Ingwer beseitigt Übelkeit und Oregano baut Stress ab – Gewürze, die Wunder wirken

Gewürze werden seit der Antike von Menschen auf der ganzen Welt sowohl für kulinarische als auch für medizinische Zwecke verwendet. Wissenschaftler haben herausgefunden, dass die meisten von ihnen der allgemeinen Gesundheit zugute kommen.

Gewürze verleihen Gerichten nicht nur einen köstlichen Geschmack, sondern enthalten auch eine Vielzahl von Verbindungen, die helfen können, Entzündungen zu reduzieren, die Symptome bestimmter Beschwerden zu lindern und vor der Entwicklung chronischer Krankheiten zu schützen.

Ingwer (Τζίντζερ)
Ingwer ist ein Rhizom, der horizontale unterirdische Stängel der Pflanze Zingiber officinale. Es hat einen scharfen und würzigen Geschmack und wird häufig zu Gerichten wie Suppen, Gebäck und Saucen hinzugefügt. Ingwer hat medizinische Eigenschaften und wird seit Tausenden von Jahren in traditionellen Medizinsystemen wie Ayurveda und traditioneller chinesischer Medizin verwendet.

Ingwer enthält viele biologisch aktive Verbindungen wie Gingerole, Sogaole und Paradole, die haben entzündungshemmende und antioxidative Wirkung auf den Körper. Untersuchungen zeigen, dass sowohl der Verzehr von Ingwer als auch die Nahrungsergänzung mit Ingwer der Gesundheit auf verschiedene Weise zugute kommen können. So stellte ein Expertenbericht aus dem Jahr 2022 fest, dass der Verzehr von Ingwer in der Ernährung erhebliche positive Auswirkungen auf Übelkeit, Blutzuckerstabilisierung, Arthrose, Bluthochdruck, Gewichtsmanagement, Blutfettstabilisierung und Leistungs- (Biomarker) Entzündungen hat. Versuchen Sie, Ingwer zu Ihrer Ernährung hinzuzufügen.

Pürieren Sie frischen Ingwer in heißem Wasser für Tee, fügen Sie frischen oder gemahlenen Ingwer zu Ihren Lieblingsrezepten hinzu, einschließlich frischer Säfte, Smoothies, Nudelgerichte und Salatdressings.

Oregano (Ρίγανη, Oregano)
Oregano gehört zur Familie der Lippenblütler oder Lippenblütler, hat ein starkes Aroma und enthält Pflanzenstoffe, darunter die Terpene Thymol und Carvacrol, die es haben starke antioxidative Eigenschaften. Es wurde in der traditionellen Medizin zur Behandlung von Beschwerden wie Verdauungsstörungen, Husten, Durchfall und Bronchitis eingesetzt.

Aufgrund seines hohen Gehalts an Antioxidantien können Oregano-Ergänzungen dazu beitragen, Indikatoren (Marker) für oxidativen Stress zu reduzieren.

Oxidativer Stress tritt auf, wenn Moleküle, sogenannte reaktive Sauerstoffspezies, die antioxidative Abwehr des Körpers überwältigen, was zu Zellschäden führt..

Eine Studie aus dem Jahr 2023 mit 24 männlichen Soldaten ergab, dass Teilnehmer, die unmittelbar nach Abschluss eines intensiven körperlichen Fitnesstests 500 Milligramm Oreganopulver eingenommen hatten reduzierte Marker für Muskelschäden und oxidativen Stress im Blutund auch erhöhter Gehalt an Antioxidantien verglichen mit Teilnehmern, die Placebo einnahmen. Fügen Sie frischen Oregano zu Salaten und Nudelgerichten hinzu und verwenden Sie getrockneten Oregano zum Würzen von Soßen und gegrilltem Hähnchen.

Safran
Safran ist ein Gewürz, das seine leuchtend rötlich-goldene Farbe von Carotinoidverbindungen wie Crocin und Crocetin erhält. Das Eigelb hat einen leicht bitteren Geschmack und ist eine wichtige Zutat in der indischen und mediterranen Küche. Die wichtigsten im Safran enthaltenen biologisch aktiven Verbindungen sind Crocin und Crocetin, Picrocrocin und das Terpen Safranal, das Safran seinen charakteristischen Geruch verleiht. Diese Substanzen können aufgrund ihrer zellschützenden Eigenschaften der Gesundheit in mehrfacher Hinsicht zugute kommen.

Safran hat sich als vielversprechende natürliche Behandlung für eine Vielzahl von Erkrankungen erwiesen, darunter Depressionen, Angstzustände, Herzerkrankungen, Alzheimer und Typ-2-Diabetes. Es wird angenommen, dass Safran erhöht den Spiegel des stimmungsaufhellenden Neurotransmitters Serotonin im Gehirn, was sich positiv auf Erkrankungen wie Angstzustände und Depressionen auswirken kann. Safran kann zu Gerichten wie Risotto und Fischgerichten hinzugefügt oder als Ergänzung eingenommen werden.

Zimt (Κανέλα)
Zimt ist eines der beliebtesten Gewürze und sein reichhaltiger, würziger Geschmack begleitet Getränke wie Apfelwein und Backwaren wie Chureki, Kürbiskuchen usw. Dieses Gewürz enthält gesundheitsfördernde Verbindungen wie Cumarin, Zimtaldehyd, Zimtsäure und Eugenol, die haben starke antioxidative und entzündungshemmende Eigenschaften.

Der Verzehr von Zimt kann erhebliche metabolische Vorteile bieten. Die Forschung hat gezeigt, dass Menschen, die 1-6 Gramm Zimt pro Tag zum Essen für 40-90 Tage hinzugefügt, beobachtet Senkung des Blutzucker- und Lipidspiegels sowie des Blutdrucks. Experten empfehlen die Auswahl Ceylon-Zimt oder „echter Zimt“und nicht „dickrindig“ (Cassia).

Wie man Zimt versteht – was real (nützlich) ist und was nichtdetailliert im Material „Athenian News“.

Kardamom (Κάρδαμο)
Kardamom ist eine wichtige Zutat in der indischen Küche. Kardamom wird oft als „Königin der Gewürze“ bezeichnet und enthält Wirkstoffe wie Phenolverbindungen und ätherische Öle, die antioxidative, entzündungshemmende, arteriostatische und antidiabetische Wirkungen haben. Kardamom kann bieten positive Auswirkungen auf den Blutzuckerspiegel, Entzündungsmarker und die Gesundheit der Leber. Eine Studie aus dem Jahr 2018 mit 87 Personen mit Adipositas und nichtalkoholischer Fettlebererkrankung ergab, dass Teilnehmer, die drei Monate lang drei Gramm Kardamom pro Tag einnahmen, eine signifikante Verringerung der Entzündungsmarker wie Tumornekrosefaktor Alpha (TNF-α) und Interleukin -6 erlebten (IL-6) sowie eine Abnahme des Leberfetts. Kardamom passt gut zu süßen und würzigen Aromen und kann zu Gerichten wie Pfannengerichten und Fleischgerichten hinzugefügt werden.

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