Die Bewegung, die wir jeden Tag machen, verkürzt die Jahre unseres Lebens.


Dies ist die Bewegung, die die meisten von uns machen, sobald wir uns zum Essen hinsetzen: Wir streuen Salz auf unseren Teller. Aber laut einer Studie von 500.000 Briten mittleren Alters führt uns diese „unschuldige“ Bewegung zu einem frühen Tod.

Die Forscher fanden heraus, dass die ständige Zugabe von Salz zu Lebensmitteln die Lebenserwartung von Männern um mehr als zwei Jahre und Frauen um eineinhalb Jahre verringert. Seid vorsichtig! Dies bedeutet jedoch nicht, dass wir unsere Speisen während des Garvorgangs nicht salzen sollten.

Wie The Guardian feststellte, schloss die Studie die Möglichkeit nicht vollständig aus, dass andere Faktoren dies beeinflussten. Beispielsweise kann eine erhöhte Salzaufnahme auf einen weniger gesunden Lebensstil hindeuten. Aber das Forschungsteam sagte, dass die Beweise stark genug seien, damit die Menschen anfangen könnten, ihre Nahrung mit Salz zu würzen.

„Meines Wissens ist unsere Studie die erste, die den Zusammenhang zwischen Salz in Lebensmitteln und vorzeitigem Tod untersucht“, sagte Professor Lu Qi von der School of Public Health and Tropical Medicine an der Tulane University in New Orleans, der die Studie leitete. „Selbst eine geringfügige Reduzierung der Natriumaufnahme durch die Zugabe von weniger oder keinem Salz führt wahrscheinlich zu erheblichen gesundheitlichen Vorteilen, insbesondere wenn sie in der Allgemeinbevölkerung erreicht wird.“

Die Ergebnisse basierten auf einer britischen Biobank-Umfrage unter mehr als 500.000 Personen. Freiwillige wurden im Durchschnitt neun Jahre lang untersucht. Als sie zwischen 2006 und 2010 an der Studie teilnahmen, wurden sie per Fragebogen gefragt, ob und wie oft sie Salz zu ihrer Nahrung hinzufügten.

Die Salzaufnahme ist schwierig genau zu messen, da viele verarbeitete Lebensmittel reich an Salz sind. Etwa 70 % der Natriumaufnahme in den westlichen Ländern stammt aus verarbeiteten und zubereiteten Lebensmitteln, und 8-20 % stammen aus Speisesalz, das durch das Salzen von Lebensmitteln entsteht.

Eine Studie ergab, dass diejenigen, die immer Salz auf ihren Teller streuen, mit 28 % höherer Wahrscheinlichkeit vorzeitig sterben als diejenigen, die dies nie getan haben. Im Alter von 50 Jahren hatten Männer und Frauen, die immer Salz hinzufügten, eine um 2,3 Jahre bzw. 1,5 Jahre geringere Lebenserwartung.

Professor Annika Rosengren, Senior Research Fellow an der Sahlgrena Academy an der Universität Göteborg, die nicht an der Studie beteiligt war, sagte gegenüber The Guardian, dass einige der Gesundheitsratschläge zwar klar sind – zum Beispiel das Rauchen aufzugeben – es aber nicht möglich ist, zu schneiden Salz vollständig heraus, aber es gibt eine optimale Zufuhrmenge. Allerdings, so erklärte sie, sei es schwierig, den „goldenen Mittelweg“ für die Gesundheit jedes Einzelnen zu bestimmen. „Bisher scheinen die Salzdaten zu zeigen, dass sich gesunde Menschen, die normale Mengen an Salz konsumieren, keine allzu großen Sorgen machen müssen“, sagte sie.

Vorschau

Für diese Gruppe sollte eine ausgewogene Salzzufuhr mit einer obst- und gemüsereichen Ernährung im Vordergrund stehen. Menschen mit einem hohen Risiko für Herzerkrankungen sollten jedoch wahrscheinlich ihren Salzkonsum einschränken. „Die Weigerung, bereits gekochten Speisen zusätzliches Salz hinzuzufügen, ist eine Möglichkeit, dies zu erreichen“, sagte sie.



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