Salzige Wahrheit

Wussten Sie, dass die Weltgesundheitsorganisation (WHO) eine neue Empfehlung zur Reduzierung der Salzmenge in unserer Ernährung angekündigt hat, da viele Menschen viel mehr davon konsumieren, oft ohne es zu merken.

Wie viel Salz brauchen wir wirklich?
Der menschliche Körper benötigt kleine Mengen Natrium (Salz), um Nervenimpulse zu leiten, Muskeln zusammenzuziehen und zu entspannen und das richtige Gleichgewicht zwischen Wasser und Mineralien aufrechtzuerhalten. Für diese lebenswichtigen Funktionen benötigen wir etwa 500 mg Natrium pro Tag. Übrigens hat die WHO empfohlen, dass 5 Gramm Salz ein unvollständiger Teelöffel sind: direkt unter den Rändern. Und grobes Salz. Feines Salz nimmt weniger Volumen auf. Salz ist in fast allen Lebensmitteln enthalten – sogar in Tafelwasser. „Hecht“ in 5 Gramm – unter Berücksichtigung aller verzehrten Lebensmittel.

Zu viel Natrium in der Nahrung führt zu Bluthochdruck, Herzerkrankungen und Schlaganfall. Es verursacht auch Kalziumverlust, der zu brüchigen Knochen (Osteoporose) führen kann.

Woher wissen Sie, ob Sie viel Salz konsumieren?
Schwellungen, zu denen auch Blähungen gehören können, sind eine der häufigsten kurzfristigen Auswirkungen einer übermäßigen Salzaufnahme, die die Fähigkeit besitzt, Wasser im Körper zurückzuhalten.

Körperteile wie Gesicht, Arme, Beine und Knöchel schwellen eher an, wenn sich zu viel Natrium (Salz) im Körper befindet. Wenn Sie stärker geschwollen sind als gewöhnlich, sehen Sie, wie viel Salz Sie am Tag zuvor gegessen haben.

Lebensmittel mit hohem Natriumgehalt müssen nicht salzig schmecken. Sandwiches, Pizzen, Bagels und Dosen-Suppen können viel mehr Salz enthalten, als Sie vielleicht denken.

Hoher Blutdruck
Es gibt viele Gründe, warum Bluthochdruck auftreten kann, und einer davon ist zu viel Natrium (Salz). Zu viel davon kann zu Flüssigkeitsretention führen, was wiederum zu hohem Blutdruck führt.

Du bist sehr durstig
Wenn Sie ständig durstig sind (mehr als gewöhnlich), kann dies ein Zeichen dafür sein, dass Sie Ihre Salzaufnahme signifikant erhöht haben, und dies deutet darauf hin, dass der Körper dehydriert ist.

Wussten Sie übrigens:

Je höher der Salzgehalt, desto schädlicher ist es: Es enthält mehr natriumstörende Ärzte (bis zu 99,7% NaCl in zusätzlichem Salz) und weniger Kalium (5–10-fach) und Magnesium (5–25-fach), die von der Körper. Salz mit reduziertem Natriumgehalt reduziert die Natriumbelastung im Vergleich zu normalem Salz um ein Vielfaches. Der Anteil von Kalium und Magnesium erweist sich als sehr vorteilhaft für das Herz. Jodsalz ist kein Trick eines Vermarkters, um die Preise anzukurbeln.
Jodmangel im Körper führt zu Unfruchtbarkeit, Herzinfarkt, Schlaganfall und Demenz. Je weiter die Region vom Meer entfernt ist, desto akuter ist das Problem. Tatsache ist, dass das Wasser, das aus Quellen an der Küste fließt, mehr Jod enthält. Es gibt auch viel davon in Meeresfrüchten. Die klinische Erfahrung hat gezeigt, dass Jodmangel in jeder Ecke des Landes dank der Verwendung von Jodsalz beseitigt wird. Für einen gesunden Erwachsenen beträgt die tägliche Jodaufnahme 150 µg. Wenn Sie an einer Schilddrüsenerkrankung leiden, die jodhaltiges Hormon produziert, müssen Sie viel häufiger Jod aus externen Quellen beziehen. Gehen Sie jedoch nicht bis zum Äußersten! Erstens kann Jod aus Meeresfischen und Meeresfrüchten gewonnen werden, die bis zu 3000 μg Jod pro 100 g enthalten. In Seetang bis zu 200 μg des Elements. Es gibt auch ziemlich viel davon in solchen „Land“ -Produkten wie Kaki und Buchweizen. Zweitens verschwindet Jod während der Wärmebehandlung sowohl aus Produkten als auch aus Jodsalz. Salzen Sie das Gericht daher nicht während des Kochens, sondern vor dem Servieren. Verwenden Sie zum Beizen oder Beizen kein Jodsalz. Ihre Gurken und Kohl schmecken entweder bitter oder gären insgesamt. Moderne Technologien der Salzjodierung machen es sehr hitzebeständig, Sie können sogar Suppe kochen!

Aus gesundheitlichen Gründen ist es überhaupt nicht notwendig, Gurken von der Speisekarte zu streichen.
Eingelegte Gurken und eingelegte Tomaten können natürlich nicht als Diätgerichte bezeichnet werden. Durch Abspülen der Salzlösung vor dem Servieren wird jedoch der Natriumschock verringert. Das Waschen von Sauerkraut und gesalzenen Pilzen führt umso mehr zum gewünschten Effekt. Sie sollten zur Mittagszeit gegessen werden, nicht nachts. Ein oder zwei Dinge werden ausreichen.

Leider ist es ein Mythos, dass auf Salz vollständig verzichtet werden kann. Es ist für den normalen Verlauf der biochemischen Reaktionen und des Stoffwechsels notwendig, die Zellmembran zu stabilisieren. Eine Verletzung des Zellgleichgewichts führt zum Tod. Salz ist schließlich ein Teil des Blutes – Sie kennen den Geschmack davon! Darüber hinaus ist es keine Tatsache, dass eine salzfreie Ernährung Ihnen zusätzliche Pfunde erspart.
Es sei denn, Sie berücksichtigen natürlich kein überschüssiges Wasser, von dem, wie Sie wissen, der menschliche Körper zu 70% besteht. Salz hält Flüssigkeit im Körper und reguliert den Wasserhaushalt. Und Fett sammelt sich aufgrund eines Überschusses an verbrauchten Kalorien. …



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