31.01.2023

Athen Nachrichten

Nachrichten in deutscher Sprache aus Griechenland

EFET zieht gefrorene Hähnchenbrötchen aus den Verkaufsregalen zurück

Die Einheitliche Lebensmittelkontrollbehörde EFET macht die Verbraucher auf den Rückruf eines Tiefkühlprodukts vom Verkaufsmarkt aufmerksam – Hähnchenbrötchen gefüllt mit Speck und Käse, in dem Salmonellen gefunden wurden.

EFET und insbesondere das Regionalbüro von Epirus führten bei den Kontrollen Stichproben von halbfertigem Fleisch mit der Angabe „AMBROSIADIS – HÜHNERROLLE gefüllt mit Speck und gefrorenem Käse“ mit dem Datum der Schlachtung und Verpackung vom 24.11. 22 und Konsum bis 24-11-33, hergestellt von der Firma αμβροσιαδης abe („αμβροσιαδης- ρολο κοτοπουλο γεμιστό με μπέέέο & τυυerg & air 21 ρτυerggr Gebond Höhe“).

Nach Labortests im Sanitärlabor von Ioannina wurde das Vorhandensein des pathogenen Mikroorganismus Salmonella spp.

EFET verlangt einen sofortigen Rückruf der gesamten Produktcharge. Entsprechende Kontrollen sind bereits im Gange.

Die Lebensmittelaufsichtsbehörde fordert Verbraucher, die das oben genannte Produkt gekauft haben, dringend auf, es nicht zu verzehren.

Bezug.

Salmonellose ist eine Infektionskrankheit, die durch Bakterien der Gattung Salmonella verursacht wird.

Die klinischen Manifestationen der Salmonellose reichen von asymptomatischen bis hin zu schweren septischen Formen. Am häufigsten tritt die Krankheit mit Darmschäden auf und wird begleitet von einem Anstieg der Körpertemperatur auf 38-39 ° C, allgemeiner Schwäche, Bauchschmerzen, Übelkeit, Erbrechen und wiederholten, weichen, wässrigen Stühlen. Bei einem schweren Krankheitsverlauf werden Dehydratation und Intoxikation des Körpers, eine Verletzung des Gefäßtonus und die Entwicklung eines Nierenversagens beobachtet. Salmonellose ist besonders gefährlich für Kinder, ältere Menschen und Menschen mit chronischen Krankheiten.

Bei einer generalisierten Form dringen Salmonellen in das Blut ein und bei einer septischen Form werden sie in verschiedene Organe eingeführt, wo sich sekundäre eitrige Herde bilden (Komplikationen wie Endokarditis, eitrige Meningitis, Leberabszesse, Osteomyelitis usw.). Salmonellose erfordert daher eine sorgfältige Behandlung unter ärztlicher Aufsicht!

Infektionsquelle sind Haus- und Nutztiere, Geflügel, Katzen, Fische. Der Infektionsmechanismus ist fäkal-oral. Die Infektionsquelle kann eine kranke Person oder ein beim Kochen beteiligter Bakterienträger sein. Die Inkubationszeit (vom Verzehr kontaminierter Lebensmittel bis zum Auftreten der Symptome) beträgt durchschnittlich 12-48 Stunden.

Am häufigsten ist Salmonellose mit der Verwendung von rohen Hühnereiern oder Gerichten aus ihnen verbunden, die mit unzureichender Wärmebehandlung zubereitet wurden. Sowie Gerichte aus Hühnerfleisch, schlecht gekocht oder gebraten, gegrilltes Hähnchen, hausgemachte Salate, Fleisch und Milchprodukte ohne Wärmebehandlung.

Die Resistenz von Salmonellen ist extrem hoch, sie bleiben lebensfähig, wenn sie geräuchert und gesalzen werden.werden aber durch Kochen und direkte Einwirkung von ultravioletter Strahlung abgetötet.

Salmonellen behalten die Vermehrungsfähigkeit bis zu 5 Monate in Wasser, bis zu 6 Monate in Fleisch, bis zu einem Jahr in Geflügelfleisch und Hartkäse, bis zu 3 Wochen in Milch, bis zu 30 Tage in Kefir, bis zu 4 Monate in Butter, 3 bis 9 Monate in trockenem Eipulver, etwa 3 Wochen in der Eierschale, bis zu anderthalb Jahren in Erde. Das Einfrieren kontaminierter Lebensmittel verringert die Lebensfähigkeit der Bakterien nicht.

Die Heimtücke von Salmonellen besteht darin, dass sie, wenn sie auf Produkten leben und sich vermehren, deren Aussehen und Geschmack in keiner Weise beeinträchtigen. Bei einer Lagerung von Hühnereiern über 30 Tage im Kühlschrank kann das Bakterium durch die ganze Schale in das Ei eindringen und sich im Eigelb aktiv vermehren.



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