Gelbe Wassermelone: ​​ihre Vitamine, „Geheimnisse“ und Unterschiede zur roten

Auf Gemüsemärkten sind mittlerweile neben roten Wassermelonen auch andersfarbige, zum Beispiel gelbe, aufgetaucht. Gelbe Wassermelone ist eine Sommerfrucht, die ihren Namen von ihrem leuchtend gelben Fruchtfleisch hat.

Von außen sieht es aus wie eine normale rote Wassermelone, aber innen ist es dunkelgelb. Der Farbunterschied ist auf die darin enthaltenen Stoffe zurückzuführen. Gelbe Wassermelonen entstehen durch Kreuzung verschiedener Sorten, um den Gehalt an Lycopin, das für die rote Farbe verantwortlich ist, zu reduzieren und den Gehalt an Beta-Carotin zu erhöhen, das der Frucht ihre gelbe Farbe verleiht.

In vielen Teilen der Welt gibt es sie schon seit Jahrzehnten, aber in Griechenland werden gelbe Wassermelonensorten erst seit einigen Jahren von Erzeugern probiert.

Gelbe Wassermelone ist süßer und milder im Geschmack als rote Wassermelone und außerdem reich an Vitaminen und Mineralstoffen. Es ist eine gute Quelle für Vitamin A, Vitamin C, Lycopin und Beta-Carotin.

Diese Nährstoffe sind wichtig für Augen-, Haut-, Immunsystem- und Herzgesundheit. Gelbe Wassermelone kann in einer Vielzahl von Rezepten verwendet werden.

Nützliche Eigenschaften der gelben Wassermelone

1. Schützt die Sehkraft: Gelbe Wassermelone ist reich an Lycopin, einem Carotinoid mit antioxidativen Eigenschaften. Lycopin schützt die Augen nachweislich vor verschiedenen Krankheiten wie der Makuladegeneration (auch altersbedingt) (Makula, lat. Macula lutea).
2. Stärkt das Immunsystem: Gelbe Wassermelone ist reich an Vitamin C, das für das reibungslose Funktionieren des Immunsystems unerlässlich ist. Vitamin C hilft dem Körper, Infektionen zu bekämpfen und gesund zu bleiben.
3. Hilft, das Herz zu schützen: Gelbe Wassermelone ist reich an Lycopin und Vitamin C, die nachweislich das Herz vor verschiedenen Krankheiten wie Herzinfarkt und Schlaganfall schützen.
4. Verbessert den Verdauungsprozess: Gelbe Wassermelone ist reich an Wasser und Ballaststoffen, die für das reibungslose Funktionieren des Verdauungssystems unerlässlich sind. Wasser trägt dazu bei, den Körper mit Feuchtigkeit zu versorgen, während Ballaststoffe entgiften und Verstopfung vorbeugen.
5. Hilft, ein gesundes Gewicht zu halten: Gelbe Wassermelone ist eine kalorienarme Frucht, die reich an Wasser und Ballaststoffen ist. Diese Nährstoffe helfen Ihnen, sich satt zu fühlen und verhindern, dass Sie zu viel essen.

Insgesamt ist die gelbe Wassermelone eine gute Quelle für Vitamine, Mineralien und Antioxidantien, die für eine gute Gesundheit erforderlich sind.

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