Senfblätter in der indischen, japanischen, thailändischen, chinesischen und vietnamesischen Küche verwendet, in den USA gelten sie als kulinarische Perle des Südens und schützen den Körper vor chronischen Krankheiten.
Laut der registrierten Ernährungsberaterin Shayla Cadogan verdient ein mit Brokkoli verwandtes Gemüse und ein Mitglied der Brássica-Familie seinen Platz im Rampenlicht. Das sind Senfblätter, ein würziges Gemüse. Senfgrün steht wie andere dunkle Blattgemüse ganz oben auf der Liste der Superfoods. Es gibt Hinweise darauf, dass dieses Gemüse den Körper vor chronischen Krankheiten schützt.
Senfgrün gedeiht am besten bei kühleren Temperaturen und ist dank seiner breiten Farbpalette auch in tiefem Rot zu finden.
Was uns Senfblätter bieten:
1. Antioxidativer Schutz. Sie beugen dank der im Wurzelgemüse enthaltenen Nährstoffe oxidativem Stress vor und helfen, Entzündungen zu reduzieren.
2. Sättigungsgefühl. Zusätzlich zu den Ballaststoffen sind sie kalorienarm, sodass Sie sich bei minimalem Kalorienverbrauch lange satt fühlen.
3. Höchster Vitamingehalt. Sie decken mehr als 100 % Ihres Bedarfs an Vitamin K, einem fettlöslichen Vitamin, das viele Menschen selten zu sich nehmen. Darüber hinaus enthalten sie weitere fettlösliche Vitamine wie A und E.
4. Anti-Krebs-Glucosinolate. Glucosinolate, reich an Schwefel und Stickstoff, sind in vielen Kohlgemüsen wie Brokkoli, Blumenkohl und Kohl enthalten. Dank dieser Zusammensetzung wirken sie entzündungshemmend und schützen den Körper vor Krebs.
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