Der Verzehr von Vitaminen hilft dem menschlichen Körper auf vielen Ebenen, aber es gibt eine bestimmte, die durch Sonneneinstrahlung gewonnen werden kann.
Vitamin D, bekannt als „Sonnenvitamin“, trägt zu vielen Funktionen bei, von denen die wichtigste der Knochenstoffwechsel ist. Seine Existenz ist so wichtig, dass niedrige Mengen im Körper zu Muskelschwäche, Schmerzen, Müdigkeit und Depressionen führen.
Die Besonderheit dieses Vitamins im Vergleich zu anderen besteht darin, dass seine Aufnahme nicht nur von einer Ernährung mit angereicherten Lebensmitteln, sondern vor allem von der Sonneneinstrahlung abhängt. Darüber hinaus wird es bei der Behandlung von Osteoporose eingesetzt, da man davon ausgeht, dass es erhebliche Vorteile für die Gesundheit des Bewegungsapparats bietet.
Große Mengen an Vitamin D kommen vor allem in tierischen Lebensmitteln vor: fettem Fisch (Lachs, Wels, Makrele, Sardinen, Thunfisch), Fischrogen, Eigelb und Milchprodukten. Auch in rotem Kaviar, Austern, Waldpilzen und Samen sind geringe Mengen davon enthalten.
Ein Vitamin-D-Mangel führt zur Auswaschung von Kalzium und Phosphor aus den Knochen. Im Kindesalter kommt es aufgrund eines Vitamin-D-Mangels zu Rachitis; bei Erwachsenen kommt es zu einer Erweichung des Knochengewebes (Osteomalazie) und einer Ausdünnung des Knochengewebes (Osteoporose). Besonders gefährlich ist ein Vitaminmangel im ersten Lebensjahr eines Kindes, wenn es zu einem schnellen Wachstum des Knochengewebes kommt. Derzeit vermuten Wissenschaftler die Auswirkungen eines Vitamin-D-Mangels auf die Entstehung von Krebs sowie Autoimmun-, Infektions-, Virus- und Herz-Kreislauf-Erkrankungen.
Wie bekomme ich Vitamin D? Es scheint so einfach zu sein wie das Schälen von Birnen: Man braucht eine gute Ernährung und einen Aufenthalt im Freien in der Sonne, und das Problem ist gelöst! Allerdings gibt es hier Fallstricke. Wie Studien gezeigt haben, Die Menge an Vitamin D in Lebensmitteln ist ein instabiler Wert. Beispielsweise schwankte bei der Untersuchung von Milch desselben Herstellers der Vitamin-D-Gehalt in verschiedenen Chargen und konnte innerhalb von 20 IE unter den angegebenen Werten liegen. Deshalb in In einigen Ländern reichern Hersteller Milch und Milchprodukte zusätzlich mit Vitamin D an.
Damit der Körper ausreichend Vitamine produzieren kann, ist es notwendig, sich zweimal wöchentlich mit Gesicht und Gliedmaßen in der Mittagssonne (zwischen 10 und 15 Uhr) aufzuhalten. Für Menschen mit heller Haut reichen fünf Minuten; dunkelhäutige Menschen sollten sich mindestens eine halbe Stunde in der Sonne aufhalten.
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