Gönnen Sie sich Desserts und Backen ohne Schaden für Ihre Gesundheit: Arraroot-Stärke

Viele Menschen auf einer ketogenen (kohlenhydratfreien) Diät fragen sich, wie sie sich verwöhnen können, ohne gegen die Ernährungsregeln zu verstoßen. Sowie diejenigen, die in Brot und allen Mehlprodukten kontraindiziert sind, oder Menschen mit Glutenunverträglichkeit und Diabetikern.

Hurra! Ausgang gefunden. Und jetzt erzähle ich Ihnen von einer nützlichen und erschwinglichen Zutat in Griechenland, die Mehl und Stärke ersetzt. Infolgedessen können wir uns „Brot“, Pfannkuchen und sogar Nachtisch leisten.

Wir sprechen von einer Pfeilwurzel (vom englischen Pfeil – ein Pfeil und Wurzel – eine Wurzel). Der Sammelbegriff für Stärkemehl, das aus den Rhizomen, Knollen und Früchten verschiedener tropischer Pflanzen gewonnen wird. Diese oder westindische Pfeilwurz wird aus den Rhizomen einer mehrjährigen krautigen Pflanze aus der Familie der Marantaceae gewonnen – Pfeilwurz (Maranta arundinacea L.).

Die Kosten des fertigen Produkts

Der Preis ist klein. Eine Packung mit 500 g kostet etwa 1,5 Euro, sie wird in Geschäften für „gesunde Lebensmittel“ verkauft, in ökologischen (obwohl sie mit dem Zusatz von Bio- oder Bio natürlich teurer wird).

Zusammensetzung und Vorteile
Dieses Produkt ist völlig fettfrei, sodass es vom menschlichen Körper fast vollständig aufgenommen wird. Es wird als diätetisches Produkt eingestuft. Pfeilwurz wird auch von Menschen verwendet, die sich an eine Rohkosternährung halten, da keine Wärmebehandlung erforderlich ist.
Pfeilwurz wirkt tonisierend, normalisiert den Stoffwechsel. Aufgrund des hohen Anteils an Ballaststoffen und Stärkestoffen dient es zur Erhaltung einer gesunden Darmflora. Ein heißes Getränk mit Pfeilwurzelzusatz wärmt perfekt und beugt Erkältungen vor. Das Vorhandensein biologisch aktiver Substanzen trägt zur Blutverdünnung bei und verhindert die Bildung von Blutgerinnseln in den Gefäßen.

Wo anwendbar

Häufig in Pulverform verwendet:

Bei Desserts. Als Bindemittel (Verdickungsmittel) in Omeletts. Zu Plätzchen- oder Kuchenteig hinzugefügt. Zu Suppen, Soßen, Eintöpfen und ähnlichen Gerichten hinzufügen. Zu Shakes, Smoothies, Puddings, Gelees oder Säften hinzufügen.

Kochen

Aufgrund des fehlenden Geschmacks wird Arraroot in der internationalen Küche häufig für die Zubereitung einer Vielzahl von Saucen, Geleedesserts und Backwaren verwendet. Pfeilwurz erfordert eine relativ niedrige Temperatur, um beim Kochen vollständig einzudicken, daher wird es häufig in rohen Eiersaucen und Puddings verwendet.

Glutenfreies brot backen. Zuerst wird ein Starter gemacht. Gießen Sie 50 g Pfeilwurz mit 4 Esslöffeln gekochtem Wasser, fügen Sie 1 Esslöffel Zucker und Zitronensaft hinzu. Dann wird der Sauerteig an einen warmen Ort gestellt – Sie können zur Batterie gehen. 0,5 kg Pfeilwurzmehl, 50 g Maismehl, 1,5 Tassen Wasser und 2 Esslöffel Sauerteig, ein Teelöffel Salz und 2 Esslöffel Sonnenblumenöl werden in die Brotmaschine gegeben. Stellen Sie das Programm „Glutenfreies Brot“ aus. Backen bis fertig. Das Fruchtfleisch eines solchen Backens ist dichter als bei gewöhnlichem Brot, etwas feucht. Ganz wichtig, Achtung, das Brot erst schneiden, wenn es vollständig abgekühlt ist, sonst „setzt“ sich der Laib und wird „klebrig“.

Hier also das Dessert-Rezept. Beerenpudding.

Von Kirschen, einem halben Glas, die Knochen entfernen. Beeren werden gemischt – schwarze Johannisbeere und Kirsche – in gleichen Mengen 2 Esslöffel Zucker gießen. Anzünden, ständig rühren, um Saft zu geben. 2 Esslöffel Stärke werden mit gekochtem Wasser gegossen und in einen Topf gegossen. Wenn es möglich ist, eine homogene Struktur zu erhalten, werden sie sofort vom Herd genommen, durch ein Sieb filtriert und in Formen gegossen. Auf das Regal des Kühlschranks stellen, bis es eingedickt ist.

Es macht keinen Sinn, alle Rezepte aufzuschreiben. Sie können sie selbst im Internet finden. Die Hauptsache ist, dass Sie jetzt von einem so interessanten Produkt wie Arrowroot wissen.

Alle Gesundheit und guten Appetit!

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