Warum Pflanzenmilch in Griechenland so teuer ist

Angesichts der Tatsache, dass fast jedes Unternehmen in den letzten fünf Jahren seine eigene Version pflanzlicher Milch auf den Markt gebracht hat, ist es rätselhaft, warum „verwandte“ Produkte immer noch deutlich teurer pro Liter sind als ihre tierischen Gegenstücke.

Pflanzliche Milch hat einen festen Platz in den Supermarktregalen erobert und obwohl sie deutlich teurer ist als tierische Milch, hat sie in den letzten Jahren bei den Verbrauchern an Beliebtheit gewonnen. Dementsprechend gewann das Getränk sein Publikum pflanzlicher Milchkaffeewas sich gut verkauft.

Die Begeisterung für Veganismus und Rohkost hat zu viel Kritik an Milchprodukten tierischen Ursprungs geführt. Anhänger solcher Ansichten haben eine Alternative gefunden. Pflanzenmilch ist ein Extrakt aus Getreide, Samen und Nüssen. Mit der Nährflüssigkeit, die von den Brustdrüsen von Säugetieren produziert wird, hat dieses Produkt bis auf das Aussehen nichts gemeinsam. Obwohl es viele nützliche Substanzen enthält, kann es nicht als absoluter Ersatz für Kuhmilch bezeichnet werden. Sie haben unterschiedliche Zusammensetzungen, daher halten Ernährungswissenschaftler ihren Vergleich für falsch. Der Mensch benötigt unterschiedliche Mikro- und Makronährstoffe und es ist unmöglich, einen durch einen anderen zu ersetzen.

Die griechischen Verbraucher scheinen den höheren Preis dieses Produkts akzeptiert zu haben. Der Aufschlag wirkt nicht mehr abschreckend. „Ein Verbraucher, der pflanzliche statt tierische Milch in seinem Getränk haben möchte, ist bereit, etwas mehr zu zahlen“, sagt ein Sprecher des Schnellrestaurants Γρηγόρης.

Doch wenn man bedenkt, dass vor allem in den letzten fünf Jahren fast jedes Unternehmen seine eigene Version von pflanzlicher Milch, Joghurt, Käse, Eis oder verschiedenen Sahnesorten auf den Markt gebracht hat, ist es rätselhaft, warum sie alle deutlich mehr pro Liter kosten als die entsprechende tierische Produkte.

Die Nachfrage wächst
Schauen wir uns die Situation von Anfang an an. Im Jahr 2017, als zahlreiche griechische Unternehmen mit der Herstellung von Gemüsegetränken ins „Spiel“ einstiegen, wurde der Markt auf 11,7 Millionen Euro geschätzt und das Volumen erreichte 4.000 Tonnen.

Seitdem verzeichnet der Markt, obwohl er noch „jung“ ist, laut Daten von Olympus und DELTA ein stetiges Wachstum von jährlich 30 %.

Die einzige Ausnahme von der Regel war das Jahr 2022, als die Kosten und das Produktionsvolumen im Vergleich zum Vorjahr um durchschnittlich 2,9 % bzw. 8,1 % sanken. Die Einnahmen aus pflanzlichen Getränken beliefen sich im vergangenen Jahr auf 34,7 Millionen Euro, die Menge betrug 12.800 Tonnen. Mittlerweile bieten viele große Unternehmen mehr als 10 Produktcodes „Milchersatz“ an.

Allerdings scheinen sich die Marktteilnehmer darin einig zu sein, dass der Rückschlag im Jahr 2022 für einige der größten Akteure der Lebensmittelindustrie nur vorübergehender Natur war beabsichtigen, in den weiteren Ausbau der Kategorie pflanzlicher Getränke zu investieren. „Angesichts der Trends, die sich sowohl auf dem griechischen als auch auf dem Weltmarkt abzeichnen, haben wir guten Grund zu der Annahme, dass die Entwicklung in Griechenland erst der Anfang ist“, sagt ein Vertreter von Alpro.

Ein DELTA-Sprecher sagte seinerseits:Die Kategorie pflanzlicher Getränke steckt in Griechenland noch in den Kinderschuhenaber wir wissen es zu schätzen Zukunftsaussichten als positivim Vergleich zu den Märkten Italien, England und Deutschland.

Dies ist auf die raschen Veränderungen der Verbraucherpräferenzen zurückzuführen, da es nicht nur solche gibt die Tendenz zur Umstellung auf „gesunde Ernährung“, aber die Bevölkerung berücksichtigt auch die „Umweltprobleme“ in der Landwirtschaft. Darüber hinaus suchen Verbraucher nach weiteren Angeboten wie z Alternative Lebensmittel für Menschen mit Laktoseintoleranz oder proteinreiche Getränke.

Allerdings bevorzugen die Griechen in der aktuellen Zeit zunächst das Mandelgetränk und im Zuge der Umstellung auf gesündere Lebensmittel die zuckerfreie Variante, gefolgt von Kokos- und Sojamilch.

Warum Pflanzenmilch so teuer ist

Ein wichtiger Faktor, der die Preise für Pflanzenmilch bestimmt, ist gleichzeitig die Veränderung der Wetterbedingungen, da sie sich auf die Ernte von Obst und Getreide auswirkt, was oft zu einer Verknappung der Rohstoffe führt. Darüber hinaus führt die „Unerfahrenheit“ des griechischen Marktes zu höheren Preisen. Wie ein DELTA-Vertreter erklärt: Unternehmen müssen in Forschung und Entwicklung (F&E) investieren, um neue Rezepte zu entwickeln, und auch entsprechende Ausrüstung anschaffen. Andererseits besteht natürlich Bedarf an angemessener Aufklärung und Information der Verbraucheröffentlichkeit. Auch Werbung verursacht zusätzliche Kosten.

„Pflanzliche Getränke haben einen höheren Literpreis als tierische Getränke. Außerdem verwenden vegane Rezepte mehr Produkte als tierische Milch, um den richtigen Grad an Milchschaum zu erreichen“, bemerkt ein Sprecher von Γρηγόρης.

Allerdings besteht immer noch Hoffnung auf eine „glänzende Zukunft“ (im Sinne niedrigerer Preise), sofern dies der Fall ist Der Markt und die Produktionsmengen von Pflanzenmilch werden wachsen. Ein Vertreter von Olympus erklärt:Je weiter das Produkt weiterentwickelt und verbreitet wird, desto mehr führt die Volumenzunahme zu Synergien, die trägt dazu bei, die Produktions- und Vertriebskosten zu senken. Solange das Produkt jedoch innovativ und hochwertig ist, sind seine Kosten im Vergleich zu anderen, gängigeren und bekannteren Produkten natürlich höher.“

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