500.000 Laganas werden in Thessaloniki gebacken

Teurer, zu einem um 7% höheren Preis, wird die traditionelle Lagana von Bäckern für den Clean Monday zubereitet.

Preis mageres Fladenbrot schwankt in diesem Jahr zwischen 2,50 und 2,60 Euro. Nach Angaben des Bäckerverbandes der Präfektur Thessaloniki ist alles bereit für die Produktion von mindestens 500.000 Lagana-Stücken.

Elsa Koukumeria, Präsidentin des Thessaloniki Bakers‘ Association „Prophet Elias“, die sich entschied, die Gerüchte „etwa 5 Euro für 1 Stück Lagana“ zu kommentieren, stellt fest, dass „die dynamische Rückkehr der Verbraucher zu traditionellen Backwaren in den letzten zwei Jahren spricht von Vertrauen zwischen Bäckern und Verbrauchern. Anstatt eine Konfrontation zu führen – Preise zu erhöhen und viel Aufhebens darum zu machen, ist es besser, alles einvernehmlich zu regeln. Es ist klar, dass sowohl der Produzent als auch der Verbraucher in der schwierigen wirtschaftlichen Situation, in der wir uns alle befinden, Unterstützung brauchen.

Wie Frau Cucumeria erklärt, unterstützt die Mehrheit der Bürger die Bäcker, indem sie „für die Geschäfte in ihrer Nachbarschaft stimmen“. Das heißt, sie kaufen frisches Brot und Brötchen beim Bäcker und nicht im Supermarkt, schreibt sie iefimerida.gr.

Über die Preise sagt der Präsident des Verbands: „Während des entsprechenden Zeitraums im vergangenen Jahr (einschließlich des Clean Monday) wurde der Preis für Laganas auf das Niveau von 2,30 bis 2,40 Euro pro Stück (mit den Kosten eines 25-Kilogramm-Sacks) festgelegt Mehl für 12 -14 Euro). In diesem Jahr beginnen die Mehlkosten bei 19 Euro und erreichen 22 Euro. Und das ist nur ein Paradebeispiel.“

Ihr zufolge sind die Rohstoffkosten in Bäckereien von 30 % auf 50 % gestiegen. Frau Cucumeria stellt fest, dass die Herstellung traditioneller „hausgemachter“ Laganas ein langwieriger 12-Stunden-Produktionsprozess ist. Und am Clean Monday sollte jeder Ofen am Sonntagabend ab 21:00 Uhr in Betrieb sein, damit die Bürger am Montagmorgen duftende, frisch gebackene Laganas auf den Tisch stellen können.

Source link