Obwohl wir nicht allzu viel darüber nachdenken, ist Salz in der modernen Ernährung fast überall enthalten. Und doch ist es in großen Mengen schädlich, eine Tatsache, die die meisten von uns wissen, aber scheinbar ignorieren.
Im Durchschnitt verbrauchen Menschen mit Herzerkrankungen unabhängig von ihrem sozioökonomischen Status die doppelte empfohlene Menge Natrium pro Tag, wie neue Forschungsergebnisse zeigen, die auf der jährlichen wissenschaftlichen Tagung des American College of Cardiology vorgestellt wurden.
„In dieser Studie haben wir uns auf Erwachsene mit Herz-Kreislauf-Erkrankungen konzentriert, eine Gruppe, die theoretisch eine erhöhte Motivation hat, sich an Expertenempfehlungen zur Salzaufnahme zu halten. Allerdings haben wir herausgefunden, dass fast 90 % der Menschen in dieser Kategorie häufig übermäßige Mengen davon konsumieren“, sagt der Studienleiter.
Warum überschüssiges Natrium schädlich für Sie ist
Zu viel Salz kann Ihren Blutdruck erhöhen und das Risiko für Herzinfarkt und Schlaganfall erhöhen. Aus diesem Grund empfiehlt die American Heart Association (AHA), dass die tägliche Aufnahme 1.500 Milligramm Natrium pro Tag nicht überschreiten sollte.
Wissenschaftler analysierten Daten von mehr als 3.100 Menschen mit Herzproblemen, die an der National Health and Nutrition Examination Survey (NHANES) teilnahmen. Datenerhebung von 2009 bis 2018. Bei allen Studienteilnehmern wurde eine Herzinsuffizienz diagnostiziert, sie hatten in der Vergangenheit einen Herzinfarkt, Angina pectoris oder eine Erkrankung der Herzkranzgefäße und füllten Fragebögen zu ihrer Natriumaufnahme aus.
Die Forscher fanden heraus, dass 89 % der Teilnehmer zu viel Natrium zu sich nahmen. Die durchschnittliche Aufnahme der Studienteilnehmer betrug etwa 3.000 Milligramm pro Tag, was dem Doppelten des idealen empfohlenen Grenzwerts entsprach.
Die Forscher wollten auch beurteilen, ob der sozioökonomische Status die Natriumaufnahme der Studienteilnehmer beeinflusst. „Überraschenderweise, Es wurde kein Zusammenhang zwischen Einkommen und Natriumaufnahme gefunden„, berichten die Forscher.
Warum fällt es uns schwer, auf Salz zu verzichten?
Auch wenn der sozioökonomische Status möglicherweise keinen Einfluss auf die Natriumaufnahme hat, gibt es viele andere Gründe, die eine Reduzierung erschweren können.
„Erstens ist Natrium in vielen verarbeiteten Lebensmitteln und Getränken in kleineren oder größeren Mengen vorhanden, da es der Geschmacksverbesserung dient“, berichten die Forscher. „Darüber hinaus kann dies selbst für diejenigen, bei denen eine Herzerkrankung diagnostiziert wurde, eine schwierige Umstellung sein, da wir Gewohnheitstiere sind und eine Verhaltensänderung viel Mühe, Willen und Zeit erfordert“, fügen sie hinzu.
Worauf Sie bei Ihrer Ernährung achten sollten, um Ihren Salzkonsum zu reduzieren
Einige Tipps von Forschern zur Reduzierung der Natriumaufnahme sind:
- Vermeiden Sie stark verarbeitete Lebensmittel, indem Sie Ihre Mahlzeiten wann immer möglich zu Hause zubereiten.
- Lesen Sie beim Einkauf die Lebensmitteletiketten und vermeiden Sie Lebensmittel, die mehr als 140 Milligramm Natrium pro Portion enthalten.
- Reduzieren Sie beim Kochen die Salzzugabe. Versuchen Sie, andere Gewürze, Kräuter und Würzmittel zu verwenden, um den Geschmack Ihrer Gerichte zu verstärken.
- Essen Sie mehr Obst und Gemüse.
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