geografisch in Europa ausbreiten und Fischprodukte sind die häufigste Infektionsquelle. Das ECDC fordert die Staaten auf, wachsam zu sein und darauf vorbereitet zu sein, an Industriestandorten, an denen eine biologische Kontamination von Produkten festgestellt wird, Korrekturmaßnahmen zu ergreifen.

Laut EODY-Wissenschaftlern Listeriose ist eine schwere Infektion, die bei Neugeborenen und Erwachsenen mit einem schwachen Immunsystem ein schweres Krankheitsbild und schwerwiegende Komplikationen beim Fötus verursacht (bei schwangeren Frauen verläuft die Krankheit mild).. Der internationalen Literatur zufolge Bei schwangeren Frauen ist die Wahrscheinlichkeit, an Listeriose zu erkranken, 13-mal höher als bei anderen gesunden Erwachsenen.

Die Besonderheit dieser Krankheit besteht darin, Auch wenn viele Menschen gleichzeitig die gleichen kontaminierten Lebensmittel zu sich nehmen, erkranken nur die Schwächsten, zum Beispiel Frauen während der Schwangerschaft. Bei schwangeren Frauen verläuft die Erkrankung in der Regel mild, die Komplikationen der Erkrankung sind jedoch schwerwiegend für den Fötus. Daher wird schwangeren Frauen empfohlen, neben grundlegender persönlicher Hygiene und sicherem Umgang mit Lebensmitteln auch die folgenden Lebensmittel zu meiden, da sie als Lebensmittel mit hohem Risiko gelten:

• Geräuchertes, gekochtes und getrocknetes Fleisch.
• Weichkäse (z. B. Katiki, Antotiro) und halbharter Käse.
• Nicht pasteurisierte Milch und daraus hergestellte Milchprodukte.
• Rohe Meeresfrüchte (einschließlich Sushi) oder kaltgeräucherter Lachs.
• Fertige Rohkostsalate.
• Vorgegarte Fleischprodukte, die ohne weiteres Garen verzehrt werden können.
• Pastete.
• Softeis ohne Verpackung.
• Es ist ratsam, den Verzehr in Fast-Food-Restaurants zu vermeiden. Wenn eine schwangere Frau auswärts essen möchte, empfiehlt es sich, ein Restaurant aufzusuchen, in dem die Regeln der Hygiene, Konservierung und Zubereitung der Speisen strikt eingehalten werden.

Listerien sind in der äußeren Umgebung sehr stabil. Sie bleiben lange in Kot, Getreide und Erde bestehen und vermehren sich erfolgreich bei Kühlschranktemperaturen (4–5 °C). Allerdings sterben sie bei Erhitzung oder unter dem Einfluss von Desinfektionsmitteln mit Chlor sehr schnell ab.

Zu Hause wird aufgrund der Fähigkeit des Bakteriums Listeria monocytogenes, sich auch unter gekühlten Bedingungen zu vermehren, empfohlen:

• Bewahren Sie Lebensmittel zum Verzehr im Kühlschrank bei ≤ 5 °C auf.
• Rechtzeitiger Verzehr von Lebensmitteln (innerhalb von 2-3 Tagen ab dem Zeitpunkt, an dem sie in den Kühlschrank gestellt werden).

Listerien sind allgegenwärtig. Das Infektionsreservoir in der Natur sind mausartige Nagetiere. Listerien werden auch aus Haustieren (Schweine, Kaninchen, Kühe, Pferde, Hühner, Enten) isoliert. Listerien kommen in Futtermitteln (Silage, Getreide, Heu), im menschlichen Kot sowie in einer Vielzahl von Produkten vor. Es wurde nachgewiesen, dass Listerien über Wurzeln aus dem Boden in Pflanzen eindringen können. Vor allem im Sommer werden Stadtbewohner häufiger krank. Der Hauptinfektionsweg verläuft über den Mund, meist durch den Verzehr von mit Bakterien kontaminierten Nahrungsmitteln. Eine Ansteckung durch menschlichen Kontakt mit einem kranken Tier ist weniger wichtig.

Die Kontamination von Lebensmitteln aus dem Kühlschrank mit Listerien ist sehr hoch – sie finden sich in Mayonnaise, geräuchertem Fisch, Fleisch, Salatblättern und auf der Oberfläche gekeimter Körner. Daher besteht die wichtigste Möglichkeit, dem entgegenzuwirken, darin, den Kühlschrank perfekt sauber zu halten. Das Innere des Kühlschranks muss einmal pro Woche mit Chlorwasser gewaschen werden. Es wird außerdem empfohlen, tierische Produkte zu kochen, frisches Gemüse und Kräuter zum Würzen zu waschen und zu kochen und rohe Lebensmittel getrennt von gekochten oder verzehrfertigen Lebensmitteln aufzubewahren. Und nachdem Sie rohes Gemüse oder Fleisch geschnitten haben, sollten Messer und Schneidebrett gründlich gewaschen werden (und kein Brot darauf geschnitten werden).

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