Studie: Die Reduzierung des Verzehrs von verarbeitetem Fleisch beugt Diabetes, Herzerkrankungen und Krebs vor

Laut einer in The Lancet Planetary Health veröffentlichten Studie könnte eine Reduzierung des verarbeiteten Fleischkonsums um 30 Prozent Tausende von Fällen von Diabetes, Krebs und Herz-Kreislauf-Erkrankungen verhindern.

Forscher der University of Edinburgh und der University of North Carolina in Chapel Hill haben ein Modellierungstool entwickelt, um die vielfältigen gesundheitlichen Auswirkungen einer Konsumreduzierung abzuschätzen verarbeitetes und unverarbeitetes rotes Fleisch. Für die Erstellung nutzten sie Daten aus der National Health Survey des Centers for Disease Control and Prevention (CDC). eine simulierte repräsentative Stichprobe der erwachsenen US-Bevölkerung, sogenannte Mikrosimulation. Die Auswirkungen wurden in der Gesamtbevölkerung und getrennt nach Alter, Geschlecht, Haushaltseinkommen und ethnischer Zugehörigkeit bewertet.

Sie schätzen, dass eine Reduzierung von verarbeitetem Fleisch um ein Drittel in einem Jahrzehnt mehr als 350.000 Fälle von Diabetes, 92.500 Fälle von Herzerkrankungen und 53.300 Fälle von Darmkrebs verhindern könnte. Eine Reduzierung des Verzehrs von verarbeitetem und unverarbeitetem rotem Fleisch um 30 % würde zu 1.073.400 weniger Fällen von Diabetes, 382.400 weniger Fällen von Herz-Kreislauf-Erkrankungen und 84.400 weniger Fällen von Darmkrebs führen.

Schließlich würde eine Reduzierung des Verzehrs von unverarbeitetem rotem Fleisch um 30 % zu 732.000 weniger Fällen von Diabetes, 291.500 weniger Fällen von Herzerkrankungen und 32.200 weniger Fällen von Darmkrebs führen.

Das Forschungsteam weist darauf hin, dass diese Schätzungen mit Vorsicht interpretiert werden sollten und weitere Untersuchungen erforderlich sind.

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