Lila Obst und Gemüse gegen Diabetes

Rote, violette und blaue Pigmente in Obst und Gemüse, sogenannte Anthocyane, können das Diabetesrisiko verringern, indem sie den Energiestoffwechsel, die Darmmikrobiota und chronische Entzündungen im menschlichen Körper beeinflussen.

Eine neue Übersicht relevanter Forschungsergebnisse zeigt die Wirkung von Anthocyanen im Kampf gegen Typ-2-Diabetes. Die Natur hat „farbiges“ Gemüse und Obst geschaffen, nicht nur, um die Aufmerksamkeit und den ästhetischen Genuss derjenigen zu erregen, die sie essen. Die Farbe von Gemüse und Obst aufgrund des Vorhandenseins besonderer nützlicher Substanzen mit bestimmten Eigenschaften.

Anthocyane sind in erster Linie „damit beschäftigt“, die Wände der Blutgefäße zu stärken und auch die Entstehung eines Schlaganfalls zu verhindern. Laut Wissenschaftlern war die Wahrscheinlichkeit, einen Herzinfarkt zu erleiden, bei denjenigen, die anthocyanreiche Lebensmittel aßen, um 32 % geringer als bei denjenigen, die diese nicht aßen. Eine große Anzahl acylierter Anthocyane findet sich in:

• lila Kartoffeln
• lila Yamswurzel
• einige Radieschensorten
• lila Karotte
• Rotkohl
• Aubergine
• Pflaumen
• Beeren (Blaubeeren, Maulbeeren, Kirschen, Brombeeren, schwarze Johannisbeeren).

Acylierte Anthocyane sind Flavonoide (undNtocyanine, Auch Anthocyane aus dem Griechischen ἄνθος – Blume und Griechisch. κυανός – blaue, azurblaue, farbige pflanzliche Glykoside). Stoffe werden bei der Verdauung schlecht aufgenommen, haben aber probiotische Eigenschaften und senken das Risiko, an Diabetes zu erkranken. „Studien haben gezeigt, dass die Acylierung nicht nur die physikalischen und chemischen Eigenschaften verändert, sondern auch die Art und Weise beeinflusst, wie Anthocyane absorbiert und verstoffwechselt werden“, sagt Postdoktorand Kang Chen vom Department of Food Science der Universität Turku in Finnland.

Stoffe, die in violettem Gemüse und Obst enthalten sind, sind wirksame Antioxidantien. Sie sorgen für ein normales Gleichgewicht der Darmflora (Mikrobiom), unterdrücken Entzündungen und regulieren den Glukose- und Lipidstoffwechsel (was für Diabetiker so wichtig ist).

Aber nicht nur darin Vorteile von lila Obst und Gemüse. Eine weitere ihrer Eigenschaften ist, dass sie dazu beitragen können, das Gedächtnis zu verbessern und klarer und ruhiger zu denken. Lila Lebensmittel mit hohem Polyphenolgehalt wirken sich positiv auf die kognitive Funktion aus. Darüber hinaus verbessert der regelmäßige Verzehr anthocyanhaltiger Lebensmittel die Sehkraft und steigert die Gehirnleistung.

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