4 Lebensmittel, die nicht länger als einen Tag im Kühlschrank aufbewahrt werden können

Wie oft haben Sie Lebensmittel in den Kühlschrank gestellt und sie mehrere Tage oder sogar eine Woche lang vergessen? Dieses Phänomen kommt recht häufig vor, kann aber manchmal äußerst gesundheitsgefährdend sein.

„Die meisten zubereiteten Lebensmittel sind innerhalb von 3-4 Tagen sicher verzehrbar, wenn sie gekühlt werden, sobald sie abgekühlt sind, d. h. innerhalb von 2 Stunden nach dem Kochen“, sagt Dr. Tracy Brigman, Assistenzprofessorin für Ernährung an der University of Georgia.

Dies gilt jedoch nicht für alles und nicht für alle Zutaten. Seiner Meinung nach sind einige Fertig- und zubereitete Lebensmittel besonders anfällig für Bakterienwachstum und müssen viel früher verkauft/verzehrt werden. Hier sind vier Produkte, die sollte am selben Tag nach dem Kauf oder am nächsten Tag verzehrt werden (nicht mehr!).

1. Rohes Huhn. Wenn Sie Hühnchen gekauft und es länger als 24 Stunden im Kühlschrank gelassen haben, beginnt es höchstwahrscheinlich zu verderben (es entsteht ein charakteristischer Geruch, den ein frisches Produkt nicht haben sollte). Tagsüber verliert Geflügelfleisch nicht an Qualität.

Wenn Sie jedoch Zweifel daran haben, ob rohes Geflügel sicher verzehrt werden kann oder ob das Verfallsdatum abgelaufen ist, gibt es ein paar verräterische Anzeichen, die Sie darüber informieren können. Am einfachsten ist es, auf das auf der Verpackung angegebene Verfallsdatum und, wenn Sie die Karkasse nach Gewicht gekauft haben, auf die sichtbaren Anzeichen von Verderb zu achten.

• Typischerweise ist frisches, rohes Hühnchen hellrosa, blass bläulich-weiß oder sogar gelblich mit weißem Fett. Wenn Sie nach der Untersuchung deutlich gelbes Fett oder grünliche und graue Flecken auf dem Fleisch bemerken, werfen Sie den Vogel weg!
• Verdorbenes Hähnchen wird stinken. Nein, wir haben keinen Fehler gemacht. Verdorbenes rohes Hähnchen verströmt mehr als nur einen unangenehmen Geruch. Selbst im Kühlschrank verströmt verwesendes Geflügel einen fauligen Gestank, der sich im ganzen Haus ausbreiten kann. Um zu überprüfen, ob rohes Hühnchen fehlt, nehmen Sie es aus dem Kühlschrank und riechen Sie daran. Wenn Sie saure, fischige oder schwefelige Noten bemerken, entsorgen Sie den Vogel.
• Überprüfen Sie die Beschaffenheit des Fleisches. Wenn Ihr rohes Hähnchen die Sichtprüfung und den Geruchstest besteht, überprüfen Sie seine Textur. Dies ist ein weiterer wichtiger Warnhinweis, auf den Sie achten sollten, bevor Sie mit dem Kochen beginnen. Wenn rohes Hühnchen noch frisch ist, ist das Fleisch glänzend, fühlt sich feucht an und ist sogar ein wenig glitschig. Wenn es klebrig, weich und wie mit Schleim bedeckt wird, ist Ihr Huhn schlecht geworden. Wenn ja, werfen Sie es so schnell wie möglich weg.

Wenn Sie auch nur den geringsten Zweifel an der Frische des Produkts haben, sollten Sie es nicht essen, da Sie sonst vergiftet werden könnten. Allein in den Vereinigten Staaten erkranken jedes Jahr fast 1 Million Menschen nach dem Verzehr von kontaminiertem Geflügel. Selbst im frischesten Zustand ist rohes Huhn oft mit vielen Bakterien kontaminiert, darunter Campylobacter, Salmonellen und Clostridium perfringens.

Wickeln Sie rohes Hähnchen gut ein, bevor Sie es im Kühlschrank aufbewahren. Nach der Zubereitung innerhalb von maximal vier Tagen verzehren.

Je länger Ihr Huhn im Kühlschrank aufbewahrt wird, desto mehr Zeit haben krankheitserregende Bakterien und Bakterien, sich zu entwickeln und zu vermehren. Lohnt es sich, das Schicksal herauszufordern und mit dem Kochen von Hühnchen zu beginnen, wenn es schon eine ganze Woche im Kühlschrankregal liegt?

2. Gekochter Reis: Obwohl es im Rohzustand mehrere Monate in der Speisekammer lagert, ist das Produkt gekocht nur für wenige Tage haltbar. Es ist anfällig für eine Infektion durch ein Bakterium namens Wachsbazillus. Es kommt als Saprophyt im Boden vor und kann leicht Reis, Hülsenfrüchte, Gemüse usw. infizieren.

„Kochen tötet die Sporen dieses Bazillus nicht ab. Innerhalb weniger Tage vermehren sie sich und produzieren ein Gift, das eine Lebensmittelvergiftung verursacht, erklärt Dr. Brigman. „Dies geschieht noch schneller, wenn gekochter Reis oder andere Lebensmittel, die die Sporen enthalten, bei Zimmertemperatur oder an einem warmen Ort aufbewahrt werden.“ Ältere Menschen und immungeschwächte Patienten sind besonders anfällig für eine Infektion mit diesem Bazillus. Deshalb Verzehren Sie über den Tag verteilt gekochten Reis.

3. Geschälte, hartgekochte Eier: Eierschalen wirken als Schutzschicht gegen Bakterien, sagt das US-Landwirtschaftsministerium (USDA). Wenn diese Schicht entfernt wird, dringen Bakterien schnell in die Eizelle ein und infizieren sie.

Großes Risiko Kontamination eines geschälten Eies mit Listerien – ein Bakterium, das bei immungeschwächten Erwachsenen und Neugeborenen schwere Infektionen und schwere Komplikationen beim Fötus verursachen kann.

USDA empfiehlt, hartgekochte Eier nach dem Kochen zwei Stunden lang im Kühlschrank aufzubewahren. Lassen Sie gekochte Eier oder Gerichte mit Eiern niemals zu lange außerhalb des Kühlschranks. Schälen Sie sie nicht, es sei denn, Sie möchten sie sofort essen. Hartgekochte Eier in ihrer Schale sind im Kühlschrank bis zu einer Woche lang verzehrbar.

4. Rohes Hackfleisch im Kühlschrank aufbewahrt werden ein oder zwei Tagebevor es anfängt, sich zu verschlechtern. Das liegt an der hohen Feuchtigkeit, die es zu einem „Magneten“ für Bakterien macht, sagt Dr. Brigman. Zudem können beim Mahlen bereits Bakterien in das Fleisch gelangt sein.

Hackfleisch kann Escherichia coli (E.coli) und Salmonellen enthalten. Beide verursachen schwere Lebensmittelvergiftungen.

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