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Das Hauptmerkmal von Kaffee ist neben Koffein der Gehalt an Antioxidantien, dessen Menge auf mehr als 1000 geschätzt wird.
Die wichtigsten antioxidativen Substanzen im Kaffee gehören zur Kategorie der Polyphenole. Dabei spielen die Sorte, die Röstung der Früchte und die Zubereitungsart des Getränks eine wichtige Rolle in der Endkonzentration an Antioxidantien. Eine neue Studie hat herausgefunden, bei welcher Temperatur Kaffee getrunken werden sollte, damit mehr Antioxidantien erhalten bleiben. Wenn Sie also ein Amateur sind heißen Kaffee, unabhängig von Jahreszeit und Außentemperaturdu tust das Richtige!
Das haben Wissenschaftler herausgefunden Heißer Kaffee hat einen höheren volumetrischen oder Gesamtsäuregehalt (misst die Gesamtzahl der verfügbaren Wasserstoffionen, die mit Natriumhydroxid reagieren können), was dazu beiträgt, den Körper mit Sauerstoff zu versorgen.
Chemiker der Philadelphia University und der Thomas Jefferson University berichteten, dass dies auf das schnelle Erhitzen von Kaffee zurückzuführen sei. Erhöhung des Antioxidantienspiegels. Das haben die Forscher auch herausgefunden Die Behauptung, dass Eiskaffee weniger sauer sei als heißer Kaffee, ist wissenschaftlich nicht belegt, da der pH-Wert im Wesentlichen gleich ist.
Dies ist die erste Studie, die analysiert wird Gesundheitsvorteile des Trinkens von Eiskaffee. Darüber hinaus ist das Interesse an dem Thema, wie bereits erwähnt, von 2011 bis 2016 um 580 % gestiegen.
Es bestätigt auch die bisherige Arbeit von Wissenschaftlern, die unzählige Untersuchungen durchgeführt haben Gesundheitsvorteile von Kaffee. Erst letztes Jahr gab die American Heart Association das bekannt Jede weitere Tasse Kaffee verbessert Ihre Herz-Kreislauf-Gesundheit.
Die Forscher Nini Rao und Megan Fuller wollten testen, ob das so ist Eiskaffee ist gesünder, da er weniger Säure enthält und somit das Risiko von Magen-Darm-Problemen wie saurem Reflux und Sodbrennen verringert.
Und obwohl die Vorteile des Trinkens von heißem Kaffee gut erforscht und dokumentiert sind (Verringerung des Risikos für Diabetes, Depressionen und einige Krebsarten), Den Experimentatoren fiel am Trinken von Eiskaffee nichts so Auffälliges auf. „Kaffee ist reich an Antioxidantien und Studien haben gezeigt, dass er bei maßvollem Konsum viele gesundheitliche Vorteile bietet“, schlussfolgerten die Experten.
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