Magische Nummer 56 und Kallithea-Markthalle. Teil 1

Kapitalmarkt Bezirk Kallithea – Dies ist nicht nur ein Einzelhandelsgeschäft im Zentrum der Gegend, es ist Teil der Geschichte Leute aus Pontus, der dieses Gebiet von Athen gründete und besiedelte.

Jeden Samstag kam mein Großvater mit einem Wagen voller bunter, durchsichtiger Plastiktüten voller Gemüse und Obst nach Hause, schreibt er Eleni Tzannatou. Es war einer dieser alten Metallkarren, mit denen man alles sehen konnte, was darin zusammengedrückt oder an den Seiten festgebunden war: Obst, Gemüse, Petersilien- und Safranbüschel, die leichter zu erkennen waren, weil sie aus den Papiertüten herausragten. Währenddessen wurden Fleisch und Fisch in weißes und graues Geschenkpapier mit folkloristischen Illustrationen eingewickelt.

Er füllte seinen Einkaufswagen auf der Markthalle in Kallithea im Süden Athens – ein Ritual, dem er jede Woche gewissenhaft folgte – und verteilte dann die frischen „Trophäen“ an die ganze Familie. Ich habe ihn angerufen „Bauernmarkt“weil es für mich genau so aussah, nur dass es jeden Tag geöffnet war und drinnen war, nicht draußen wie auf dem Nachbarschaftsmarkt. Allmählich wurde mir klar, dass dies nicht nur ein Ort ist, an dem mein Großvater Obst und Gemüse kaufte, sondern dass es ein wichtiger Teil der Geschichte von Kallithea ist, auch wenn Passanten, darunter auch Anwohner, vorbeistürmen, ohne sich immer seiner Bedeutung bewusst zu sein.

Seit ich jung war, haben sich die Dinge verändert, aber der Markt ist im Großen und Ganzen derselbe geblieben, wie eine lebendige Stadtinstitution nur sein kann. In den Regalen seiner Stände und Geschäfte ist fast die gesamte 70-jährige Geschichte zu finden: von den ersten pontischen Kaufleuten, die es bauten und nach dem Bevölkerungsaustausch zwischen Griechenland und der Türkei im Jahr 1922 hierher kamen, bis zu ihren Kindern und Enkeln, die das Geschäft heute unterstützen , an die Jugend, die es gewählt hat und das Leben des sogenannten „kleinen Varvakeio“ von Kallithea in Bezug auf die große Markthalle im Zentrum von Athen aufrechterhält.

Charalampos Polatidis ist seit dem ersten Tag hier

Charalampos Polatidis wird den Markt niemals aufgeben. [Никос Коккалиас].

Wenn Sie von der Griparis-Straße her eintreten, finden Sie im ersten kleinen, aber farbenfrohen Laden, auf den Sie stoßen, die gesamte Geschichte des Marktes. Wenn Sie frühmorgens vorbeikommen, werden Sie Charalampos Polatidis sehen. Obwohl er inzwischen im Ruhestand ist, arbeitet er noch immer hier täglich und seine Tochter Joanna führt den Laden schon seit vielen Jahren – in vielen Ständen und Geschäften des Marktes wird der Familienbetrieb bereits in der zweiten oder sogar dritten Generation weitergegeben.

Charalampos ist auch ein Nachkomme pontischer Flüchtlinge, die sich nach der Katastrophe in Kleinasien in Kallithea niederließen, lange bevor der Markt seine heutige Form annahm, errichteten sie in den umliegenden Straßen ihre Stände mit ihren Waren. Er erinnert sich an die Zeiten, als sie mit ihren Waren von der Filaretu-Straße in die Platonos-Straße zogen. „Oft wurde uns gesagt, wir sollten weiterziehen, und bekamen so einen Aufschub.“

In vielen Marktständen und Geschäften wird der Familienbetrieb bereits in der zweiten oder sogar dritten Generation geführt

Charalampos erinnert sich jedoch, dass es den Freilufthändlern 1956, da das Geschäft gut lief, gelang, zwei Grundstücke zu kaufen, auf denen sich heute der Markt befindet (an der Ecke Gripari, Filaretou, Platonos und Davaki), und im darauffolgenden Jahr Der Markt wurde mit Asbestzementplatten abgedeckt, gebaut.

Und selbst wenn Sie nicht an Glück glauben, müssen Sie zugeben, dass in diesem Fall etwas mit der Zahl 56 passiert. 1956 wurde der Markt erstmals gegründet. Es wurde in 56 Geschäfte aufgeteilt, die wiederum über ein Lotteriesystem verteilt wurden, und Charalampos erhielt die Ladennummer 56.

Mit breitem Lächeln erzählt der älteste Markthändler die Geschichte dieses Wahrzeichens, die eigentlich sein ganzes Leben umfasst. Er erinnert sich, dass bei der Marktöffnung ein großer Ansturm herrschte. Die Leute kamen zum Einkaufen aus anderen Gegenden, zum Beispiel aus Nea Smyrni, weil es damals noch nicht an jeder Ecke Supermärkte gab. Und er verrät einige Geheimnisse, zum Beispiel, dass diese Seite, auf der sich sein Geschäft befindet, auch der belebteste Teil des Marktes ist – das ist der Abschnitt, der bei Platonos beginnt und bei Griparis endet.

Ich frage ihn, ob er jemals darüber nachgedacht hat, den Markt zu verlassen und etwas anderes zu tun. „Wo?“ – fragt er. Seine Tochter, die hinten im Laden steht, ist anderer Meinung. „Ich gehöre zu denen, die gehen wollen“sagt sie. Ioanna Polatidi, die ihr ganzes Leben auf dem Markt verbracht hat, aber seit 1995 offiziell den Familienladen leitet, merkt an, dass es ein sehr ermüdender Job ist, bei dem man etwa 15 Stunden am Tag arbeiten muss, ohne Wochenenden oder Feiertage. Sie verhehlt nicht, dass die Marktbesucher mittlerweile zurückgegangen sind und ihre Gehälter oft nur noch ausreichen, um die Ausgaben zu decken. „Aber ich bin jedem dankbar, der kommt“, sagt sie, „denn „Unser Markt ist eine Perle“. Auch wenn nicht jeder davon weiß.“

Stavros Antonopoulos: Zweitältester

Stavros mit Chrysoula Kapiri, Präsidentin des Marktes. [Никос Коккалиас].

„Charalampos und ich sind schon am längsten hier.“sagt Stavros Antonopoulos und nippt an seinem Kaffee. „Ich bin natürlich etwas jünger“, fügt er hinzu. „Die anderen sind schon gegangen.“ Mit seiner Schiebermütze und dem langen Mantel sieht er schick aus. Obwohl er behauptet, hier bereits im zweiten Jahr zu arbeiten, ist es schon viele Jahre her, seit er aufgehört hat, auf dem Markt zu arbeiten.

Er begann 1971 zu arbeiten, die ersten acht Jahre in einem Geschäft und die nächsten 25 in einem anderen, die er beide gemietet hatte, sodass sie seitdem den Besitzer gewechselt haben. Aber er kannte die Gegend bereits. Ein Jahr zuvor war er nach Kallithea gezogen und bekam einen Job hinter der Käsetheke im Supermarkt der Gebrüder Gavalakis, der sich neben dem Markt in der Platonos-Straße befand (für Einheimische, wo sich heute der Haushaltswarenladen Hytiroglou befindet).

Stavros sagt, dass es damals der einzige Supermarkt in Kalitthea war. So zog das Herz des Handelszentrums der Region Menschen aus umliegenden Gebieten an, darunter Koukaki, Nea Smyrni und Moschato. Während seiner Blütezeit war der Markt so lebhaft, dass die Beschränkungen für die Expansion jedes Geschäfts sehr spezifisch waren: „Wir konnten nicht einmal eine Kiste hinter die Linie stellen.“erinnert er sich. Heutzutage gibt es keine derartigen Einschränkungen; Im Allgemeinen ist der Markt nicht so voll, aber samstags kommen traditionell mehr Leute dorthin.

Der erfahrene Marktveteran nahm den Job, den er praktisch sein ganzes Leben lang ausgeübt hatte, gelassen an und entwickelte, wie viele andere hier, eine tiefe Liebe dafür. Etwas verbindet ihn immer noch so stark mit dieser Ecke des Viertels, dass er am liebsten jeden Morgen hierher kommt, um Kaffee zu trinken, mit Freunden und Bekannten zu plaudern und die vorbeigehenden Menschen zu beobachten. „Solange wir leben, werden wir weiterhin hierher kommen“, sagt er mit entwaffnender Entschlossenheit.

Lefteris Zontiros: Kaffeemeister

Der gesamte Markt trinkt Kaffee aus Lefteris‘ Händen.

Früher befand sich im Obergeschoss des Marktes ein Café (die oberste Etage dient heute als Lagerraum), und die Arbeiter ließen an einem Seil ein Tablett mit heißem Kaffee zu den Verkäufern herab. Es gab noch weitere interessante Erfindungen auf dem Markt: Wenn man irgendwo in der Mitte alte Lautsprecher sieht, dienten diese nicht dazu, Musik zu hören, sondern um Durchsagen für kleine Kinder zu machen, die in den Wirren ihre Eltern verloren hatten.

Auch Lefteris Zontiros, einer der jüngsten Marktbesucher, hat diese Geschichten gehört. Er stammt ursprünglich aus Piräus und wanderte vor vier Jahren durch die Gegend auf der Suche nach einem Laden zum Mieten. Er kannte den Markt nicht, sah aber zufällig einen seiner Tante-Emma-Läden in der Platonos-Straße, der zu vermieten war. Den Deal machte er schon am nächsten Tag.

Seitdem arbeitet er hier jeden Tag seit fünf Uhr morgens und brüht Kaffee – auch auf Sand, für die anspruchsvollsten Kunden. Von dem Moment an, in dem die ersten Fänge in den Regalen der Fischhändler landen, stehen kleine Kaffeekannen und Kaffeemaschinen bereit, bis sich am Mittag alles zu beruhigen beginnt.

Dies ist das einzige Café auf dem Markt, daher besucht fast jeder Händler das Café von Lefteris. Er hat auch seine eigenen Stammkunden, an deren Bestellungen er sich erinnert – er weiß, wer um acht Uhr Kaffee möchte, wer um neun Uhr und so weiter. Bei den restlichen Bestellungen hilft sein Mitarbeiter bei der Zubereitung des Kaffees und liefert ihn aus.

Kaspar Batanyan: Pasturma-Profi

Die anspruchsvollsten Geschmacksrichtungen des Marktes finden Sie in Kaspars Laden.

Geschichte Kaspar Batanyan begann vor mehr als einem Jahrhundert in den Tiefen Kleinasiens, in Kayseri (ehemals Caesarea). Dort, in der Heimat des Paturma – gut gebratenes, luftgetrocknetes Rindfleisch – lebte sein Großvater, der den gleichen Namen wie sein Enkel trug.

Großvater Batanyan kannte alle Geheimnisse der berühmtesten orientalischen Mezes sowie anderer Köstlichkeiten wie Krabbenfleisch und Schweinekopfgelee, bekannt als „Pikhti“. Nach der Katastrophe in Kleinasien im Jahr 1922 floh er und landete in Piräus. Vermutlich wurde in der griechischen Hafenstadt die Paturma von jemandem wie ihm eingeführt. Zunächst eröffnete Kaspar (Großvater) eine kleine Werkstatt, in der er seine exquisiten Köstlichkeiten zubereitete. Im Laufe der Zeit übernahm sein Sohn ein weiteres kleines Geschäft und begann, die Produkte der Familie auf dem Markt von Piräus zu verkaufen.

In den 100 Jahren, die seitdem vergangen sind, ist die Familie Batanyan wurden Meister des Paturma und der Würstchen. Heute besitzen Kaspar (Enkel) und sein Bruder Aram mehrere Geschäfte in Attika, und ihre Kinder, mittlerweile die vierte Generation, haben die Leitung der Familienfabrik in Koropi, Ost-Attika, übernommen.

Kaspar geht jedoch jeden Morgen in sein Geschäft im Herzen des Kallithea-Marktes, das er 1980 zusammen mit seinem Bruder eröffnet hat. Im Laufe der Jahre zogen sie mehrmals von einem Markt zum anderen und heute sind an ihrem Stand die charakteristischsten Geschmäcker und Gerüche des Marktes zu finden. Die meisten Köstlichkeiten stammen aus der Familienmanufaktur, also der gesamte Aufschnitt, es gibt aber auch andere Köstlichkeiten, wie zum Beispiel Aufstriche, die in Handarbeit hergestellt werden. Der Besitzer lässt Sie nicht los, bis Sie zumindest einige dieser Köstlichkeiten probiert haben.

In einer Zeit, in der einige Geschäfte auf dem Markt geschlossen haben und die meisten Händler zugeben, dass das Geschäft rückläufig ist, „Weil junge Leute keine Zeit haben und lieber alles fertig im Supermarkt kaufen„Man kann sich nur fragen, wie ein Geschäft wie Ar überleben kann. Cas (wie ihn die beiden Brüder nach den Initialen ihrer Namen nannten) mit spezialisierteren Produkten.

Und doch überlebt er gerade deshalb. Während viele Feinschmecker den Laden besuchen, sagt Caspar, erledigen die meisten anderen zuerst ihre grundlegenden Einkäufe und kommen dann für besondere Leckereien vorbei, insbesondere wenn eine Dinnerparty ansteht. Eines ist sicher, wie der Besitzer sagt: „Griechen lieben es zu essen.“

„Griechen lieben es zu essen“sagt der Lebensmittelladenbesitzer…

Fortsetzung Teil 2

Source link