7 interessante Fakten über Kartoffeln, die Sie nicht wussten

Erst zweihundert Jahre sind vergangen, seit Kartoffeln ein so exotisches Gemüse waren. Damals war es sehr schwer zu finden. Mittlerweile ist dieses Gemüse zur wichtigsten landwirtschaftlichen Nutzpflanze geworden.

Kartoffeln nehmen einen nicht weniger wichtigen Platz ein als Weizen, Bohnen und Mais. Trotz ihrer Verbreitung sind Kartoffeln ein sehr überraschendes Gemüse:

1. Kartoffeln enthalten viel Ascorbinsäure.
Vergleicht man Kartoffeln mit Äpfeln und Kiwi, dann stehen sie diesen Früchten in puncto Vitamin-C-Gehalt in nichts nach. 100 Gramm enthalten etwa 20 mg Ascorbinsäure. Dies gilt jedoch für rohe Kartoffeln, aber leider sind sie ungenießbar. Zum Zeitpunkt der Vorbereitung alle nützlichen Substanzen werden vollständig zerstört. Man könnte sogar sagen, dass dieses Gemüse unbrauchbar wird.

2. Der Wert von Kartoffelschalen.
Wir alle wissen, dass Wurzelgemüse im Boden angebaut wird. Um es zu kochen, müssen Sie es zuerst reinigen. Bei jungen Kartoffeln empfiehlt es sich jedoch, sie zu kochen und mit der Schale zu essen. Der Punkt hierbei ist, dass junge Kartoffeln viele B-Vitamine enthalten. Die Schale der jüngsten Kartoffeln enthält eine Reihe von Aminosäuren, die im gereiften Wurzelgemüse nicht vorhanden sind.

3. Exotische Kartoffelsorten.
Exotische Kartoffelsorten haben unterschiedliche Farben. Heutzutage sind die beliebtesten Kartoffeln weiß und rosa. Der erste enthält viel mehr Stärke. Und rosafarbene Kartoffeln behalten beim Frittieren ihre Form besser. Weiße Kartoffeln eignen sich am besten zum Pürieren. Es ist sehr lecker geworden.

4. Mehl.
Wussten Sie, dass man aus Kartoffeln genauso Mehl herstellen kann wie beispielsweise aus Roggen, Mais oder Weizen? Manche Leute verwenden dieses Mehl zum Backen von Blätterteig. Sie sind sehr lecker. Backwaren sind aus solchem ​​​​Mehl zwar nicht sehr fluffig, werden aber auch nicht lange altbacken.

5. Kartoffelsuppe.
Kartoffeln bestehen zu 80 % aus Wasser. Dies zeigt, dass es mit Weintrauben, Granatäpfeln und Rosinen verglichen werden kann. Der Wassergehalt der Knollen ist optisch nicht erkennbar. Dies liegt daran, dass Stärke vorhanden ist, die die Flüssigkeit bindet. Sein Anteil in Kartoffeln hängt von der Sorte dieses Gemüses ab.

6. Kalorien.
Der Energiewert dieses Gemüses ist relativ niedrig – 77 kcal. Aber trotzdem, er Dies ist überhaupt kein Diätprodukt und fördert sogar die Gewichtszunahme.. Es ist, weil es enthält viel Stärke. Übermäßiger Verzehr von Kartoffeln trägt zum Auftreten zusätzlicher Pfunde bei, und Stärke führt zu Schwellungen, da sie die Entfernung unnötiger Flüssigkeit aus dem Körper verhindert.

7. Aufhellung.
Wenn Sie Kartoffeln backen möchten, empfiehlt es sich, diese zunächst zu blanchieren. Dazu das geschälte und geschnittene Gemüse 10 Minuten lang in kochendes Wasser legen. So werden selbst die gewöhnlichsten Kartoffeln köstlich. Dadurch wird sichergestellt, dass jedes Stück knusprig ist. Diese Kochmethode ist in vielen Ländern seit langem bekannt. In den USA hat man sogar einen Namen dafür gefunden – „Idaho Potato“.

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