Geheimnisse des richtigen Eierkochens


Gekochte Eier sind eines meiner liebsten täglichen Frühstücksgerichte. Es ist jedoch nicht immer einfach, sie zuzubereiten.

Eier sind das perfekte Lebensmittel, da sie reich an Proteinen, Vitaminen, fast keinen Kohlenhydraten und nur 75 Kalorien sind. Schließlich ist es kein Zufall, dass Sportler sie in ihrer täglichen Ernährung bevorzugen. Sie können gekochte Eier mit etwas Salz und Pfeffer essen, um Ihnen die Energie zu geben, die Sie für fast ein paar Stunden benötigen.

Damit kommen wir zum Thema Eierkochen. Während dies wie ein einfacher Prozess erscheint, ist es tatsächlich nicht so einfach. Je nach Geschmack: hart gekocht, im „Beutel“, pochiert (ohne Schale gekocht). Außerdem kommt es vor, dass beim Reinigen der fest am Protein „haftenden“ Hülle ein Teil davon herausgeschleudert wird. Um dies zu verhindern, gibt es Lifehacks, die das Kochen und Schälen von Eiern einfach und leicht machen.

Zuerst, Sie müssen verstehen, wie Sie es kochen möchten. Es hängt alles von Ihren Geschmackspräferenzen ab, und dann ist alles einfach. Zu Messen Sie die richtige Zeit, um Eier zu kochen, legen Sie Eier in einen Topf mit kaltem Wasser (wenn Sie sie aus dem Kühlschrank nehmen und in heißes Wasser legen, platzt die Schale und das Ei quillt heraus) und starten Sie den Countdown, wenn das Wasser kocht. Durch drei Minuten Sie werden ein Ei mit einem sehr weichen Eigelb und halbweichem Protein haben vier Minuten Sie werden ein Ei haben, in dem das Eiweiß erstarrt ist, aber das Eigelb noch flüssig ist. Durch fünf Minuten das Eiweiß wird fest und enthält ein halbflüssiges Eigelb (weich gekochte Eier). Eigelb sechs Minuten Eier werden noch ein wenig weich sein, während sieben Minuten Zubereitungen ergeben ein typisches hartes Ei (z. B. bei Bedarf zum Aufschneiden in einen Salat). Die angegebenen Zeiten gelten für große Eier, also sollten Sie subtrahieren Sie eine Minute für Durchschnittswerte und fügen Sie eine Minute hinzu, wenn Sie sehr große kochen.

Essig stärkt die Schale. Experten empfehlen, beim Eierkochen eine kleine Menge Essig ins Wasser zu geben. Es sollte beachtet werden, dass Essig das Reißen der Schale während des Kochens nicht verhindert, aber er wirkt auf das Eiweiß in der Schale und stärkt es, sodass das Eiweiß im Beutel bleibt, wenn die Schale reißt, anstatt zu verschütten. Essig hilft auch, Eiweiß schneller einzudicken. Sie können jeden Essig verwenden, den Sie in Ihrer Küche haben. Sogar Zitronensaft kann helfen: Zwei Teelöffel pro Glas Wasser oder drei Esslöffel pro Liter Wasser, in den Topf gegeben, während Eier gekocht werden, „wirkt Wunder“. Lassen Sie die Eier nach dem Kochen jedoch nicht im Essigwasser. Sobald du sie aus dem Topf genommen hast, spüle sie unter kaltem Wasser ab.

Mit Butter lassen sich Eier leicht schälen. Wenn Sie 1-2 Esslöffel eines beliebigen Pflanzenöls in den Topf geben, in dem Sie Ihre Eier kochen, dringt es laut Bowl of Delicious in die poröse Schale ein und bildet eine Schmierschicht zwischen der Membran und dem Eiweiß. Das heißt, wenn es an der Zeit ist, die Eier zu schälen, lässt sich die Schale leicht entfernen.



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