Einfach Jodsalz zum Speiseplan hinzufügen? Das reicht der Schilddrüse nicht (Video)

13 gesunde Lebensmittel helfen, Schilddrüsenerkrankungen vorzubeugen und ihre ordnungsgemäße Funktion sicherzustellen.

Ein wichtiger Mineralstoff, der für die ordnungsgemäße Funktion der Schilddrüse notwendig ist, ist Jod. Bei einem Mangel entwickeln sich schwere Krankheiten, die jedoch durch die Anreicherung des Speiseplans mit Jod verhindert werden können. Wichtig: Die bloße Verwendung von Jodsalz in Ihrem Speiseplan reicht nicht aus! Wie ernährt man die Schilddrüse? Ihre Gesundheit wird durch gesunde und schmackhafte Produkte gewährleistet.

Warum braucht der Körper Jod?

Als reines Element ist Jod ein dunkler, glänzender Stein oder violetter Farbstoff. Spuren davon kommen im Boden und im Wasser vor, Jod ist auch in einigen Lebensmitteln enthalten, schreibt medaboutme.

Jod ist äußerst wichtig für die Gesundheit der Schilddrüse und spielt eine große Rolle bei der Produktion von Hormonen. Der Körper kann es nicht selbst herstellen, es muss also über die Nahrung aufgenommen werden. Das ist bewiesen Wenn Sie ausreichend von diesem wertvollen Mineralstoff in Ihre Ernährung aufnehmen, verbessern Sie den Stoffwechsel, die Gehirngesundheit und den Hormonspiegel.

Jodmangel ist mit der Entwicklung einer Hypothyreose, Hirnschäden und einer Vergrößerung der Schilddrüse auf abnormale Größen behaftet. (Kropf). Wenn eine Frau während der Schwangerschaft unter Jodmangel leidet, steigt das Risiko angeborener Anomalien beim Fötus.

Laut Experten des WebMD-Portals besteht bei fast einem Drittel der Weltbevölkerung ein hohes Risiko für einen Jodmangel im Körper. Die empfohlene tägliche Jodmenge hängt vom Alter und Geschlecht der Person ab. Durchschnittliche Werte:

• Kinder von der Geburt bis zum sechsten Monat: 110 µg.
• Kinder von sieben Monaten bis zu einem Jahr: 130 µg.
• Kinder von 1 bis 8 Jahren: 90 µg.
• Kinder von 9 bis 13 Jahren: 120 µg.
• Jugendliche zwischen 14 und 18 Jahren: 150 µg.
• Erwachsene: 150 µg.
• Schwangere: 220 µg.
• Stillende Mütter: 290 µg.

Auch Veganer und Menschen, die wenig Milchprodukte, Meeresfrüchte und Eier essen, benötigen mehr Mineralstoffe.

13 Lebensmittel, die viel Jod enthalten

Und nun dazu, was Sie unbedingt in Ihre Ernährung einbeziehen sollten. Glücklicherweise ist es überhaupt nicht schwierig, Jod über die Nahrung aufzunehmen, denn viele bekannte Lebensmittel sind reich daran:

Seekohl. Laut den National Institutes of Health gilt es als eine der besten Jodquellen. Eine 10-Gramm-Portion getrockneter Nori-Algen reichert den Körper mit 232 µg Jod an, was fast dem 1,5-fachen des Tagesbedarfs entspricht. Nori wird zur Herstellung von Sushi, Meeresfrüchtesalaten und vielem mehr verwendet.

Fisch. Hochwertiger Fisch ist reich an Nährstoffen und enthält Omega-3-Fettsäuren, Phosphor, Riboflavin und Vitamin D. Die wertvollsten Jodquellen sind Kabeljau (158 µg Jod pro 100 g Produkt), Heilbutt (18 µg) und Seelachs (1210 µg).

Schaltier. Tintenfische, Krabben, Jakobsmuscheln, Austern, Garnelen und andere Schalentierarten enthalten neben Jod Eiweiß, Vitamine und gesunde Fette. Und gleichzeitig sind sie ein Diätprodukt – Ihr Kaloriengehalt ist minimal. Da Schalentiere Meerwasser aufnehmen, sind sie reich an Jod. Eine Portion gekochte Garnelen enthält beispielsweise 13 µg Jod. Bereits 100 Gramm gekochte Austern können den Körper mit 90 µg Jod versorgen, was mehr als der Hälfte des Tagesbedarfs eines Erwachsenen entspricht.

Milchprodukte. Der Jodgehalt in ihnen hängt davon ab, ob den Kühen Futterzusätze mit einem wertvollen Stoff verabreicht wurden. Im Durchschnitt enthält eine Tasse Milch 85 µg Jod. Darüber hinaus ist Milch eine Quelle für Eiweiß, Kalzium, Phosphor, Vitamin D und Gruppe B. Milchprodukte sollten – natürlich ohne gesundheitliche Kontraindikationen – täglich in der Ernährung enthalten sein.

Eier. Wissenschaftler haben nachgewiesen, dass tierische Produkte die reichhaltigsten Jodquellen sind, darunter auch Eier. Ein hartgekochtes Ei versorgt den Körper mit 26 µg Jod und darüber hinaus mit Eisen, Folsäure, Riboflavin, Vitamin D und E sowie hochwertigem Protein. Sie können als separates Gericht gegessen, zu Salaten und Suppen hinzugefügt oder daraus Cocktails zubereitet werden.

Jodiertes Salz. Angereichert mit Jod gilt es zu Recht als gesundes Produkt. Aber es gibt auch eine Kehrseite. Seien Sie beim Verzehr vorsichtig, da ein Überschuss an Natrium in der Nahrung zu gesundheitlichen Problemen führen kann. Es ist auch wichtig zu verstehen, dass der Großteil des Salzes in der Ernährung nicht aus dem Salzstreuer, sondern aus verarbeiteten Lebensmitteln stammt. Und Jodsalz wird bei seiner Zubereitung nur sehr selten verwendet. Deshalb reicht es nicht aus, einen Salzstreuer mit dem „richtigen“ Salz auf dem Tisch zu haben, um einen Jodmangel auszugleichen. Die Idee, Salz mit Jod zu sättigen, wurde übrigens erstmals 1922 in der Schweiz geboren.

Kartoffel. Gebacken schmeckt es am besten. Viele Menschen unterschätzen Kartoffeln, aber sie sind reich an Vitamin C, Kalium und anderen Nährstoffen. Eine mittelgroße Ofenkartoffel enthält etwa 60 µg Jod. Wenn Sie diese Menge erhöhen möchten, können Sie die Kartoffeln mit einer kleinen Menge bestreuen Käse. Es enthält auch Jod.

Truthahnbrust. Normalerweise wird dieser Vogel mit der festlichen Tafel zu Weihnachten in Verbindung gebracht, aber Sie sollten versuchen, ihn an Wochentagen häufiger auf dem Esstisch zu servieren. Darüber hinaus lassen sich aus Brustfleisch viele gesunde Diätgerichte zubereiten. Neben hochwertigem Eiweiß, Selen und B-Vitaminen enthält Truthahn viel Jod: 100 g Produkt enthalten 40 µg.

Pflaumen. Getrocknete Pflaumen enthalten mehr Nährstoffe pro Gramm Gewicht, da sie keine Flüssigkeit enthalten. Pflaumen enthalten nicht nur viele Ballaststoffe, die gut für die Verdauung sind und Verstopfung lindern können, sondern auch Jod. Eine Portion mit 5 Pflaumen versorgt den Körper mit 13 µg des Mineralstoffs oder 9 % des Tagesbedarfs. Pflaumen als Nahrungsmittel tauchten bereits im 6. Jahrhundert v. Chr. auf, als die Ägypter bemerkten, dass einige Früchte in der Sonne nicht verdorben, sondern austrockneten und einen anderen Geschmack und wohltuende Eigenschaften erhielten.

Thunfisch in der Dose. Eine 85-g-Dose Thunfisch in Öl aus der Dose enthält 14 µg Jod, was 11 % des Tagesbedarfs entspricht. Gleichzeitig ist Thunfisch eine ausgezeichnete Quelle für Proteine, Omega-3-Fettsäuren und Vitamin D. Dies ist ein toller Snack für alle, die spät von der Arbeit nach Hause kommen und keine Zeit haben, das Abendessen vorzubereiten. Es ist auch sinnvoll, Thunfisch in Salate zu integrieren und Müsligerichte zu ergänzen.

Meeresbohnen. Es ist erwähnenswert, dass alle Arten von Hülsenfrüchten gut für die Gesundheit sind. Meeresbohnen sind keine Ausnahme. Es enthält viele Vitamine und Mineralstoffe, darunter Jod. Eine bechergroße Portion gekochte weiße Bohnen versorgt den Körper mit 30 µg Jod, was etwas mehr als 20 % des Tagesbedarfs entspricht. Bohnen lassen sich leicht zu Ihrer Ernährung hinzufügen: Sie können als Zutat in Salaten, als Füllung für Kuchen oder als Zusatz zu Suppen und Hauptgerichten verwendet werden.

Mais in Dosen. Es wird oft zu Salaten hinzugefügt; es ist lecker, saftig und nahrhaft. Viele Lebensmittel passen gut dazu und daher lässt es sich leicht in die tägliche Ernährung integrieren. Eine halbe Tasse Dosenmais versorgt den Körper mit 14 µg Jod, was 10 % des Tagesbedarfs entspricht.

Fleischnebenprodukte. Früher galten sie als Essen für die Armen, heute werden daraus Gerichte zubereitet, die einer festlichen Tafel würdig sind. Innereien enthalten viele nützliche Stoffe und sind oft günstiger als Fleisch. Rinderleber mit einem Gewicht von 70 Gramm enthält 32 µg Jod.

Meinung erfahrener Ernährungswissenschaftler: Nicht nur Jod ist wichtig

Für eine optimale Schilddrüsenfunktion muss der Körper alle notwendigen Makronährstoffe (Eiweiß, Fette und Kohlenhydrate) und Mikronährstoffe (Vitamine und Mineralien) erhalten, einige davon müssen jedoch noch hervorgehoben werden.

Die Schilddrüse reagiert sehr empfindlich auf eine starke Kalorieneinschränkung. Beim Abnehmen müssen Sie diesen Umstand berücksichtigen. Jede strenge Diät kann zu Veränderungen der Schilddrüsenfunktion und in der Folge zu hormonellen Störungen führen. Obwohl Fettleibigkeit auch eine Fehlfunktion dieses wichtigen endokrinen Organs hervorrufen kann, was zu einer Hypothyreose führt – einer Verringerung der Produktion von Schilddrüsenhormonen.

Um die Schilddrüsenfunktion zu unterstützen, sollten Sie die Zufuhr bestimmter Nährstoffe erhöhen:

1. Jod. Bei unzureichender Aufnahme in den Körper entwickelt sich ein endemischer Kropf mit Hypothyreose. Nahrungsquellen für Jod: Dorschleber, Algen, alle Meeresfische, Tintenfische, Garnelen, Hühnereigelb, Hülsenfrüchte, Milch, Kaki, Blaubeeren, Feijoa.
2. Aminosäure Tyrosin – ein wichtiger Bestandteil für die Synthese von Schilddrüsenhormonen. Es ist reichlich in Nüssen, Samen, Milchprodukten, Parmesankäse, Fisch, Rindfleisch, Huhn und Wildreis enthalten.
3. Vitamin-D reguliert die Funktion der Schilddrüse; Autoimmunerkrankungen sind mit ihrem Mangel verbunden. Vitaminquellen: Eigelb, Rinderleber, fetter Fisch, Fischrogen, Hartkäse, Pfifferlinge.
4. Selen. Es ist Teil des wichtigen Enzyms Deiodinase, das an der Bildung des Schilddrüsenhormons Thyroxin (T4) beteiligt ist. Um die erforderliche Menge an Selen zu erhalten, müssen Sie täglich Fisch (Lachs, Sardinen, Hering), Paranüsse, Huhn, Truthahn, Knoblauch, Eier, Pilze und andere Lebensmittel in Ihre Ernährung aufnehmen.
5. Eisen. Die Schilddrüse reagiert sehr empfindlich auf Sauerstoffmangel (Hypoxie); jede Anämie kann ihre Funktion beeinträchtigen. Daher ist es wichtig, eisenhaltige Lebensmittel zu sich zu nehmen: rotes Fleisch, Innereien, Meeresfrüchte, Hülsenfrüchte, grünes Blattgemüse, Vollkornprodukte. Für eine optimale Eisenaufnahme ist es notwendig, pflanzliche und tierische Quellen in die Ernährung aufzunehmen und diese mit Vitamin C (Beeren, Gemüse, Hagebutten, Granatapfel usw.) und B-Vitaminen zu kombinieren.
6. Vitamin B12. Eine Mangelanämie beeinträchtigt auch die Funktion der Schilddrüse, was zu einer verminderten Hormonproduktion und in der Folge zu einer Verschlechterung ihrer Funktion führt. Bei Vegetariern wird häufig ein Vitamin-B12-Mangel beobachtet, da die Hauptquellen dieses Vitamins Produkte tierischen Ursprungs sind: Fleisch, Fisch, Geflügel, Innereien, Meeresfrüchte, Hartkäse.

Für eine optimale Schilddrüsenfunktion benötigen Sie außerdem:

• Zink. Enthalten in Meeresfrüchten, Austern, Leber, Huhn, Käse.
• Vitamin A (Retinol). Seine Quellen sind Leber, Eier, Butter, Fleisch, Geflügel, Käse; orangefarbenes Gemüse und Obst, grünes Blattgemüse.
• Omega-3 polyungesättigten Fettsäuren. Sie enthalten fetthaltigen Seefisch, Fischkaviar, Oliven-, Hanf- und andere Öle, Leinsamen und Chiasamen.

Eine abwechslungsreiche und ausgewogene Ernährung trägt dazu bei, die Gesundheit der Schilddrüse langfristig zu erhalten. Wenn Anzeichen einer Funktionsstörung auftreten, sollten Sie einen Endokrinologen um Hilfe bitten, der Ihnen gegebenenfalls die erforderlichen Untersuchungen und Behandlungen verschreibt.

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