Junge Leute stimmen für Fertiggerichte

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Die neue Generation von Fertiggerichten ist bereits in den Supermarktregalen aufgetaucht. Dabei handelt es sich um sogenannte „Frischeboxen“, die zur Müllvermeidung beitragen und einen erschwinglichen Preis haben.

Dies ist ein neuer Trend, der sowohl in Griechenland als auch im Ausland vorherrscht. Im Verbraucherkorb sind Fertig- und Halbfabrikate enthalten, deren Umsatz in unserem Land 500 Millionen Euro pro Jahr übersteigt.

Frische, gefrorene, konservierte und sogar getrocknete Lebensmittel sind eine Lösung, die viele sogar als eine Möglichkeit betrachten, Geld zu sparen, da sie nur so viel kaufen, wie sie brauchen. Der Verbraucher benötigt weniger Zeit und Energie für die Zubereitung von Halbfertigprodukten, gleichzeitig sind Frischeboxen (z. B. Salate) bereits nach einem speziellen Rezept zubereitet und enthalten alle benötigten Zutaten in einer Verpackung.

Mittlerweile baut jeder zweite Verbraucher (49 %) seine wöchentliche Ernährung durch den Kauf von Fertiggerichten und Halbfertigprodukten auf und hat die Möglichkeit, aus einer großen Produktgruppe auszuwählen. In der Struktur des Marktes für verzehrfertige Lebensmittel nach Hauptproduktgruppen nimmt laut Markt- und ICAP-Schätzungen die Kategorie Tiefkühllebensmittel etwa 47–50 % des Gesamtvolumens ein, Konserven – 25 %, gekühlte Lebensmittel, Fertiggerichte. Fertig- oder Halbfertigprodukte, mit steigender Tendenz – 16 %, Trockenlebensmittel (Suppen, Pürees, Nudeln usw.) – 3 % und fertige warme Gerichte (gegrilltes Hähnchen, fertige Beilagen) – 9,6 %.

Die Tatsache, dass die Pandemie die Menschen dazu gezwungen hat, das Kochen zu Hause neu zu bewerten, hat den Weg für diese Produktkategorie geebnet. Und die Inflation und ein Rückgang der Bestellungen zum Mitnehmen haben Unternehmen der Lebensmittelindustrie dazu motiviert, ihre Produktpalette zu erweitern (von traditionellen griechischen Rezepten bis hin zu italienischer und asiatischer Küche).

Laut einer ELTRUN-Studie geben 27 % der Griechen an, dass sie im Vergleich zu vor der Pandemie und der Energiekrise mehr zu Hause kochen, was zu einer starken Nachfrage nach der Kategorie Fertiggerichte führt.

Kategorie Fertiggerichte sind derzeit ein dynamischer Sektor, in die immer mehr Unternehmen investieren. Die Industrie der in Supermärkten erhältlichen standardisierten Lebensmittel ist in vier Hauptkategorien unterteilt: gefroren, gekühlt und trocken (Päckchen mit Suppen, Nudeln usw., die nur mit heißem Wasser gefüllt werden müssen).

Laut ICAP wuchs die Kategorie der Tiefkühl-Fertiggerichte in drei Jahren (2019–2021) um fast 8 % und im Zeitraum 2021–2022 um 1,1 %. Gefrorenes Fleisch, Käse und Hühnchenpasteten machen in dieser Kategorie den größten Umsatzanteil aus, dicht dahinter folgen andere Arten von Tiefkühlgerichten.

Im Jahr 2020 stieg der Gesamtumsatz mit Fertiggerichten in Dosen um 6,3 %, und im Jahr 2021 setzte sich dieser Wert bei 3 % fort, und es wird erwartet, dass sich das Wachstum fortsetzt.

Fertiggerichte und Halbfertigprodukte erfreuen sich bei Millennials und generell allen „fortgeschrittenen“ Jugendlichen großer Beliebtheit, da sie beim Kochen Zeit sparen. Das heißt, ich habe es gekauft, geöffnet, gegessen und die Verpackung weggeworfen. Keine Notwendigkeit, Strom zu verbrennen, keine Wasserverschwendung beim Geschirrspülen … Keine Sorge, kein Ärger!

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