Gourmet-Ecke: Fischtavernen von Piräus


Es gibt Orte in Piräus, denen „die Zeit nicht unterworfen ist“. Sie sind nur eingefleischten Feinschmeckern bekannt, die viel über Essen wissen. Die unten genannten Fischtavernen werden Sie nicht in der Liste des „Modeführers“ der Stadt finden, aber Sie werden von den Einheimischen von Piräus und, wie bereits erwähnt, von Liebhabern guten Essens erfahren.

Kleine Traditionslokale, in denen frischeste „Meeresfrüchte“ zum edlen, wählerischen Ouzo serviert werden, und die Fischtavernen von Piräus haben eines gemeinsam. Sie tragen den Stempel der Authentizität des alten Piräus, als alles „ein bisschen naiver und viel schmackhafter“ war. Wir haben diese Einrichtungen besucht, um Ihnen davon zu erzählen.

Vassilis-Weingut in Ichthyoskala

Als ich ankam, traute ich meinen Augen nicht. Im weiten Schatten der Silos von Agios Georgios und direkt vor dem „Fischmarkt“ (Ιχθυόσκαλα) liegt das Weingut Vassilis. Dieser bunte Gastronomiebetrieb, dessen Fläche nur wenige Quadratmeter beträgt, ist ein kurioser Ort. Chaotisch arrangierte Sommertische sind meist nicht leer, sie sind mit „Wissen“ besetzt.

Besucher blicken auf die Bucht, die zahlreichen Boote und Boote und schlürfen Ouzo, während sie gebratenen Tintenfisch, Muscheln, Garnelen und den frischesten Fisch aller Art essen. Aus den Lautsprechern strömt griechische Musik aus den 90ern oder früher, die das Bild der „alten Zeiten“ perfekt ergänzt.

Die Taverne „Vasilis“ ist morgens geöffnet und schließt nachmittags (während Ιχθυόσκαλα geöffnet ist). Weingut Vassilis: Ichthyoskala, Keratsini, Tel: 2104327213.

Philippos Lebensmittelgeschäft

Der kleine Laden scheint aus alten griechischen Schwarz-Weiß-Filmen in die Neuzeit gefallen zu sein. Sein gesamtes Erscheinungsbild wird Sie in die Vergangenheit entführen. Auffallend hohe Decken, mit Holztüren und -fenstern, Gegenstände aus der „Vergangenheit“, mit andächtiger Sorgfalt in den Regalen platziert. Und vor dem Hintergrund all dessen – ein Vitrinenkühlschrank mit Käse und Fleisch aus ganz Griechenland.

Der Laden hat jedoch ein Geheimnis. Nachdem Sie durch eine kleine Tür gegangen sind, kommen Sie in ein altes Lagerhaus, das jetzt Tische neben der Küche hat. Dort bereitet Philippos alles vor, was es im Laden gibt, sowie das, was er morgens auf dem Markt einkauft. Fleischbällchen, Omeletts, köstliche Bratkartoffeln sowie die frischeste Marinade, Sardellen und Aufschnitt sind nur einige der Gerichte, die Sie auf seinen Tischen sehen werden.

Das Geschäft besteht seit 1908 und ist seit 1959 in den Händen der Familie Skilodymos. Heute führt Philippos die Arbeit seines Vaters mit der gleichen Leidenschaft fort.

Lebensmittelgeschäft Philippos: str. Deligiorgi und Skilitsi 16, Piräus, Tel: 6945059328. Sonntags geschlossen.

Bucht der Aphrodite (Όρμος Αφροδίτη)

Vorschau

Als wir zu einem kleinen Laden gehen, auf dessen Vorderseite ein Schild „Ormos Aphroditis“ steht (auf einem anderen Schild, etwas daneben, steht „Kostas“), finden wir Herrn Kostas an einem Tisch direkt vor der Tür. Kaum reden wir mit ihm, kommt seine Frau, Frau Niki, aus der Küche. Sie lädt uns ein, Gerichte zu probieren (die wir noch nie probiert haben und wahrscheinlich woanders nicht probieren werden).

Kostis Antonodimitrakis wuchs auf Kreta auf und kam mit 16 Jahren nach Athen. 1981 beschloss er, ein kleines Ouzo-Restaurant an derselben Stelle zu eröffnen, an der wir heute an Tischen sitzen und gerne Oktopusse essen.

Der Besitzer nannte sein Etablissement Ormos tis Aphrodite, nach der wunderschönen Bucht, die sich vor ihm erstreckte. Damals gab es hier keine Kirche, nur eine kleine Ikonostase und viele Fischerboote, die ihren Fang verkauften.

Aphrodite Bay: 288 Themistocleous Promenade, Piräus, Tel: 2104180527.

Psarocastella (Ψαροκαστέλλα)

Vorschau

Seit der Eröffnung im Jahr 1986 ist die Taverne ein Paradies für fanatische Fischliebhaber in der Region und darüber hinaus. Das Gasthaus hieß nicht immer Psarokastella, obwohl es immer versteckt auf einem kleinen Hügel von Kastella, zwischen anderen Häusern und im Untergeschoss lag, wo die ganze Familie der Besitzer lebte und noch lebt.

Wie uns Frau Maria, die heute mit ihrem Mann und ihren Kindern den Laden führt, erzählt: „Mein Vater beschloss, die Veranda unseres Hauses in eine Taverne umzuwandeln. Zuerst wollte er nur Snacks machen, um seine Freunde zu versammeln und eine gute Zeit zu haben. Doch dann wurde der Gästestrom zu groß, und er beschloss, die untere Etage des Hauses in eine Taverne umzuwandeln, um jeden mit seinen selbstgekochten Gerichten zufrieden zu stellen. Mein Mann und ich übernahmen die Leitung des Wirtshauses. Daher haben wir uns entschieden, den Besuchern die bestmögliche Qualität in einem schönen und gepflegten Raum zu bieten.“

Psarokastella: Skra 19, Piräus, Tel: 2104222237

Annas Fischgräte

Vorschau

Seit der Eröffnung im Oktober 2005 ist diese Taverne berühmt geworden wie keine andere in der Gegend. Das ist der Erfolg von Anna, die es geschafft hat, aus einem Catering-Unternehmen heraus ein bahnbrechendes lokales Fischgeschäft zu gründen. Wie sie uns erzählte, wollte sie hier zunächst ein modernes Café eröffnen, aber die Welt und ihre Liebe zum Kochen führten schließlich zur Gründung einer Taverne.

Der Inhaber des Betriebs sagt: „Wir arbeiten mit Lieferanten zusammen, denen wir seit Jahren vertrauen. Im Speisensortiment: Rotbarbe, Meerbarbe, Kabeljau, Wolfsbarsch, Sargos und einige, deren Rezepte eigentlich nicht existieren (sie wurden von uns selbst erfunden). Hier können Sie alles probieren, von Paella und Hummerrisotto bis hin zu Tintenfisch-Juveci, ein Gericht, das das Highlight des Hauses ist.“

Anna Fishbone: Tsakalof & Victor Hugo, Keratsini, Tel: 2104323010.

Deshalb haben wir Ihnen in der heutigen Ausgabe nur fünf authentische Tavernen von Piräus vorgestellt. Fortsetzung folgt.



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