Ein Gericht, das Touristen lieben, aber nicht in jeder Taverne zu finden sind.

Eines der Gerichte, vor dem viele Griechen früher großen Respekt hatten, heute aber die Nase rümpfen, ist Fava. Heutzutage bestellen Touristen und berühmte Persönlichkeiten wie Angelina Jolie es oft in der Taverne.

Die Griechen sind als Volk stolz auf ihre gastronomischen Traditionen. Leckeres Essen – Einer der Gründe, warum Touristen unser Land besuchen. Allerdings gibt es Gerichte, für die Griechenland auf der ganzen Welt berühmt ist, doch viele Einheimische behandeln sie mit Verachtung. Eines der Lebensmittel, die viele Griechen in der Vergangenheit häufig aßen, war Fava.

Fava ist ein traditionelles Gericht der griechischen Küche. Die Basis bildet eine besondere Bohnensorte – der wissenschaftliche Name der Bohne lautete Faba vulgaris (Griechisch Kyamos der Gewöhnliche, Lafourie). Getrocknete, meist zerkleinerte Bohnen werden zu Brei gekocht, dann zu einer Püree-Konsistenz gemahlen und serviert, gewürzt mit Zwiebeln, Capari (oder Oliven), Essig und Olivenöl.

Als die berühmte Hollywood-Schauspielerin Angelina Jolie anlässlich der Dreharbeiten zu einem Film über das Leben der unübertroffenen Maria Callas in Skafidia (Elida) war, bat sie darum, echte griechische Gerichte zu probieren. Unter der Vielfalt erschien Fava auf dem Tisch, und Jolie lobte das Gericht, das ihr offensichtlich gefiel.

Fava ist proteinreich und fettarm, mit nur einem Gramm Fett pro 350 Kalorien! Gleichzeitig ist es eine natürliche Ballaststoffquelle, die das Verdauungssystem unterstützt und ein Sättigungsgefühl erzeugt, sodass Sie sich satt fühlen.

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