18.04.2024

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Antioxidantien: Welche Lebensmittel enthalten sie?


Der Verzehr von Lebensmitteln, die reich an Antioxidantien sind, verringert das Risiko chronischer Krankheiten.

Der menschliche Körper durchläuft einen physiologischen Prozess namens Oxidation. Dabei entstehen freie Radikale, die sich durch zwei gegensätzliche Wirkungen auszeichnen: Einerseits schützen sie den Körper vor Viren, Parasiten und Mikroben, andererseits mutieren sie die DNA, zerstören gesunde Zellen und richten Schäden an Zellproteine ​​und Lipide. Ein Ungleichgewicht zwischen freien Radikalen und Antioxidantien verursacht „oxidativen Stress“.

Hohe Konzentrationen freier Radikale in den Zellen Schäden anrichten und sogar zu Krebs führen können. Der Verzehr von Lebensmitteln, die reich an Antioxidantien sind, verringert das Risiko chronischer Krankheiten. Darüber hinaus tragen sie dazu bei, einen guten Zustand der Haut in allen Schichten aufrechtzuerhalten, sodass wir von einer natürlichen Verjüngung sprechen können. Welche Lebensmittel enthalten Antioxidantien:

  • B-Carotin: Karotten, Kürbis, Süßkartoffeln.
  • Lycopin: Pink Grapefruit, Tomaten (gekocht), Wassermelone.
  • Lutein: Grünes Blattgemüse.
  • Selen: Erdnüsse, Leber, Getreide, Hülsenfrüchte.
  • Vitamin A: Butter, Eier, Milch, Leber.
  • Vitamin C: Beeren, Orangen und andere Zitrusfrüchte, Melone, Paprika, Brokkoli, Papaya, Tomaten.
  • Vitamin E: Mandeln, Haselnüsse, Nüsse im Allgemeinen.

Tatsächlich gibt es Hunderte von Antioxidantien. Viele von ihnen werden in Phenole, Polyphenole und Flavonoide unterteilt. Im Gegensatz zu Vitaminen kann man sie nicht alle durch Nahrungsergänzungsmittel aufnehmen Es ist wichtig, auf die Qualität Ihrer Ernährung zu achten. Beeren haben den höchsten Gehalt an Antioxidantien aller frischen Früchte und Gemüse Den höchsten Anteil an Antioxidantien haben Spinat und Grünkohl.

Der Verzehr verschiedener antioxidantienreicher Lebensmittel hat positive gesundheitliche Vorteile. Beispielsweise kann der Verzehr von Orangen und Grapefruits aufgrund der Flavonoide, einer Klasse von Antioxidantien, die in diesen Früchten vorkommen, das Schlaganfallrisiko verringern. Die unterschiedlichen Farben von Obst und Gemüse spiegeln deren Nährstoffzusammensetzung wider. Deshalb raten Experten, dass Ihr Teller mehrfarbig sein sollte.



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