Ist es möglich, am Vorabend auf dem Tisch liegende Pizza zu essen?

Experten für Lebensmittelsicherheit warnen davor, gekochte Lebensmittel bei Zimmertemperatur aufzubewahren, insbesondere wenn sie heiß sind.

Die Pizza hält sich auf jeden Fall, wenn man sie ein paar Stunden außerhalb des Kühlschranks lässt, aber das hängt davon ab, wie hoch die Raumtemperatur ist. Die Raumtemperatur – egal ob Winter oder Sommer – ist eine Gefahrenzone, denn darin gedeihen Bakterien. Viele Leute lassen Reste in einer Schachtel und essen sie morgens, aber ist das sicher?

Pizza besteht nicht nur aus Brot und Tomaten, Zutaten, die man leicht aus dem Kühlschrank lassen könnte, sondern weil sie Käse enthält, ist sie es auch nicht länger als 2–3 Stunden auf der Küchenarbeitsplatte bleiben.

Während wir in Filmen oft sehen, wie Schauspieler eine Schachtel übrig gebliebener Pizza vom Vorabend öffnen und die Reste essen, ist es gut zu wissen, dass im wirklichen Leben die Raumtemperatur – egal ob Winter oder Sommer – eine Gefahrenzone darstellt. Einige Inhaltsstoffe sind anfälliger für Bakterienwachstum und vieles hängt vom Feuchtigkeits- und Proteingehalt des Produkts ab.

Backwaren wie Brot und Kekse haben einen geringen Protein- und Feuchtigkeitsgehalt und können daher problemlos mehrere Tage auf der Küchentheke liegen, sofern sie in einem Behälter oder einer Klarsichtfolie aufbewahrt werden. Aber Pizzazutaten – Soße, Käse, Wurst, Gemüse usw. – können schädliche Bakterien anziehen. Käse ist als Milchprodukt am stärksten von einer Lebensmittelvergiftung bedroht, ebenso wie Zutaten wie Paprika und Pilze.

Im Falle einer Lebensmittelvergiftung kann es sogar passieren, dass jemand mit Symptomen wie Bauchschmerzen, Durchfall, Erbrechen oder sogar Fieber im Krankenhaus landet.

So lagern Sie Pizza richtig: oÜbrig gebliebene Pizzastücke in einen luftdichten Lebensmittelbehälter oder Lebensmittelbeutel geben und im Kühlschrank aufbewahren. Es wäre schön, das Datum auch auf die Verpackung zu schreiben Lassen Sie das Produkt nicht länger als vier Tage im Kühlschrank. Wenn Sie davon ausgehen, dass Sie die Pizza in dieser Zeit nicht essen werden, entscheiden Sie sich für den Gefrierschrank, der die Pizza bis zu zwei Monate frisch hält.

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