Warum das Programm "Griechisches Frühstück" wird von den meisten Hotels im Land nicht unterstützt

Nicht mehr als 10 % der Hotels (insgesamt 843) nehmen am griechischen Frühstücksprogramm teil, das bereits 2010 ins Leben gerufen wurde und die gastronomischen Traditionen Griechenlands fördern soll.

Das Ziel war würdig – das „Griechische Frühstück“ zum Hauptelement der Identität des griechischen Hotelprodukts und zu einem Instrument zur Förderung des Tourismus im ganzen Land zu machen. diNeOsis führte eine Studie zum Thema „Tourismus und Agrarlebensmittel in Griechenland“ durch, die dabei half, die Gründe zu ermitteln, warum Hotels keine lokalen griechischen Produkte in das den Touristen angebotene Frühstück einbeziehen.

Im Jahr 2020 nahmen auf Kreta, der meistbesuchten Region des Landes, nur 8 % aller Hotels an dem Programm teil, 38 % waren es bei Fünf-Sterne-Hotels. Auf Santorini beteiligten sich Anfang 2021 von 300 Hotels nur 21. Forschungsdaten zeigen, dass sich von 13,24 % der Einnahmen aus dem Incoming-Tourismus, die ins Ausland fließen, 6,75 % auf Unterkünfte beziehen, die Restaurantmahlzeiten beinhalten, und 1,27 % auf Übernachtungen (keine Beherbergungs-)Verpflegung.

Bei der Gastronomie beträgt der Anteil importierter Produkte 74,4 % bei 1-Sterne-Hotels, 62 % bei 2-Sterne-Hotels, 35,7 % bei 3-Sterne-Betrieben, 28,8 % bei 4-Sterne-Hotels und 39,6 % bei 5-Sterne-Hotels.

Umfragen unter Führungskräften im Tourismusbereich verdeutlichten die mangelnde Bekanntheit des Programms, insbesondere bei kleineren Betrieben, den „entspannten“ Bewertungsprozess nach Erhalt des „Griechisches Frühstück“-Gütesiegels, die hohen Kosten und den langsamen Zertifizierungsprozess. Es wurde auch festgestellt, dass sich die Gäste beim Frühstück nach vertrauten Geschmacksrichtungen sehnen und äußerst zurückhaltend sind, Gerichte zu probieren, die sich stark von ihren Gewohnheiten unterscheiden.

Die Komplexität für Hotels besteht in der Zusammenarbeit mit lokalen Herstellern, denen es oft schwerfällt, die erforderliche Menge an Lieferungen und Lieferzeiten sicherzustellen.

Und doch werden die Vorteile für die am Programm teilnehmenden Unternehmen trotz der Herausforderungen als erheblich erachtet. CNN Griechenland:

1. Auf Kreta sind die Gastronomiebetriebe, die das Zeichen tragen, im Allgemeinen zufrieden, insbesondere im Hinblick auf die Förderung gesunder Lebensmittel und lokaler Gastronomie.
2. Auf der Insel Naxos trägt das Schild „Griechisches Frühstück“ zur Präsentation und Förderung lokaler Produkte sowie zur Zufriedenheit der Besucher mit der Qualität des Frühstücks bei.
3. Auf Santorini zeigt sich die touristische Akzeptanz durch die sehr positiven Social-Media-Bewertungen von Hotelfrühstücken, und das Programm hilft Köchen, Gäste mit einfachen Mahlzeiten zu beeindrucken. Es ist anzumerken, dass viele Touristen sogar nach Rezepten für ihre Zubereitung fragen.

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