Geschmacksatlas: An erster Stelle stehen Lammrippchen, es stehen noch 4 weitere griechische Gerichte auf der Liste

In der internationalen Lebensmittelliste „Taste Atlas“ wurden griechische Rippchen zu den 100 besten Lammgerichten der Welt gezählt.

Diese Liste enthält vier weitere Rezepte für traditionelle Gerichte aus dem Mittelmeerland. In der entsprechenden Liste belegt Kleftiko den 8. Platz, Tsigaristo den 11. Platz, Lamm mit Kartoffeln im Ofen den 21. Platz und Anticristo den 22. Platz. Antikristo ist ein Gericht, das in Griechenland besonders sorgfältig zubereitet wird und so ein echtes Gericht ergibt.

Die anderen oben aufgeführten Gerichte – Kleftiko und Lamm mit Kartoffeln – können problemlos zu Hause zubereitet werden.

Rippen sind der essbare Teil eines Widderkadavers. Es zeichnet sich durch das Vorhandensein von Filmen und einen hohen Anteil an Fettgewebe aus. Es wird gedünstet, gekocht und seltener gebraten gegessen. 100 Gramm Lammrippchen enthalten etwa 372 kcal. Die chemische Zusammensetzung von Lammrippen zeichnet sich durch einen hohen Gehalt an Proteinen, Fetten, Vitaminen (B3, B4, B5, B9, B12, K), Makroelementen (Kalium, Kalzium, Magnesium, Natrium, Phosphor) und Mikroelementen (Eisen, Mangan) aus , Kupfer, Zink, Selen ).

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