Die Kette bekannter Souvlaki-Restaurants in Thessaloniki wurde nach 24 Jahren Betrieb geschlossen: "Ich schäme mich, Souvlaki für 5 Euro zu verkaufen"

Es ist traurig, dass das Vorhängeschloss an den Türen der berühmten Thessaloniki-Souvlaki-Kette mit Sitz in Polini nach 24 Jahren Betrieb angebracht wurde, da der Eigentümer die laufenden Kosten nicht mehr decken kann.

„Die Kosten sind jetzt außer Kontrolle. Der Preisanstieg bei unseren Rohstoffen beträgt mindestens 120 %, bei Energie sogar das Fünffache“, sagt das bekannte Souvlaki „Matzaris“ in Polini.

Nachricht des Besitzers:

„Freunde, ab heute ist unser Laden geschlossen. Leider hat es keinen Sinn mehr, ihn zu betreiben. Die Betriebskosten sind außer Kontrolle. Unsere kleinste Steigerung bei Rohstoffen beträgt 120 %, bei Energie das Fünffache Zum Beispiel gebe ich einige Vergrößerungswerte an, damit Sie es verstehen:

1. Pita stieg von 0,05 Cent auf 0,18.
2. Brot stieg von 0,15 auf 0,38.
3. Kartoffeln stiegen von 0,65 auf 1,35, frische und gefrorene von 0,95 auf 2,0.
4. Kohle stieg von 0,65 auf 1,40,
5. Briget stieg von 0,90 auf 1,90.
6. Der Preis für Schweinefleisch ist von 2,80-3,3 auf 5,5-6,3 Euro gestiegen.
7. Ein ganzes Huhn stieg von 1,35 pro Kilogramm auf 2,90.
8. Das Hühnchen, das ich für Kalamaki verwende, ist 2,5 bis 4,5.
9. Salate sind um 60 % teurer geworden.
10. Öl zum Braten ab 0,75 Euro pro Liter kostet derzeit 1,5 Euro, zuvor erreichte es einen Preis von bis zu 3,5 Euro.

Bedenken Sie auch den wahnsinnigen Anstieg der Strom- und Gaspreise. Alle Steigerungen, bis auf Öl, das seit 1,5 Jahren und Strom seit 1 Jahr verteuert, sind seit Weihnachten größtenteils leicht zurückgegangen. Bei allen oben genannten handelt es sich um Rohstoffe und Materialien, die das Geschäft für die tägliche Arbeit benötigt.

Vor ein paar Monaten lagen die Kosten für die Zubereitung von 1 Souvlaki je nach Fleisch zwischen 0,90 und 1,3 Euro, ich habe es zu einem Preis von 2,40 bis 3,8 Euro verkauft. Jetzt ist der Selbstkostenpreis von 1,80 auf 2,3 gestiegen, sodass ich ein einfaches Souvlaki zu einem Preis von 4,5 auf 5,4 verkaufen muss, um im Gewinn zu bleiben.

Weil ich diesen Preis nicht im Laden angeben kann, weil es mir peinlich ist, vor einem Kunden 5 Euro für Souvlaki zu verlangen, und weil ich das Produkt nicht so verkaufen kann, wie ich es sollte, um das Geschäft rentabel zu machen, Ich habe beschlossen, den Laden zu schließen und zu gehen, nach 24 Jahren Arbeit in der Gastronomie und 5 Souvlach hinter mir. Insgesamt arbeiteten in all diesen Filialen mehr als 60 Personen.

Ich danke Ihnen von ganzem Herzen für all Ihre Unterstützung im Laufe der Jahre. Ich wünsche allen viel Kraft für die Zukunft, denn schwierige Zeiten sind noch nicht gekommen. Verkaufen Sie Ihre Seele nicht an das System, unsere Seele ist das, was sie wollen, und deshalb passiert das alles, schützen Sie sie um jeden Preis. Hier gehört uns nichts, nur unsere Seele.“

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