Forschung: Wie Kaffee auf unseren Körper wirkt

Der Konsum eines der häufigsten (und beliebtesten) Getränke der Weltbevölkerung – Kaffee – erreicht weltweit zwei Milliarden Tassen pro Tag. Doch was wissen wir wirklich über Kaffee und welche Wirkung kann ein doppelter Espresso am Morgen auf unseren Körper haben?

So seltsam es auch klingen mag, aber die Wirkung des „Kaffeegenusses“ beginnt schon, bevor wir einen Schluck nehmen. Laut einer 2019 in der National Library of Medicine veröffentlichten Studie, an der 80 Personen im Alter von 18 bis 22 Jahren teilnahmen, kann allein der Geruch von Kaffee das Gedächtnis und die Aufmerksamkeit verbessern. Natürlich zeigen verschiedene Studien im Jahr 2018, dass die Wirkung des Riechens oder Konsumierens eines Getränks (sofort nach ein paar Schlucken) auch ein Placebo-Effekt sein kann.

Am offensichtlichsten sind die Auswirkungen, die wenige Minuten nach dem Kaffeetrinken im menschlichen Körper auftreten. Eine Studie aus dem Jahr 2008 kam zu diesem Schluss die ersten Effekte setzen bereits nach einer Viertelminute ein, der Höhepunkt tritt nach dreiviertel Minuten ein.

Koffein stimuliert das zentrale Nervensystem, was die geistige Wachsamkeit und Konzentration erhöht, aber möglicherweise auch Reizbarkeit und Nervosität verursacht. Es kann wirklich Nervenzellen täuschen und stimulieren, aber nach einer Weile, während sich der Körper an die Substanz gewöhnt, jede Person kann eine andere Reaktion hervorrufen.

Eine Studie aus dem Jahr 2020 unter Radsportanfängern ergab, dass Kaffee die Leistung um durchschnittlich 1,7 % steigerte. Obwohl dieser Prozentsatz gering erscheinen mag, wird er selbst bei Radsportwettkämpfen auf mittlerem Niveau einen erheblichen Einfluss haben. Das haben frühere Studien in Großbritannien gezeigt Verbesserung der Reaktionszeit auf Reize, Gedächtnisschärfe und räumliche Wahrnehmung.

Natürlich ist Kaffee nicht gleich Kaffee: „Bohnen können einen Unterschied machen – Robusta-Bohnen enthalten im Durchschnitt mehr Koffein als beispielsweise Arabica. Es gibt jedoch noch andere Faktoren: Beim Rösten wird Koffein tatsächlich abgebaut, sodass Kaffee bei stärkerer Röstung einen geringeren Gehalt hat“, bemerkt Dr. Mike T. Nelson, Forscher und Kaffeeexperte.

In Bezug auf die Variabilität stellt er fest: „Aus diesem Grund sollten Sportler, wenn sie ein Getränk nur zur Leistungssteigerung konsumieren, bei ihrer Wahl sehr vorsichtig sein. Ich schlage vor, Koffein in Tablettenform zu nehmen, weil sie so die Dosis besser kontrollieren können.“

Auf die Frage „wann mit dem Kaffeetrinken aufhören“ gibt es keine verlässliche Antwort, weil es ständig Streit gibt. Koffein bleibt im Durchschnitt etwa sechs Stunden im Körper. Daher trinken viele lieber morgens und mittags nach dem Essen eine und hören dann auf. So herrscht tagsüber Ausgleich und danach können sie friedlich einschlafen.

„Ist Koffein gut für dich?“ – In dieser Angelegenheit sind die Beweise nicht ganz klar. Eine der größten Studien des Jahres 2017, die Daten aus mindestens 200 früheren wissenschaftlichen Arbeiten sammelte, stellt fest: „Der Kaffeekonsum ist bei normalem Konsum im Allgemeinen unbedenklich, und die Ergebnisse zeigen, dass die größte Verringerung des Risikos verschiedener Krankheiten bei drei bis vier Tassen pro Tag eintritt, und sie sind der Gesundheit eher förderlich als schädlich.“„. Das zeigt eine weitere Studie aus demselben Jahr Kaffee wird mit einer möglichen Verringerung verschiedener Krebsarten, Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Parkinson und Typ-2-Diabetes in Verbindung gebrachtA.

Auf Dauer wirkt sich auch Kaffee positiv aus.

Es wird darauf hingewiesen, dass es auch helfen kann, Fettablagerungen zu reduzieren (was in Kombination mit Bewegung viel effektiver ist).

„Spielt es eine Rolle, wie wir Kaffee trinken?“ – grundsätzlich ja. Starkes Rösten führt nicht nur zu einem geringen Koffeingehalt, sondern auch zu weniger Antioxidantien und weniger Chlorogensäure, einer Substanz, die den Körper vor Entzündungen und Zellschäden schützen kann. Auch im Hinblick auf gefilterter Kaffee Es gibt Hinweise darauf, dass Heißextraktionskaffeemaschinen die positiven Eigenschaften des Kaffees besser bewahren als solche mit Metallfilter. Es sollte beachtet werden, dass es keine signifikanten Unterschiede in der Brenntemperatur gab. Abschließend ist es natürlich sehr wichtig, ob du dem Getränk Milch oder Zucker hinzufügst, denn dann steigt sein Kaloriengehalt deutlich an.

Also, was ist der Punkt? Bis zu drei Tassen Kaffee am Tag reichen wahrscheinlich aus. Es ist besser, gefilterte, stark geröstete Bohnen zu bevorzugen, wenn Sie versuchen, den Koffeingehalt zu reduzieren. Und mit einer niedrigen Röstung, wenn Sie die anderen gesundheitlichen Vorteile des Kaffees verbessern möchten. Versuchen Sie morgens wenig zu trinken, aber nicht zu viel!

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