7 Fakten, die wir über Karotten nicht wussten

Eines der Grundprodukte der täglichen Ernährung der meisten Menschen sind Karotten. Es wird wegen seines angenehm süßen Geschmacks, seiner Vielseitigkeit und seiner vielen wohltuenden Eigenschaften für den Körper geliebt.

Forscher, die sich mit der Feststellung der wohltuenden Eigenschaften von Gemüse und Obst befassen, haben 7 Fakten genannt, die wir über Karotten nicht wussten. Und das sollte es auch sein! Nachfolgend sind die Vorteile des Verzehrs des Wurzelgemüses aufgeführt.

Karotten fördern eine gute Sehkraft

Nur eine große Karotte kann mehr als 200 % Ihres Tagesbedarfs an Vitamin A liefern. Dieser essentielle Nährstoff (der als zellschützendes Antioxidans wirkt) unterstützt gesunde Lungen und Haut und schützt nachweislich vor kognitivem Verfall.

Vitamin A ist gut für die Augen: Es beugt einer Netzhautdegeneration und der Entstehung von Grauem Star vor. Darüber hinaus produziert es Rhodopsin, ein Sehpigment, das das Sehen bei schlechten Lichtverhältnissen ermöglicht. Sein Mangel führt zum Verlust der Fähigkeit, nachts zu sehen. Ein Mangel an Vitamin A kann zu einem Zustand namens trockenem Auge führen, der die normale Sehkraft beeinträchtigen kann.

Auch die in Karotten enthaltenen Antioxidantien Lutein und Zeaxanthin verbessern die Augengesundheit. Zwei natürliche Verbindungen schützen Netzhaut und Linse.

Rohe Karotten stabilisieren den Blutzuckerspiegel

Die löslichen Ballaststoffe in Karotten helfen nachweislich dabei, den Blutzucker- und Insulinspiegel zu regulieren und ein gesundes Verdauungssystem zu unterstützen. Rohe oder leicht gekochte Karotten haben außerdem einen niedrigen glykämischen Index, was ihnen zu einer gleichmäßigen Energieversorgung verhilft.

Ideal zur Gewichtskontrolle

Karotten enthalten nicht nur Ballaststoffe, sondern auch viel Wasser (tatsächlich bestehen Karotten zu 88 % aus Wasser). Diese Kombination verstärkt das Sättigungsgefühl. Darüber hinaus sind Karotten kalorienarm. Eine Tasse geriebene Karotten enthält nur 52 Kalorien. Untersuchungen zeigen, dass die löslichen Ballaststoffe in Karotten auch Bauchfett reduzieren können.

Kann das Krebsrisiko verringern

In Karotten enthaltene Antioxidantien werden mit einem verringerten Risiko für viele Krebsarten in Verbindung gebracht, darunter Lungen-, Dickdarm-, Prostata- und Leukämie. Eine im American Journal of Clinical Nutrition veröffentlichte Studie ergab, dass Menschen, die große Mengen an Antioxidantien vom Carotinoid-Typ zu sich nahmen, ein um 21 % geringeres Risiko hatten, an Lungenkrebs zu erkranken.

Karotten helfen, den Blutdruck zu regulieren

Das Kalium in Karotten spielt eine Schlüsselrolle bei der Regulierung des Blutdrucks. Dieses Spurenelement reguliert den Natriumspiegel und hilft, überschüssiges Natrium zu entfernen. Außerdem fördert es die Entfernung von Flüssigkeit aus dem Körper, wodurch die Belastung des Herzens verringert wird. Das bedeutet, dass Karotten nach dem Verzehr von salzigen Speisen gut zu essen sind.

Karotten unterstützen das Immunsystem

Das Vitamin C in Karotten ist für die Unterstützung und Heilung des Immunsystems von entscheidender Bedeutung. Vitamin A unterstützt außerdem das Immunsystem und spielt eine wichtige Rolle bei der Bildung und dem Schutz von Schleimhäuten, die als Barriere fungieren und das Eindringen von Keimen in den Körper verhindern.

„Bonus“-Vorteile von Karotten

Natürliche Inhaltsstoffe in Karotten wirken nachweislich entzündungshemmend und unterstützen die Gesundheit von Gehirn und Leber. Karotten enthalten außerdem geringere Mengen an knochenunterstützendem Vitamin K sowie B-Vitaminen, die zur Energieproduktion beitragen. Um mehr Antioxidantien zu erhalten, essen Sie Karotten in verschiedenen Farben, zum Beispiel lila und rot.

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